排骨汤比肉汤鲜吗
新鲜的。1、排骨（胶原蛋白）、骨髓等食材比汤更浓郁，这些食材让汤更加鲜美浓郁。
2.与排骨汤相比，肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，使得汤更加鲜美，味道丰富。
都说排骨炖汤，营养在汤不在肉，请问是什么营养到汤里面去了，肉为什么没营养了？还是根本就是个谬论？
汤里虽然有营养，但主要营养还是在肉里，最好的办法就是肉汤都吃，只喝肉里的汤，但丢掉的却是精华。其实肉比汤更有营养，而汤的营养价值并不高。
汤里的材料非常有限；即使经过长时间的熬煮过程，汤中也只含有少量溶于水的小分子物质，除了油和热之外，嘌呤含量也很大，客观上从营养角度来说并不讲。
其实，此时更容易消化吸收的是经过长时间煮沸的肉类，其中含有蛋白质、糖类、脂肪等重要营养成分，因此，最健康的吃法就是吃肉。
汤只是用来调味的。
