红烧肉的家常做法
红烧肉是我国流传已久的一道菜肴。主料是五花肉，五花肉的选择是这道菜的关键，但又不油腻，是一道老少皆宜的美味佳肴。
所需食材为（五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、盐、老抽、料酒）1、五花肉洗净，切成大小相等的3寸见方的块。
将葱切成长片，姜切末。
2.锅中烧水，放入五花肉，焯水。
3.锅中倒入油，加入冰糖块，小火煎至深棕色。
4、加入葱、姜片、八角炒香，然后加入熟肉，用小火炒至均匀。
5、此时加入老抽、盐、料酒调味，然后加入适量开水，盖上大火煮沸，然后转小火煮一个小时左右。
约55分钟，打开锅盖，大火将汤煮至浓稠。
汤没了，可以把锅移开放在盘子里。
特别提示：如果你买的五花肉比较肥，可以先拌油，然后再煮。
红烧肉的家常做法
材料：五花肉450克，砂糖35克，生姜1片，香叶2片，八角1个，花椒8粒，桂皮1片，葱1根，盐4克，黑胡椒少许，2粒。色拉油一汤匙，卤酱油2茶匙，黄酒2茶匙。
1.将五花肉浸入冷水中，冲洗干净，切成2厘米的方块。
2.将五花肉倒入装有冷水的锅中，加入2片生姜和少许花椒，水沸后焯3分钟。
取出并沥干。
3、锅中倒入所需量的色拉油，加入砂糖，炒至糖色，加入五花肉快速炒，搅拌。
4、加入2茶匙焖酱油、月桂叶、桂皮和八角，炒匀，倒入2茶匙米酒，快速搅拌后关火。
5、将红花肉放入电压力锅锅中，加入适量的水、葱片、姜片和少许盐。
6.盖上锅盖，选择肉/鸡肉菜单，煮约25-30分钟。
7.将剩下的汤倒入碗中，撒上葱花即可食用。
