红糖可以炒糖色吗
1、一般情况下，红糖不用于烘焙，因为它含有大量的水和蜂蜜成分，不适合做糖色。2、红糖在烘烤时容易产生焦味和酸味，与着色糖的目的不符。
3、搅拌糖的颜色，就是给食物上色，使其呈现特殊的金黄色。
4.烘焙糖色时常用的糖有冰糖、白糖或棉糖。
5、正确的红糖颜色一般是白糖250克，水200克，油25克，这样的比例可以更好的控制糖的颜色。
6、红糖是未经精制的糖，含有甘蔗汁中的维生素、铁、锌、锰、铬等营养成分，营养价值很高。
炒糖色用红糖还是白糖
白糖，白糖虽然是白色的，但是只要多放点白糖到锅里炒久了，就会改变白糖的颜色，也就是所谓的炒糖色。红糖不好，因为它的颜色有点深。
