煎蛋提升排骨汤色泽：家常炖汤小技巧

发布时间: 2024-12-29 14:36:56 作者: 创始人

排骨里加煎蛋熬可以吗

你好。
能。
为使汤色变白，可打一两个鸡蛋，加开水煮沸，汤色呈乳白色。
这是水和油乳化的结果。
排骨汤通常是清汤，但可以加一个煎鸡蛋使汤变白。
不要忘记先单独煮煎蛋卷。
否则很容易散开，五花肉汤也会变得不透明。

炖好排骨汤用焖一下吗

烤排骨。
需要浸泡一段时间才能更甜更美味。