家常菜菜谱大全
1、鱼香肉末。材料：瘦肉250克，水煮蘑菇70克，胡萝卜半根，泡椒30克，葱2根，姜1小片，蒜5瓣，淀粉适量。
调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、糖、鸡精。
做法：瘦肉洗净切成厚片，放入碗中，加盐、水淀粉拌匀；将蘑菇和胡萝卜切成片，放在一边。
将糖、酱油、香醋、细盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡汤、水和淀粉混合制成鱼味酱。
锅里放油，50%热时，加入切碎的猪肉，翻炒，加入泡椒末。
熟后，加入蘑菇、切碎的胡萝卜和鱼香酱，搅拌。
-煎几次。
2、莲藕片用花椒油焯一下。
材料：莲藕500克，生姜10克，盐3克，香油20克，醋10克，味精3克。
做法：生姜洗净，去皮切块；将莲藕倒入，煮沸，放入冷水中放入，晾凉后沥干，在莲藕片中加入细盐、酱油、醋、味精，拌匀后放入；盛入盘中，最后加入姜末，用花椒油将莲藕片煎熟。
3.将猪肉碎和胡萝卜一起炒。
原料：胡萝卜250克，五花肉300克。
调料：酱油一汤匙，细盐和味精适量，糖一茶匙，水少许，葱少许，色拉油四汤匙。
做法：胡萝卜、五花肉洗净，切丝，装盘。
将所有调味料加入上述材料中，搅拌均匀，盖上微波炉保鲜膜，高火加热14分钟。
东北家常菜菜谱大全
东北地区的美食以其丰富的风味和品种而闻名全国。这里有一些东北传统的家常菜谱，让您在家也能享受到正宗的东北味道。
1、红烧肉：原料：五花肉500克，葱、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、糖。
做法：1）五花肉洗净，切块，放入沸水中焯一下，去掉血泡。
2）锅中加入油，加入葱、姜，炒香。
4）加入料酒、老抽、生抽、盐、糖和适量的水，放入高压锅中，煮约30分钟。
2、牛肉土豆烤：材料：牛肉500克，土豆2个，葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，月桂叶，干辣椒，生抽。
做法：1）牛肉切厚块，土豆切块备用。
2）锅中烧热油，放入花椒和干辣椒炒香。
3）加入洋葱和姜炒香。
炒出香味后，加入牛肉炒至变色。
4）加入适量生抽和料酒翻炒片刻。
5)加入土豆、盐和月桂叶直至沸腾。
6）小火煮约30分钟。
3、酸菜炖粉丝：材料：酸菜200克，粉丝200克，五花肉丝100克，辣椒碎，葱，姜，盐，生抽。
做法：1）酸菜洗净，用沸水浸泡一小时，切碎备用。
2）锅中加入油，加入葱、姜、辣椒，炒香。
煎至变色。
4）加入适量酱油和酸菜翻炒均匀。
5）加入足够的水加入粉丝，加盐调味。
柔软的。
4、炖茄子：材料：茄子500克，姜蒜切碎，红辣椒切碎，豆瓣酱，老抽，生抽，盐。
做法：1）茄子洗净，切段，焯水，沥干备用。
2）锅中烧热油，加入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香。
4）加入少许老抽和生抽，加盐调味。
5）小火煮至茄子软烂，出香味。
5、武蜀猪肉：材料：猪里脊肉200克，黑耳菇50克，鸡蛋1个，胡萝卜丁，青椒丁，葱姜末，生抽，盐，糖，料酒。
做法：1）猪肉切条，加盐、料酒、淀粉拌匀。
2）黑木耳泡软，洗净切块。
3）热油锅，加入切碎的葱和姜。
加入肉丝，变色后捞出备用。
4）加入木耳丝、胡萝卜丁、青椒丁炒1分钟。
5）加入鸡蛋，快速搅拌均匀。
6）加入生抽、盐、糖调味，然后加入炸好的肉丝翻炒均匀。
以上这些东北家常菜谱非常经典又简单易学，请在日常生活中尝试做一做。
东北家常菜菜谱
1、煮土豆茄子：（1）材料准备：土豆250克，茄子250克，灯笼椒150克适量，盐2克，酱油15克，青菜1份；大葱、大蒜适量、淀粉适量、白糖5克；(2)准备步骤：茄子去皮，土豆去皮，在灶上切块备用，青椒用手切成小块，洋葱切碎，蒜捣碎，锅里多放油，加热至80%热度，先将土豆煎至表面金黄色捞出；然后将茄子煎至表面金黄，取出，用铲子将茄子中多余的油挤出，留少许底油，放入青椒；洋葱、蒜放入锅中炒一会；香味;加入适量的水烧开，加入盐和糖拌匀，将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀，大火煮一分钟左右，用水淀粉勾芡即可食用。最后可以放一把蒜末。
2、白菜猪肉水煮粉丝：（1）材料：白菜1根，带皮五花肉500克，红薯粉丝适量，酱油，料酒，冰糖，盐，胡椒粉，八角，桂皮，各份大葱、姜片、油适量；(2)做法：将猪皮上的毛刮去洗净，剪断。
将白菜洗净，切块；将锅放在火上，倒入水，加入五花肉和热酒，煮沸。
把垃圾拿出来。
捞出。
将锅置于火上，倒入油，加热至50%热，加入冰糖，待冰糖融化。
加入五花肉，炒至焦黄。
加入葱、姜片、花椒、八角、桂皮、酱油，翻炒几下，加水盖过五花肉。
煮30分钟，加入红薯粉丝、盐，煮5分钟。
3、韭菜炒土豆：（1）材料：韭菜、土豆、植物油、盐、陈醋。
(2)做法：将黄土豆去皮，葱切成几段。
首先将土豆切片，然后切成小块。
用冷水冲洗。
去掉淀粉，这样炸好的土豆泥就不会粘连了。
锅中热油，将切碎的土豆煎炸。
加入一勺盐和一勺醋，翻炒。
炒的过程中，如果把切好的土豆放入锅中，加入少许水，翻炒至变色，加入葱，翻炒一次即可食用。
东北菜单家常菜菜谱
1、红烧土豆茄子：-原料准备：土豆250克，茄子250克，辣椒粉150克，盐2克，酱油15克，葱1份；大蒜适量，淀粉适量，白糖5克。-步骤：茄子和土豆去皮，切块备用。
将青椒用手撕成小块，葱切粒，蒜拍碎备用。
锅中加入适量花生油，加热至80%热先将土豆块煎至表面金黄后捞出。
将茄子煎至表面金黄，用锅铲轻轻挤压茄子，除去多余的油。
倒掉锅中多余的油，留下少量底油，加入青椒、洋葱和大蒜搅拌。
然后倒入酱油炒香，加入适量的水煮沸，加入盐和糖拌匀。
将炸好的土豆和茄子放入锅中，搅拌均匀，待汤沸腾后，用大火煮约10分钟。
1分钟。
最后加适量水淀粉勾芡汤即可。
如果你喜欢大蒜，可以在最后撒上一些切碎的大蒜。
2、白菜猪肉炖粉丝：-材料：白菜1颗，带皮猪肉500克，红薯粉丝适量，酱油，料酒，冰糖，盐，胡椒粉，八角，桂皮，葱段、姜片和适量的油。
-做法：将猪肉洗净，切块。
将白菜洗净，切块；红薯粉丝用冷水泡软。
锅中加入水煮沸，加入猪肉和料酒，煮沸后撇去浮沫。
把猪肉取出放在一边。
炒锅烧热油，加入冰糖，融化后加入猪肉，煮至肉变色。
加入葱、姜片、花椒、八角、桂皮和酱油，搅拌几下，加入足够的水盖住猪肉。
小火煮30分钟，加入红薯粉丝，加盐继续煮5分钟，直至粉丝熟软。
3、韭菜炒土豆：-材料：韭菜、土豆、植物油、盐、醋。
-做法：土豆去皮，韭菜切段。
先将土豆切块，然后切成细条。
用冷水泡一下，去掉多余的淀粉，防止炸时土豆条粘连。
在锅中加热油，炒碎土豆。
加入1勺盐和1勺醋，继续搅拌。
将土豆丝炒至变色，加入韭菜，快速搅拌即可食用。
