红烧肉怎么做需要哪些调料和配料
配料：五花肉、油菜籽、生姜、大蒜、洋葱、盐、冰糖、八角、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精、红曲米、老抽。制作方法：1.将葱、姜、蒜切片。
2.油菜籽切半。
锅中倒入水，加入色拉油、盐和菜籽油。
3.将五花肉皮烤至金黄色。
4.用钢丝绒擦洗五花肉，煮10分钟，煮至筷子能插入时捞出，沥干备用。
5.五花肉冷却后，切成2厘米见方的块。
6、锅中加入30克色拉油，将油烧至70%热，放入五花肉片，用大火炒。
7、将炸好的油倒掉。
8.使用剩余的油并继续加热至70%的热量。
加入葱、姜、蒜各10克，香叶2片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。
9、加适量水没过五花肉，加入冰糖、味精、盐、鸡粉、生抽、老抽，小火煮45分钟，然后关汁大火。
红烧肉的配料
五花肉原料：五花肉500克，生姜片若干，桂皮钱币，八角2颗，红枣6颗，蘑菇杆，老抽三十毫米，盐15克，冰糖25克。。
做法：1、将五花肉洗净，放入沸水中煮30秒。
2.取出，在水龙头下加热至冷却，切块，入沸水锅中焯30秒。
再次取出并冲洗喉咙下方直至完全冷却。
3.锅中放入油，冷油中加入肉桂、月桂叶、星莳，小火炒至香味四溢。
加入五花肉，同时翻炒。
4.加入冰糖、香菇杆、红酱油、生抽、盐，搅拌均匀
红烧肉配料
红烧肉的原料如下：五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，八角2颗，红枣6颗，草菇老抽30毫米，盐5克，25粒。克冰糖。
