砂锅做红烧肉的做法小火慢炖味美软烂
1.准备材料：五花肉600克，清酒150毫升，生抽4汤匙，黄冰糖约60克，葱50克，姜1片（50克），月桂叶。
2.姜去皮，切成薄片，葱切两半，加冰糖磨碎。
并放在一边。
五花肉切成3-4厘米的块，放入锅中焯水，倒入大量水，加入姜2片、葱2根，大火煮沸，捞出肉，用开水彻底洗净，沥干。
我会把它留在那里。
3.铁锅烧热，加入少量油，擦净锅底，放入五花肉，中火炒至出油。
请花4-5分钟。
4.再次开火，将砂锅小火预热，放入葱、姜，将焦黄的五花肉放入砂锅中。
加入月桂叶，倒入米酒，继续用小火慢慢加热砂锅。
5.将碎冰糖放入铸铁锅中，与五花肉油一起炒。
用中火搅拌，直至冰糖融化并变成糖浆状并呈金黄色，当出现许多小气泡时，将沸水倒入一个大碗中。
6.将焦糖水倒入砂锅中，加入足够的沸水盖过五花肉。
切一块与砂锅大小相同的圆形铝箔，并打几个孔，制成一个盖子。
将五花肉盖上砂锅盖，小火煮一个小时左右。
7.一个小时后，将生抽倒入砂锅中，捞出煮熟的葱、姜，继续盖上铝箔，中火收拢，不盖砂锅。
汁。
大约20分钟后，当汤变稠并出现气泡时，即可关火。
红烧肉的材料
做红烧肉的配料有：五花肉、生抽、料酒、八角、白糖、葱、姜、蒜、老抽、盐、味精……五花肉一定要选肥肉、瘦肉。而且一定要放在锅里炖，这样卤出来的肉又甜又软，入口即化。
红烧肉的用料红烧肉是一道著名的大众菜肴，出现在各大菜系中，并具有自己的特色。
红烧肉一般需要煮约1-1.5小时才会变软。
最好同时加水。
如果炖的过程中需要多加水，一定要加开水。
五花肉富含蛋白质、维生素、纤维、胡萝卜素和钙、磷、钠、锌等微量元素。
适量食用有利于人体健康。
