硬菜菜谱大全做法简单
大家好，欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，美食领域的创造者：“专注美食，让生活更美味”。
今天小编给大家带来了几款适合自己在家做的美食。
是一道非常常见的美食，深受各个年龄段的人们的喜爱。
用平凡的食材，创造每天最美味的饭菜。
同时也希望今天的美味能够给大家带来一整天的快乐。
自制酱牛肉？材料：牛肉400克，盐10克，白糖15克，料酒45毫升，黄酱100克，八角2个，花椒，桂皮，葱，姜做法：1.将牛肉用流水冲洗干净，去除表面污垢。
2.将牛肉放入锅中，倒入冷水，煮至淹没肉。
3.用中火煮肉，水沸腾后撇去血水，煮约15分钟，直至血水消失。
4.将牛肉放入锅中，倒入热水直至完全淹没牛肉，然后加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱、姜片和配料（花椒、八角、桂皮）。
盖上锅盖，大火煮30分钟，然后转小火煮2小时。
然后打开锅盖，大火煮15分钟。
瘦茄子主要材料：茄子、红辣椒、青椒、生姜、大蒜1、茄子去掉两端，切成小圆片，入锅煎至微黄，无需加油。
不会很油腻。
2、小碗里放两勺老抽，加入一勺蚝油、一勺香醋、适量皮精、适量胡椒粉、一勺淀粉，倒入水。
然后搅拌均匀并放在一边。
3、锅里放少许油，加入蒜、姜炒香，然后加入茄子和调好的酱汁炒。
用大火煮至茄子稍软，汁液全部被吸收。
4.时间到后，加入葱花，用大火翻炒几下即可食用。
葱烤木耳所需食材：木耳、韭菜、姜所需调料：盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、老抽、水淀粉口味：咸鲜洋葱。
制作过程：1、木耳用水浸泡2秒，然后刺干净。
将葱的白色部分切成直线，另一边也切成直线。
将生姜去皮，切成菱形。
2、炒锅烧热，加水，烧开，加入少许料酒，放入菌类，焯水2分钟，取出。
3.锅中加入少许油，加热至20%左右热，然后加入韭菜，炒至金黄色。
然后将其倒入碗中。
4、锅中留少许葱油，放入姜片炒香，然后加入菌丝炒一会儿，然后加入少许酱油炒香，然后加入适量的水炒香。
熬。
5、加入适量的盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉，加入老抽调色，煮约1分钟。
6.加入烤香葱再煮一分钟，加少许水淀粉勾芡，大火收汁，加少许葱油提味。
冷鸡爪？材料：鸡爪10个，香菜1个。
辅料：植物油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，葱1根，姜2片，蒜2瓣，酱油2汤匙，料酒1汤匙。
、花椒20个、干辣椒6个：1.鸡脚彻底洗净并剪掉指甲。
2.锅中倒入水，将鸡脚放入冷水中，加入1汤匙料酒和姜片。
3.煮沸后，转小火煮12分钟。
。
时间到后，取出煮熟的鸡爪，用清水冲洗干净，冷却。
4.将鸡爪切成小块，单独存放。
5.将葱切碎。
姜、蒜切大块，干辣椒切细，香菜切大块。
6.锅。
加入油，加入花椒炒香。
7.加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
8.加入酱油、盐，煮沸。
9.加入鸡爪、香菜、香油，搅拌均匀，装盘。
宫保鸡丁宫保是中国清朝的一个官职名称。
相传宫廷护法丁丁很喜欢这种鸡，并称其为关宝鸡。
材料：鸡胸肉300克（6块）、花生100克（2块）。
干红辣椒1个，生姜几片，鲜蒜各1块，花椒和葱，鸡蛋1个。
做法：1、将花生米用温水浸泡，除去花生衣，放入油中煮熟。
2.干辣椒切细，葱切成3厘米长的段。
3.用刀片或鸡背轻轻地在鸡肉上划出痕迹的技术称为“Paikal”。
经过刀加工后，肉质变得更加柔软，味道更加鲜美。
然后将鸡肉切成与花生大小相似的方块。
4.犹太化。
将调味料拌入鸡肉丁中。
然后打入1个蛋清，加入10克（2钱）干粉，搅拌均匀。
5.锅中倒入食用油，待油烧至40%左右时，倒入去淀粉的鸡肉，待肉熟至8%左右。
取出鸡肉丝，放在一边。
6、锅中放入30克（6钱）食用油，先放入干辣椒炒至焦黄。
然后加入葱片、姜片、10克（2块）四川大酱，炒至红油出。
然后倒入油好的鸡丝，加入马格利酒5克（1钱）、米醋5克（1钱）、酱油5克（1钱）、白糖10克（2钱）、味精少许、25克。
将鸡汤（半量）搅拌均匀，加入10克（2钱）水淀粉勾芡。
最后加入烤花生炒匀，然后加入切碎的杏鲍菇炒香。
材料：将杏鲍菇、酱油、麻油、蒜捣碎备用。
2、杏鲍菇洗净，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
3.蒸好的杏鲍菇放凉，用手撕开。
4.将适量老抽、香醋、盐、蒜末放入小碗中调成酱汁。
5.将准备好的汁液倒入切碎的王蚝中，搅拌均匀。
手切茄子上放蒜蓉吗？材料：茄子1个，姜，蒜，酱油，醋，香油，盐，糖，胡椒粉，韭菜，辣椒做法1.茄子去皮，切成两半，蒸熟，然后放入锅中。
让它冷却。
然后撕成小块，放在盘子里。
2、将姜末、蒜末放入碗中，热油中加入红辣椒粉，中火炒香，取出。
3、将红辣椒油倒入姜末、蒜末中，加盐、酱油、醋、香油拌匀。
4.将一碗汁倒在茄子上，撒上葱花和红辣椒。
如果用油炒蘑菇和竹笋会怎么样？准备食材和调料：竹笋、香菇、韭菜、酱油、卤汁、鸡精、冰糖。
-烹饪及制作过程：1.将竹笋去皮，洗净。
使用前用水焯一下以去除苦味，冲洗并用冷水浸泡。
2、如果想快速泡香菇，可以用热水。
这使得浸泡过的蘑菇非常丰富可口。
3、锅中热油，放入香菇炒香，然后加入笋炒香，然后加入酱油、红烧酱（少量）和冰糖拌匀。
倒入开水，煮至汁差不多收干时，加入鸡精和香葱拌匀即可起锅。
（不加盐，健康又减肥）蘑菇和生菜？材料：蘑菇、生菜、油、盐、糖、蒜做法：1.用手将生菜折叠成泡沫。
将蘑菇切成厚片，大蒜切碎。
烧热锅，加入油，将切碎的大蒜炒香。
2.加入蘑菇炒。
生菜比叶子难煮，所以先加进去炒。
将叶子放入锅中煎至全熟，加入适量盐和少许糖提味，然后用大火煎即可享用。
红烧鹌鹑蛋排骨材料：排骨500克，装饰用香葱，鹌鹑蛋10个左右，盐，料酒，生抽，姜，八角，红糖，老抽做法：1.排骨彻底洗净。
将排骨焯水去腥，变色后捞出。
2、鹌鹑蛋可以自己煮，一颗一颗剥壳。
3、将煎好的鹌鹑蛋倒入另一锅中，煎至蛋壳剥落，颜色金黄。
将这部分煮沸，然后吸收肉汤。
4.用少许油将排骨炒香，然后加入料酒、酱油、老抽、盐、糖调味。
加入水、八角和红糖，加入鹌鹑蛋，用大火煮沸，然后用小火煮。
注意收汁，煮至少30分钟。
6.当果汁开始聚集时，将其倒出并撒上。
菠菜肉丝酱油材料：菠菜肉丝生粉、盐、料酒、老抽制作方法：1.菠菜去掉红根，洗净，沥干。
猪肝洗净，浸泡1-2小时，捞出，加生粉1汤匙、盐1/4汤匙、料酒1茶匙、老抽几滴，拌匀。
好了，放在一边。
锅中放入一杯水、几片姜、两汤匙盐和一大勺色拉油，水沸腾时加入菠菜叶。
一旦颜色变深且非常嫩，加入猪肉混合物。
这时一定要调整煮的时间和火候，肝脏一定要大火快煮，防止变味，所以要观察，直到肝脏完全变质。
，如果没有看到血，立即关火。
4、锅中加入适量鸡精和胡椒粉，享受炒鲈鱼的美味。
在北方，吃的鱼不多，所以大家主要吃鲈鱼，刺少，价格也便宜。
鲈鱼一般都是蒸着吃，但用锅煎一下味道更佳。
主要原料：鲈鱼、红辣椒、青椒、姜片、大蒜、韭菜1.鲈鱼洗净，剪去鳍，中间切成小块，加葱，姜水，盐，胡椒粉，少许适量生淀粉，均匀腌制15分钟。
2、锅中放油，热时放入青阳花椒、红辣椒、蒜片、姜片炒香。
3、锅再次烧热，加入油，将鱼片放入锅中煎至两面金黄，然后放入炸好的辣椒，加入水淀粉。
倒入少许，盖上盖子煮至水收干。
安慰。
100道家常菜谱菜名
100道家常菜谱1猪肉菜谱推荐猪肉糖醋肉、梅干烧肉、木薯肉、鲜美鱼、猪肉肉、东坡肉、荷叶粉蒸肉、烤肉、调味北京肉、青猪肉胡椒肉丝、木蚁、烤狮子头、蒜炒白肉炒菜、粉肉、樱桃、芋头肉、板栗肉、烤板栗肉、锅包肉、回锅肉、盐烧白肉、粤菜。烤猪肉；红烧牛肉、沙炒牛肉、水煮牛肉、香辣牛肉干、葱牛肉、麻辣牛肉堆辣牛肉、追牛肉、回锅牛肉、什锦干牛肉、幸福丁牛肉、黄瓜牛肉炒牛肉。
酱料，蒜蓉牛肉，芦笋牛肉，大乌斯牛，牛肉汤，讨厌牛肉，油炸奎斯克普鲁斯梅图斯埃利特牛，牙签牛肉，迷迭香牛肉，杭椒牛肉带，王炸平菇，推荐牛肉海参。
麻辣田螺、紫苏螺、辣椒碎虾、豆炒酱、炒蛏子、炒棒棒糖、鲍汁鲍鱼、烤鱼、辣椒末、鱼口水、糖醋鱼、辣椒鱼。
带状松鼠桂鱼黄鱼泡菜炒小黄鱼明矾鲫鱼汤。
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酒鸡块、酱油鸡、椒味明矾鸡腿、大鸡、鸡腿烤土豆、CALIMISTRATE鸡块、酱油鸡腿、炸鸡柳、姜汁鸡、香辣蘑菇。
鸡肉、咸蛋黄鸡翅、狮子座菜肴推荐菜品有蒜蓉茄子、土豆炒茄子、野炒豇豆、炒菜花、如意香干酱菜花黄豆、炒春笋、蘑菇茭白，切块洗净的根，烤冬黄瓜，蘑菇和豆腐。
豆豉虎皮青椒、双椒蒸豆腐、孜然土豆、辣椒酿豆腐、香香洗白菜椒根、拌蘑菇炒豌豆、炒生菜片；蒜蓉生菜、荷兰豆和松子。
推荐包爪、调味苦瓜、凉拌豆芽、洋鸡丝、皮豆腐蛋、自制蜜黄瓜北菜、蒜泥茄子片、凉拌芹菜叶、鲜腌蜜、柠檬。
蔬菜，西红柿拌糖鸡汤，糯米洗根，凉拌猪耳，凉拌鸭肠，凉拌驴肉，麻辣五花肉，还有拌黄瓜鸡蛋，鸭肫，黄瓜拌鸡矾，用鸭骨。
棕榈、皮蛋剁椒、海蜇碎100种家常食材，菜名2排骨土豆烤食材详情：排骨、土豆、大土豆、星萝、香叶、干辣椒、冰糖、金皮；花椒、姜、蒜、老抽、生抽、李锦记卤汁、料。
1.将以上材料放入锅中2.锅中放油，加入冰糖，炒至糖变白。
3.浇在排骨上。
加入大蒜、大蒜、干辣椒、月桂叶、星莳萝、花椒。
4、加入老抽、生抽、料酒、盐，倒入腌料，加入适量金皮。
将水烧开，然后倒入汤中，煮一个小时左右。
蔬菜、大蒜、盐2.锅中加入植物油，加入大蒜和花，搅拌。
3、爆香后，将其提起，加入莲藕，翻炒均匀。
四．加入切碎的胡椒粉和盐，大火快速搅拌40秒。
醋海甘蓝的材料：白菜、姜、蒜、干辣椒、香醋、盐、生抽、糖、蚝油、色拉油、水备用。
2.大蒜拍碎，生姜切段，干辣椒切段，白胡椒粉磨碎。
三．调料：蚝油一勺，生抽一勺，盐一勺，糖半勺，香醋三勺，搅拌均匀。
4.锅中烧热油，加入姜、蒜、干辣椒，炒香。
5.倒入白菜，大火炒。
6.将卷心菜炒至其变脆并变色。
7.倒入准备好的酱汁，中小火搅拌至白菜稍软。
8.从锅中取出并装盘。
调料材料羊脚：羊脚、八角、桂皮、香草果、干姜、柠檬、老抽、酱油、白酒、茴香、花椒、干辣椒、花椒、辣椒面。
2、用水清洗、漂洗。
5、色、香、味俱佳。
胡萝卜豆腐肉丸原料：胡萝卜、豆腐、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉、、食用油步骤：1、胡萝卜洗净去皮。
2.擦掉。
3.将豆腐磨成泥，放入碗中。
4、加入花椒、花椒、盐、鸡蛋、干淀粉，用手搅拌均匀，静置10分钟，让胡萝卜吸干水分。
5、分批加入面粉，并沿直线方向移动，使其形成浓稠的面糊，无流动性。
6、用勺子沾水搓成丸子，搓成丸子，放入锅中热油煎熟。
7.从锅中取出，直至呈金黄色。
炒茶树菇原料：茶树菇、小红辣椒、蒜、八角、茴香、老抽、盐、糖、酒烹调方法：1、大蒜磨碎，干辣椒切成小块。
将茶树菇切块和洗净放入淡盐水中浸泡10分钟，然后倒入清水2锅中加入油，爆香蒜末，加入少许红辣椒炒香。
3.加入洗净的香菇去蒂，倒入红酱油、料酒，加盐和糖。
5.继续炒至茶树菌减少，汁液全部被吸收。
将茶树菇倒入四色翻炒3.香菇切块。
5.将香菇放入锅中，去皮，捞出，沥干水分。
加入胡萝卜和姜，翻炒。
加盐炒。
100家常菜菜谱名称3红烧茄子：1、茄子洗净，去头尾，切成滚刀状，泡在水里，沥干水分，撒上淀粉拌匀。
去掉头、尾，洗净，切段。
二.将猪肉洗净切块，磨成泥，加入1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、2汤匙油和1/3汤匙鸡粉，拌匀，腌10分钟提味，倒入3汤匙油锅中加入肉末炒至肉变白，然后捞出并丢弃。
4、继续加入10汤匙油，炒香切块，加入茄子大火快炒6分钟。
5.倒入之前炸好的肉末，冷冻1分钟。
撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味即可上桌！茄子味鱼：材料：茄子、猪肉2条、明矾、姜、蒜、豆瓣酱、醋、糖、制作方法：1、茄子洗净，去根，切成小圈，放置。
将蒜磨碎，洗净切花，2.姜磨碎备用。
将醋、糖、玉米淀粉放入碗中，加水并放入。
注意：先把糖放入碗里，3。
然后放入醋，将醋与糖油等量。
4.另起锅烧热，用1汤匙油，将肉末、干花椒、花椒、芥末、蒜爆香。
五、倒入红酱油和茄子翻炒。
青椒鸡蛋去皮：做法：1、青椒用水洗净，去籽，切成盘。
将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌。
2、锅中放入油（40克），烧热，倒入鸡蛋液，搅拌倒入。
3、锅中倒入剩下的油，烧热，放入锅中，加入青椒少许，加入精盐，烤熟。
爆炒圆菜的做法
做法一：1颗生菜去皮，洗净沥干，蒜切末。2.锅中倒入水，煮沸，加入少许盐和几滴油，煮沸。
将生菜煎几秒钟，然后立即取出并沥干。
在煎锅中加热油，加入大蒜，用小火炒香。
3然后加入蚝油继续炒香。
材料：大头菜1颗，大蒜5瓣，酱油少许步骤1.生菜对半切开，去根，切丝。
2.锅中加入油，用大火炒香。
待香味出来后，加入生菜丝，翻炒。
3.蔬菜和大蒜很容易烧焦，所以要炒至变色。
1.将半颗卷心菜的外皮洗净。
2.撕下叶子，浸泡在水中，去除农药残留和虫卵。
3.浸泡几分钟，然后浸入水中。
确保煎的时候没有水出来。
4、将白菜用手撕成小块。
5.炒锅烧热，加入油。
6.油热后，将白菜炒香。
步骤1.油热后，加入姜、蒜和辣椒。
2.加入白菜翻炒，然后加入适量的盐调节口味。
炒是四川的一种烹饪方法，将辣椒和花椒煮沸，然后在火锅中加少许油炒。
你需要使用铁锅。
浸入酱油后，会形成一层黑色的层。
今天有高手可以更好地解释一下这道菜吗？当闻到辣椒的香味时，加入卷心菜，翻炒。
7将卷心菜炒至变软。
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8出锅上菜小窍门：1.油温较高，请注意安全。
将准备好的蚝油加入面条中，大火加热至70%，加入切好的生菜炒香，加入少许盐。
只需加水煮1-2分钟即可。
制作方法1.将卷心菜切成粗条，加入小苏打浸泡约10分钟，然后洗净沥干。
2.西红柿去皮，切成条。
3.锅中烧热油。
炒洋葱和姜。
4炒至白菜变软并释放水分。
5加入西红柿炒至西红柿变软，出现红汤。
为了防止煮过头，请立即在下面煎青椒。
3.当卷心菜稍微变软时，将陈醋倒在锅壁上，而不是倒在蔬菜上。
4、炒白菜时，要用大火快速翻炒，以免营养成分流失。
1.炒生菜的做法相对于其他方法来说，做法非常简单。
首先，取新鲜生菜，用水浸泡，洗净，撕碎。
在准备好的煎锅中加热植物油，加入准备好的生菜，翻炒。
3.当卷心菜变得稍软且透明时，加入陈醋。
将醋倒在锅壁上，不要倒在蔬菜上。
炒白菜的方法有很多种，以免营养成分流失。
第一步，准备食物：白菜、小米辣、干辣椒、蒜切条，洗净，辣小米切条，干辣椒切几段，蒜切片，葱多少切成段。
，加盐一勺，味精一小勺，白胡椒粉少许，葱花，切掉白菜根，锅里加油，油热，倒入蒜片，小米，辣干辣椒，甜甜圈。
素炒白菜的做法：1、白菜，2、白菜洗净切条，3、锅中烧热猪油，加入切碎的白菜，翻炒片刻，加醋、盐拌匀。
-炒5.卷心菜煮熟后，关火，加入生抽和鸡骨，加热。
6.从锅中取出，放入步骤7的碗中，准备炒卷心菜的主要材料。
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怎样炒白菜呢？将白菜去皮，用淘米水浸泡3～5分钟，用水洗净，撕成中等大小的片。
锅中加入少许油，炒辣椒。
爆香后，将切好的蒜、干红辣椒、白菜放入锅中，加入盐和鸡精，翻炒，捞出后半段白菜。
炒白菜的做法：1、锅中倒入油，油热时加入姜、蒜、花椒、辣椒炒香。
加入少许盐调味；做法1.将整颗卷心菜去掉粗叶柄，洗净并晾干2.将干辣椒去掉种子和茎，切成小段。
倒入油，炒至热透。
大火烧热后，加入干辣椒炒香，将锅中剩余的油去掉，加入步骤5翻炒。
