粤菜菜谱家常菜做法
1.自制炒菜：材料：青菜、蒜末、盐、生抽、油做法：1）蔬菜切小块，蒜切末备用。2）热锅加入少许油，加入蒜末炒香。
3）加入青菜炒至软。
4）加入适量的盐和生抽，拌匀。
2.双溪伦布干炒：材料：牛肉片、宽面、豆芽、蒜末、酱油、盐、油做法：1）宽面用热水泡软，牛肉片备用将水煮沸，备用。
2）锅中热油，放入牛肉片炒至变色。
3）加入豆芽和蒜末翻炒均匀。
4）加入宽面条，用锅铲翻炒均匀。
5）加入足量的酱油和盐，继续翻炒至均匀。
3、自制水煮鸡：材料：鸡腿、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、油做法：1）鸡腿切块，土豆、胡萝卜切块。
切块并放在一边。
2）锅中烧热油，加入葱、姜、蒜炒香。
3）加入鸡块，炒至变色。
4）加入土豆和胡萝卜块炒匀。
5）加入适量的盐、生抽、热酒和糖，加入适量的水。
6）盖上锅盖，小火煮10-15分钟，直至鸡肉变软，汤汁变稠。
以上就是一些典型的粤菜家常菜，希望对你有帮助！
粤菜菜谱大全家常做法大全
粤菜，又称粤菜，是中国四大菜系之一。她以选料严格、工艺精湛、口味清淡、讲究正宗而闻名。
下面我们介绍一些流行的家常粤菜及其制作方法。
1、虫草花炒鸡蛋主要原料：虫草花、鸡蛋辅料：花雕酒、鸡精、香料制作步骤：-将虫草花用温水浸泡至软，洗净备用。
-鸡蛋打散，加入花雕酒、鸡精和适量盐调匀。
-加热锅并加入油。
先将虫草花炒熟，然后倒入蛋液快速炒至熟。
2、宫保鸡丁的主要原料：鸡胸肉。
辅料：花生、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、糖、香醋、料酒。
制作步骤：-将鸡肉切块，胸肉切块，与料酒拌匀。
-洋葱、姜、蒜切碎，干辣椒切小块。
-热锅，加入油，将鸡块煎至金黄色，取出备用。
-在另一个锅中加入油，炒香洋葱、姜、大蒜和干辣椒。
加入生抽、糖、香醋、鸡精和适量水炒均匀。
3、港式清蒸鲈鱼主要原料：鲈鱼辅料：葱、姜、蒜、红辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、花椒油。
制作步骤：-鲈鱼去鳞和内脏，斜切三刀，将葱、姜、蒜、辣椒片和剩下的葱、姜、蒜放入下面的蒸碗中。
-在鱼上撒上盐、糖、生抽、老抽，倒入料酒和花椒油，蒸15分钟，捞出即可食用。
4、肠粉主要原料：肠粉皮、虾、瘦肉。
辅料：鸡蛋、油、生抽、盐、水。
制作步骤：-将虾仁和瘦肉磨成泥，加入盐和生抽拌匀。
-将玉米淀粉和水混合，加入鸡蛋，搅拌均匀。
-肠粉皮蒸2分钟，涂上蛋液，加入虾酱，卷起切块，装盘，淋上油和生抽。
5、烤肉酥主要原料：烤肉、香油。
面团材料：糖、盐、五香粉、葱、姜、蒜。
制作步骤：-将烤猪肉切片，加糖、盐-将粉、葱、姜、蒜调味腌制。
-将麻油酥擀开，切条，将烤肉片卷起，密封压扁。
-在烤盘上撒上面粉，将烤好的猪肉酥擀开，刷上鸡蛋液，烤20分钟即可食用。
这些粤式家常菜不仅味道鲜美，而且营养均衡。
食材的新鲜度和调料的选择对于菜肴的品质至关重要。
希望读者在烹饪的同时发挥自己的创造力，提高烹饪技巧。
