家常菜菜谱大全100道
以下是100道家常菜谱，让你轻松做出美味的家常饭菜。川菜系列：1、宫保鸡丁原料：鸡胸肉、花生、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。
步骤：-鸡胸肉切块，用料酒、盐和淀粉擦干。
-将花生煮熟并放在一边。
-红洋葱、生姜、大蒜以及切碎的青椒和红椒。
-锅中倒入油，炒红洋葱、姜和大蒜，加入切碎的鸡肉炒至变色。
-加入青椒和红椒继续搅拌，加入酱油、糖和盐调味。
-加入花生，淋上芝麻油。
2、麻婆豆腐材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒粉、料酒、盐、糖、淀粉、香油。
步骤：豆腐切成小块，沥干备用。
-碎牛肉用酒、盐和淀粉调味。
-将葱、姜、蒜切成薄片，热油锅中将葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香。
-加入碎牛肉，炒至变色。
-加入豆腐，加盐和糖调味。
-加入花椒粉，淋上香油。
粤菜系列：1、蒜蓉朱砂蒸干贝材料：干贝、朱砂、蒜末、葱花、生抽、盐、香油。
步骤：干贝洗净，粉丝煮软。
-将蒜末和葱花混合，加入生抽、盐和香油，制成蒜汁。
-将蒜酱均匀地涂抹在扇贝上。
-粉丝铺在扇贝上。
-蒸锅加水，加入干贝，蒸5分钟。
2、蒸鲈鱼材料：鲈鱼、姜末、葱末、料酒、生抽、盐、香油。
行动：-去除尺寸和海河，清洗并剪掉它。
-用刀切开鱼的表面，加入姜末和葱末。
-将酒、生抽和盐混合，倒在鱼上。
-蒸锅加水，加入鲈鱼，蒸10分钟。
-淋上芝麻油即可食用。
湘菜系列：1、吐鸡原料：鸡胸肉、葱、姜、蒜、花椒粉、酱油、盐、糖、香油、芝麻。
步骤：-将鸡胸肉煮熟并切成块。
-将红洋葱、姜和大蒜煮沸，然后将胡椒粉、酱油、盐、糖和麻油与香料混合。
-将香料倒入鸡丝中，搅拌均匀。
-将切好的鸡肉放入蒸锅中，蒸10分钟。
-淋上香油，撒上芝麻。
2、剁椒鱼头材料：鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酒、盐、糖、香油。
步骤：-将鱼头洗净，切成两半。
-将红葱、姜蒜、胡椒粉、豆瓣酱、酒、盐、糖和麻油煮沸，拌入调味料。
-将调味料均匀地涂抹在鱼头上。
-蒸锅加水，加入鱼头，蒸15分钟。
-淋上芝麻油即可食用。
以上是100道家常菜谱，您可以轻松准备这些菜谱，做出满足家人和味蕾的美味家常菜。
100道川菜家常菜谱简单做法
作为所有菜系中最独特和最有影响力的菜系之一，川菜在家庭烹饪中也很受欢迎。
介绍一百道简单易学的川菜家常菜谱，帮助您在家烹饪美味的川菜。
1.麻婆豆腐
主要成分：豆腐。
辅料：牛肉碎；豆沙红色的姜和大蒜；葱花;香油煮鸡肉和米饭料酒酱油盐辣椒。
做法：
豆腐切成小块，放入油中煎至表面金黄，锅中加油，烧热后切碎。
将姜和蒜炒香，然后加入牛肉末和酱油，加入酥油和少许盐。
将煮好的鸡饭和一半的水搅拌（可以适量加入鱼露或酱油），然后加入豆腐，搅拌均匀，煮沸。
煮5分钟，撒上切碎的洋葱和辣椒粉。
2.炒青豆
主要原料：青豆。
辅料：姜、蒜；豆沙干辣椒，盐糖煮鸡肉和米饭香油。
做法：
绿豆洗净，切成小块，放入油中煎至表面焦黄。
生姜切成薄片大蒜和豆瓣酱干辣椒搅拌至香味四溢，加入盐。
将适量的糖和煮好的鸡饭混合，最后加入炒好的青豆，撒上芝麻。
食用前涂油。
3.红烧肉片
主要原料：瘦肉片。
辅料：毛豆芽；金针菇、豆腐皮切碎的大蒜生姜切成薄片枸杞胡椒，青蒜干辣椒，盐料酒酱油和红辣椒。
做法：
将准备好的瘦肉块放入碗中，加入一勺盐。
料酒一勺；加入一勺酱油，搅拌均匀。
烧开后，加水；加入腌制好的肉片，锅中加入油，烧热。
将干辣椒炒香，然后将大蒜切碎。
生姜切碎，将豆瓣酱和花椒粉倒入三个碗中煮沸。
加入豆腐皮和金针菇，烧热油。
最后将煮熟的肉块和青蒜放入锅中，撒上枸杞、红辣椒和盐调味。
4.炖肉
主料：猪肉。
辅料：姜、蒜；葱切成薄片料酒酱油酱油糖菠萝月桂叶肉桂，四川花椒粉；盐煮鸡肉和米饭。
做法：
猪肉切块，锅中加油，烧至表面金黄色，姜切碎，添加大蒜。
将葱炒香，加入料酒等辅料，煮沸，加入五花肉，加足量水，盖上锅盖，烧开后转小火煮约30分钟。
最后，去掉肉块。
汁液浓稠约一半就可以享用了。
5.左宗棠鸡
主要原料：鸡肉。
辅料：洋葱；姜蒜，酱油盐白胡椒干辣椒，四川花椒粉陈醋；自制辣椒汁。
做法：
将鸡腿切成一寸小块，洗净沥干，加入洋葱，姜、蒜切成小块，加入适量。
锅中加入油，加热7.加入鸡块，搅拌至变色。
切碎的洋葱姜蒜，盐白胡椒加入酱油翻炒均匀，然后盖上锅盖，水烧开后加入醋和干辣椒入锅。
将煮熟的鸡块倒入汤中，配上自制的辣椒酱和黑胡椒。
6.回锅肉
主要原料：猪肉。
配件：土豆；青辣椒辣椒切碎的大蒜生姜切成薄片豆沙盐糖煮鸡肉和米饭辣椒酱胡椒粉料酒淡酱油。
做法：
猪肉切成小块，洗净，锅中加油，加入豆瓣酱和切碎的姜、蒜。
将猪肉炒至熟，加入料酒，用咸酱油炒香，炒至辣椒油香，加入切成薄片的土豆，炒至变软，加入炸好的猪肉。
最后加入盐和胡椒粉以减少汁液。
糖加入适量花椒粉和煮好的鸡饭。
7.情侣肺片
主要材料：肚肉、牛心。
辅料：豆腐皮；黑木耳花生姜葱酱油印度香醋、糖沙茶酱煮鸡肉和米饭辣椒
