100道家常菜谱
1、蚂蚁爬树材料：瘦猪肉100克，粉丝100克调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。制作方法：(1)将猪肉切成绿豆大小的块。
将粉丝放入沸水中浸泡。
将洋葱和姜切碎。
(2)锅中放入40克油，烧热至40%，放入肉丁炒至半熟，加入酱油、盐、味精、料酒翻炒。
，加入适量的水，粉丝，加热。
开盖后勾芡，淋少许油，用勺子翻面，装盘即可。
2、炒虾鸡蛋原料：鲜虾2两，鸡蛋3个。
调料：精盐各1.5分，味精5分，花椒水少许，葱花少许。
制法：将虾切成薄片，放入碗中，鸡蛋打散，加盐、绍酒、味精、葱花，拌匀。
（2）炒锅中烧热1-2半油，将准备好的鸡蛋液倒入勺子中，继续用勺子煎。
当鸡蛋变成薄片并且虾片煮熟后，将它们从勺子中取出。
特点：新鲜可口。
3、糖醋木耳原料：黑木耳50克，菱角100克，精盐、味精、白糖、醋、淀粉、香油适量。
制法：木耳泡发，荸荠去皮切片。
用大勺烧热麻油，将木耳、荸荠放入锅中炒香，加入调味料煮沸，加水和淀粉勾芡，取出勺子装盘。
5、炸蒸排骨材料：排骨500克，植物油60克，葱1根，姜2片，盐、酒、胡椒粉、味精适量，面粉25克。
做法：将排骨切成半厘米厚的大块，将所有调味料放入盆中，拌匀，放置10分钟。
用勺子将炒锅烧热，加入油，将排骨两面沾上面粉，用油轻煎（但不要完全熟），用勺子舀出，放在盘子上，上锅蒸。
抽屉。
将腌排骨的料汁烧热，调好味道，勾芡，浇在排骨上。
6、土豆丝材料：土豆1斤，糖2盎司。
制作方法：将土豆去皮，切成方块。
煎锅中油烧热，分5层，小火煎至土豆片浮在油面上变浅。
黄色；倒掉煎勺里剩下的油，加半掌水，加糖煮成糖浆，加入薯条翻匀，用勺子捞出。
7.锅炒肉材料：瘦猪肉4盎司。
调料：香油1钱、味精5分、白糖半个、蓬米4钱、酱油3钱、绍兴酒1钱、蒜片、姜末各少许。
制作方法：（1）将肉片切成半片，宽一寸，长一寸，加精盐、绍酒略煮，然后与马铃薯淀粉拌匀。
干面粉。
(2)小碗中加入绍酒、味精、糖、酱油、醋、少许水淀粉调成酱汁。
(3)加1汤匙油烧热6-7层，将肉放入勺子中煎至皮稍硬即可取出。
当油温升至7度时，将肉放入勺子中煎至酥脆，然后用滤锅沥干。
(4)原勺底留少许油，加入切碎的姜片、蒜片、炒好的肉片，将腌制好的酱汁倒入勺中，拌匀几下，滴入香油，备用。
取出并放在盘子上。
特点：酸甜可口，脆脆可口。
8、酿茄子材料：茄子1斤，猪肉2.5块。
调料：酱油2钱，精盐1钱，味精2钱，香油2钱，面粉1钱，葱，姜少许。
制作方法：（1）将肉切成小块，加入酱油、精盐、味精、香油、葱、姜搅拌均匀。
将面粉与水混合制成糊状。
(2)茄子去皮，纵向切成1/5块，塞入混合肉馅。
(3)将夹馅茄子三明治用面团密封。
勺子里倒入一些油，到70%左右热的时候，扎一个虎皮色的茄子夹，拿出勺子，放在碗里，放在抽屉上，让其蒸透，然后把它放在盘子上。
盘子。
(4)将2杯原汤倒入勺子中，加入精盐、味精调味，汤中加水淀粉，淋上香油，淋在茄子上。
10、金桶肉卷材料：鸡胸肉300克，鸡蛋8个。
材料：大葱12根，虾仁80克。
调料：500克熟大豆油含80克、味精5克、盐4克、五香料粉5克、淀粉80克。
做法：（1）鸡肉切条，虾仁切成菱形，加蛋清2个、味精、盐、五香粉少许、淀粉制成馅备用。
(2)鸡蛋4个、蛋黄2个，加入马铃薯淀粉，将蛋皮摊成6层。
(3)将鸡蛋皮从中间切开，包入备好的馅料中，加入1根葱，卷起来，共12片。
将剩下的鸡蛋打散，加少许淀粉打成糊状。
（4）加入一汤匙油，加热至70%左右，将玉子烧均匀铺开，加入一勺面糊，煎至金黄色，装盘。
特点：色泽金黄，外酥内软，香脆可口。
美食天下菜谱家常做法是什么？
家庭烹饪食谱：青椒腐竹炒肉末，酸菜，绞碎煮粉丝，蒜蓉排骨，菜园煎蛋，红烧猪蹄，糖醋尾，香菇烤腐竹，酱油炒茄子，蒸鸡配蘑菇、蘑菇和荸荠蒸的。
如何准备锅里的粉丝丝
准备材料：红薯粉丝200克，猪肉80克，香菇3个，青蒜1个，生抽1汤匙。
、植物油1汤匙、盐1汤匙、水适量
步骤：
1只取半包红薯粉条，肉丝、猪肉青蒜切碎分成碎片。
2汤锅中烧热水，加入半包粉条煮2分钟。
3将1汤匙植物油放入锅中加热，加入并搅拌。
炒肉末。
4加入肉末、1汤匙煮酱油，拌匀-把它们一起炒。
5在肉末中加入两小碗水。
6水滚后，加入盐和粉丝，煮4分钟。
7加入蘑菇片，煮2至3分钟至熟。
8食用前加入青蒜卷心菜。
9.成品。
