广东风味的年夜饭菜谱,
白切鸡、清蒸鱼是必不可少的。大多数家庭还会做猪蹄、排骨。
这是一个美好的愿望，意味着你会有意外的收入和好运。
广东年夜饭菜谱
1.[盆菜]-寓意“充满幸福和财富”：
在广东的各种宴会上，每道需要上的菜通常都是大喜庆的，比如过年的元宵灯会：当年夜饭，以盆菜为例，这道菜将成为整个年夜饭的明星！
大碗的菜肴里有各种美味佳肴，以鸡、鸭、鹅、虾、鲍鱼、海参、五花肉等荤菜为主料，还有大蘑菇、鱼丸、萝卜等。
主要食材，通常是10种不同的菜肴放在一个盘子上。
然后将所需的菜肴一层一层地添加到碗中，直到盘子里充满“丰盛”。
祝你在新的一年里好运。
2.【白切鸡】——寓意“吉祥有余”：
俗话说“没有鸡就没有节日”。
除夕晚餐主要是简单的鸡肉片。
白切鸡皮脆有弹性，肉质细嫩，味道鲜美。
制作方法独特，让白切鸡的皮肉质鲜嫩，不仅需要冷热水交替焯水，而且白切鸡还需要烫一下。
。
不是煮而是用热水浸泡，这样保留了整只鸡的原味，保存得更好，肉质滑嫩。
白脸鸡的某些部位寓意“一曲响天地”。
小鲁认为“吉祥多喜”也恰当，因为“鸡（ji）”与“吉（ji）”谐音。
3.【鲁鹅】——意为“善意传播”：
很多外省的朋友不明白，为什么广东年夜饭有鸡肉或者这样有传统习俗的大型宴席菜已经有了，为什么还需要鹅菜呢？有东西鹅肉的美好寓意！
只要是传统宴席、大型宴席或者祭祖，都少不了一只完整的鹅，鹅的仁慈来自于“头箍”。
额头上的“子孙”寓意“好心好意”
广东的鹅肉制作方法主要是用自制的鹅做的，但鹅肉紧实，肉质紧实。
焖起来比较困难，比较适合农村用大柴锅慢煮，久煮才好吃，而且酱香酥脆，有嚼劲。
4.【水煮虾】——寓意“活着”：
现在生活条件好了，年夜饭少不了新鲜的海鲜，让人更有活力。
广东很多地方年夜饭虽然不以海鲜为主，但通常都会有一盘水煮虾或粉蒸虾，浓烈活泼，寓意“生猛”的意思在您的余生中保持强壮和健康。
5.【蚝豉黑豆芽焖猪手】——寓意“轻松致富”：
这道菜的蚝豉蚝焖猪脚谐音，寓意非常漂亮，所以选择就贵了。
这道菜以蔬菜、生蚝、猪蹄三种为主料，因此得名“发财致富”。
发财谐音“发财”，生蚝寓意“好事”，猪蹄寓意“大吉大利”，融合寓意“轻松致富”，象征着新的一年，无论你是普通办公室职员或企业家。
大老板，新的一年你的财运会很好，发财有型。
6.【清蒸鲈鱼】——寓意“年年有余”：
“无鸡不成宴，无鱼不成宴”。
鱼也是一道不可缺少的菜肴。
蒸鱼时，以肥嫩的鱼为主，如大菱鲆、鳜鱼、鲈鱼等。
“鱼”与“余”同音，意为“年年有余”。
”也象征着新的一年“五谷丰登、万事如意”。
7.【芋头红烧肉】-寓意“家庭幸福”：
广东有两种红烧肉，一种是黄瓜红烧肉，一种是红烧肉。
芋头五花肉，我觉得芋头五花肉比腌五花肉好吃。
芋头经过长时间的蒸煮，吸收了五花肉中的油脂和酱汁，变得粘稠软糯，入口即化。
与五花肉搭配，五花肉吃起来肥而不腻，口感鲜美。
它们相辅相成，融为一体。
凡是尝过红烧肉鲜美滋味的人，都会感受到味蕾上的愉悦，让全家幸福、幸福。
8.【蒸粉丝】--意思是“蒸”：
年夜饭的海鲜、水产菜肴还有清蒸鱼、鲜虾贝类。
一般是扇贝或者鲍鱼，主要是和粉丝、蒜末一起蒸。
它不仅味道原汁原味，而且还有“蒸”的意思，象征着它可以像蒸菜一样，无论在生活、工作还是过年，清新的香味都会随着蒸热而不断提炼。
，一切都会变得温柔柔顺。
9.【红烧肉】-寓意“吉祥如意”：
家常菜中，红烧肉是最开胃的小菜，年夜饭里更是因为红烧肉的酱汁呈红色，明亮、红润，给人一种喜庆的气氛，与春节的红色很相配。
也被用作年夜饭的硬菜之一，寓意“吉祥”、“繁荣”。
