红烧肉焯水用冷水还是热水
1、解冻煮猪肉时，用冷水比较合适。2、因为用冷水漂烫会把肉中的血水逼出来，肉中的污垢去除得更彻底，而且冷水漂烫的时间会更长，有利于肉的整形。
用热水挤压肉会使肉的外部很快煮熟，而所得的煮猪肉产品可能会带有腥味。
红烧肉焯水用冷水还是热水
煮红烧肉应该用冷水还是热水煮红烧肉需要用冷水，而不是热水，因为用冷水煮肉可以让肉更好看，更有血色。
同时可以使肉质软化，制作五花肉时要小火煮，这样肉质才能吸收足够的汁液，味道也更丰富。
红烧肉用冷水煮吗？
1.用冷水
煮红烧肉要用冷水，不能用热水。
因为用冷水煮肉可以帮助肉内部的血液顺利流动，也可以帮助肉定型，不易散开，而用热水煮肉会把肉烧到血水的程度。
。
它没有被排干。
2.制作方法
制作红烧肉时，将五花肉切成小块，用盐水浸泡两个小时，然后取出煮。
冷水中，待水沸腾两分钟后，取肉块放入油锅中，加入糖炒匀，然后将老抽、香料和水倒入锅中，煮一小时。
3.注意事项
吃红烧肉时，不要与牛奶混合，因为牛奶会与瘦肉发生反应，影响营养吸收，而且吃红烧肉后不能喝茶。
因为茶叶中的鞣酸会与猪肉中的营养物质发生反应，引起便秘或消化不良的症状。
