厨师初级证什么菜能过
初级厨师证书的评估由理论考试和实践程序组成，实践程序中测试的食物是基本的家庭烹饪和常见的烹饪方法。要求考生制作符合标准的炒菜、炒肉、番茄炒蛋、鱼香茄子、宫保鸡丁、糖醋排骨等菜肴。
考核要点涵盖刀工、温度控制、调味和卫生安全。
刀工要均匀美观，火候要控制得当，电流要均衡，摆盘要整齐美观，操作时要注意卫生安全。
在准备过程中，考生必须掌握理论知识，练习刀法、火控等基本技能，在模拟考试环境中进行实践练习，向经验丰富的厨师寻求建议，并在日常烹饪中注重细节。
简而言之，初级厨师认证评估旨在测试基本的烹饪技能和食材处理技能。
充分的准备和不断的练习将提高你的通过机会，为职业晋升奠定基础。
中级厨师证考试菜品
在专业厨师中级认证的实战考核中，自选菜品种类繁多，但需要色彩丰富。
荤素兼备，荤素搭配合理。
选择菜肴时需要仔细考虑。
中级厨师认证考试的菜品是由厨师根据考试要求和标准设计的。
举例如下：
菜名：混合油煎皮蛋
所需食材：皮蛋5个、sectivumP.*C、红辣椒1个、蒜瓣3个、细盐、生抽欠、醋欠、香油一升。
和一品脱纯油。
步骤如下：
1．2.洗净切段，红辣椒、蒜磨碎。
3、皮蛋剥皮切块，放入碗中。
4、碗中加入奇卡片、辣椒粉、蒜末、盐蒜、生抽、生抽、醋、香油、纯油，搅拌均匀。
