青椒肉丝怎么做法
【青椒肉末】主料：青椒2个、瘦猪肉、辣根油、猪油、肉汁：水淀粉、生抽调料：盐、热酒、淀粉、甜面酱特别说明（1）洗净表面将去血水的猪油沥干水分，切成约5厘米长、3厘米宽的条。肉末太厚了，不容易入味，太薄了，炒起来就会不新鲜。
（2）将切好的猪肉放入碗中，加入盐、料酒、淀粉，拌匀，腌制片刻。
很多人在腌肉的时候都会用水淀粉，其实这是错误的。
干淀粉要与腊肉腌料的水分混合成浆状，这样浆才能粘在肉上，炒出来的口感会更滑嫩，不会发老发粘。
(3)青椒洗净，去掉蒂和籽，切成与猪肉末粗细差不多的细条。
辣椒的选择有很多，可以根据自己对辣的耐受程度来选择。
(4)接下来做酱汁，用水精和生抽搅拌均匀即可。
这样在炒的过程中可以将肉汁一次性倒入锅中，保证了炒的速度，也防止肉末变老。
(5)青椒炒肉丝的常用做法是先将肉丝倒入锅中，炒至70%左右熟后再加入辣椒。
可以先把青椒炒一下，这样可以保证它和肉末同时煮熟，增强了糊的香味。
热锅倒入少许油，放入青椒炒至青椒边缘微焦，备用。
(6)热锅中倒入一些菜籽油，然后加入一小勺猪油，两种油混合起来会有更香的香味。
油温不太高的时候，加入切好的猪肉，不要一入锅就急着炒。
(7)待肉碎变色后，加入一小勺甜面酱，炒至香味出来。
将炸好的青椒块倒回锅中，略炒，加入盐，倒入酱汁，炒至光滑即可食用。
如何炒青椒肉丝才好吃？
青椒肉末
生抽1勺
蚝油1勺
盐一勺（一小勺
1勺糖（一勺
2.甜淀粉拌匀，腌制十分钟
2.放入碗中。
4.加入蒜末和青椒，炒两到三分钟加入猪肉明矾并搅拌。
5。
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3.天花最好是嫩的，没有壳的，这样切碎炒起来又嫩又入味，如果没有的话您可以用其他食物代替，但小心地取下包装纸。
我的经验是，如果不是追求最好的外观，就不应该选择里脊肉。
胖点或者瘦点都比较好。
好在味道不错，味道不错，蔬菜也丰富。
2.当使用淀粉时，会对菜肴产生稀释作用。
因为到了翻冰箱的时候，可以把水烧开以加速成熟，或者用生抽代替水。
通过沸水的雾化，蔬菜中的部分淀粉会糊化，起到增稠的作用。
青椒肉丝青椒要炒多久,青椒肉丝怎么炒
青椒肉丝的做法简单易行，只需几步就可以做出一道美味佳肴。一般的做法有以下两种：首先准备青辣椒2个，肉丝、酱油、蒜末、盐、鸡汁适量。
将青椒切成细条，里脊肉切成条，然后加入蚝油和酱油腌制10分钟。
锅烧热后，加入蒜末炒香，然后加入猪肉碎炒至变色，然后加入切好的青辣椒，炒至青辣椒熟，最后加入鸡汁并适量拌匀数量。
加盐调味。
另一种做法是用200克瘦肉和5个青椒、红辣椒、生姜、蒜瓣以及盐、料酒、姜汁、生抽、白糖、香醋等几种调料。
肉丝腌制好后，加入淀粉搅拌，然后热油煎至变色，然后加入青、红辣椒和调味料，搅拌均匀即可起锅。
无论采用哪种方法，火候的控制和香料的搭配很重要，才能保证青椒的脆嫩和切肉的风味。
煎炸过程中要注意保持高温并经常搅拌，以保持食物鲜嫩。
快煮时，青辣椒丝最能体现猪肉的色香味。
