求普通的家常便饭菜谱
1、分享家常菜谱：简单、美味、丰富多样，家常菜是我们日常饮食中必不可少的一部分。2、推荐荤菜：-青椒炒肉丝（鸡丝）-炖鸡爪-板栗鸡-菌炖肉丝-土豆牛肉-笋丝肉丝-炖排骨-炒河虾、甜鲷鱼、清蒸鲳鱼（底料）、水煮鲫鱼（秘制盐烤鲫鱼）3.素食菜单选择：-炒生菜-木耳-大白菜-水煮茄子-炒豆角-醋白菜-青椒毛豆-干酸土豆丝（或辣椒丝土豆丝）4.推荐汤品-排骨冬瓜汤・鱼头豆腐汤・裙带菜汤・番茄鸡蛋汤・裙带菜木耳汤5.四道菜汤例：-自制虾-辣土豆丝（或青椒丝、土豆丝）-凉生菜（或炒生菜）-韭菜炒蛋-排骨和冬瓜汤每道菜都非常容易准备。
：将原料洗净，切块，按照说明烹调。
将自制的基本虾用大火炒，酸土豆丝加入马铃薯淀粉炒香，煮沸后调味凉生菜，分阶段炒韭菜、排骨、冬瓜，汤就煮开了。
直到变软。
色彩缤纷、营养均衡的菜肴，荤素搭配、简单的家常汤品，都能满足您日常的饮食需求。
食堂大锅荤菜菜谱及做法是什么？
周一：
糖醋里脊、宫保肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、菠菜肉、土豆炖菜、冬瓜焖排骨、青椒鸡、豆腐白菜蜜饯、辣萝卜丁、花椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排肉串薯条。
周二：
炒肉片、炒肉丁、三块鲜豆腐、海参、麻辣大肠、萝卜烧兔块、排骨苹果丸子、鸡肉丸子黄瓜、土豆炖肉、西瓜炒肉、黄瓜炒肉、豆芽炒肉、炸包子、炸鸡心、丸子薯条。
周三：
辣椒鱼条、菜花炒肉、红烧豆腐、兔口水块、葱炒羊肉、红烧萝卜、红烧白菜粉丝、炒猪肝、炒猪心，生菜和肉丁，釉面土豆，炸茄子，炸素鸡。
周四：
炒肉片、五香肉片、炒肝尖、萝卜炖虾、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、红烧豆腐虾米、瓜条炒鱿鱼、芹菜炒鱿鱼条、虾米萝卜丝、苹果、酱油豆腐等炸香肠。
周五：
红烧兔腿、白菜红烧羊肉、红烧鲶鱼、白菜炒海蜇、鱼香菇油菜肉片、蚝油西瓜、鲭鱼蒜蓉、炸牛排、炸蘑菇、炸西瓜和炸土豆。
如何在平底锅中炒大菜：
1.炒一大锅肉和蔬菜，不勾芡，也不勾芡汤。
炒的时候。
此类菜肴，应将主料（肉类或家禽）提前熟化，将油拌匀，防止入锅后原料互相粘连；辅料（蔬菜）应选择水分少、吸油量大的，如青椒、蒜苗、洋葱、莲子等。
、豆腐干等；烹饪时使用油。
数量也应该稍大一些。
2.用大锅炒浓稠的荤菜，如青笋片、青椒肉末、鱼香肉末、宫保肉丁等。
炒此类菜肴时，主料（肉类或家禽）应较稠、较干，最好先将主料放入锅中，用少许热油将其煮沸，然后捞出。
放入锅中，与辅料一起炒香，即可出菜。
如果主料数量过多，可以分几次烹制。
3.用大锅炒水分含量高的绿叶蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、新鲜白菜心、青笋尖等。
炒这类菜时，火一定要大，油温一定要高；原料入锅后要迅速翻动，使其受热均匀，熟得快；炒至熟透后加盐，以免过早烹饪。
盐使原料吐水，从而将“炒”变成“煮”。
4.炒其他低水分蔬菜，如竹笋、南瓜、土豆、青豆、蒜苗等。
炒制此类菜肴时，需根据原料的特性进行不同的预处理。
例如，将土豆（切成丝）用淀粉冲洗干净后，应先在沸水中煮一下，然后再油炸。
青豆应炒为开胃菜，入沸水锅中焯至生，然后炒；青笋（切片或磨碎）、南瓜（磨碎）、蒜苗（切段）用少量精盐调味，然后沥干部分水。
然后放入锅中煎一下。
