片片鱼怎么做好吃，麻辣片片鱼的家常做法
主料
豆芽
适量
辅料
鸡蛋、淀粉玉米、干辣椒
适量
步骤
1.准备大头鱼一条
2.鱼骨与鱼片分开，填鱼片时要小心。
片厚约2厘米
3将鱼片切成片
4再加点油，加入豆子。
糊，将辣椒、姜、蒜、孜然粉切碎炒香，倒入鱼骨，炒香，加三汤匙水煮滚
5准备豆芽底料，腌制鱼片<./p>
6.腌制好的鱼片加盐。
鸡精、味精、玉米淀粉、蛋清
7.加入鸡精、味精、胡椒粉，
8。
。
煮沸取出好的鱼，放在豆芽上
9．将腌制好的鱼片放入汤中，水煮一分钟，捞出。
取出来放在鱼骨上，豆芽就浸入汤里了。
10放入葱花、蒜片、干辣椒结，并在鱼片上撒上胡椒粉
11。
将半勺鱼油和花椒放入锅中，加热至70%至80%热，倒在干辣椒上，加入。
香菜少许。
麻辣鱼片的做法最正宗的做法
准备材料：鱼片250克，生菜适量，花椒油10毫升，蒜4瓣，姜4片，花椒5克，郫县豆瓣酱2勺，花椒粉3克，7粒克辣椒粉和10毫升食用油。准备步骤：1.先将花椒油放入锅中，加入生菜快速炒香。
2、将炒好的生菜取出，放入碗底作为底料。
3、鱼片加入少量淀粉腌制，5克左右。
如果是在菜市场买的鱼片，可以请卖家帮忙加工，数量要大一些。
4、蒜切碎，锅中加入食用油，加入蒜末、姜片、花椒，再加入郫县豆瓣酱炒香。
5.加入适量的水，煮沸后加入鱼片。
6.鱼片煮熟后，取出放在生菜上面，然后倒入适量的高汤，水量以没过鱼片为宜。
7、鱼片撒上花椒和辣椒粉。
8.另锅中倒入10毫升食用油，油热后浇在鱼片上。
9、最后撒上葱花装饰，香辣鱼片就完成了。
