鱼香肉丝的配料
鱼香炸肉排的做法如下：
用料：鱼片250克，香菇适量，青椒半个，胡萝卜半个，葱、姜适量和蒜头、辣椒酱一勺、豆瓣酱一勺、油适量、料酒适量、鸡精一勺、淀粉两勺、酱油适量、糖。
步骤：
1.首先，将鱼片切成厚度均匀的块。
2.加入两勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，三勺水，胡椒粉，加入适量鸡精，然后加入两勺油。
3.将肉丝和腌料搅拌均匀，腌制至熟。
4.野生蘑菇提前泡软，切成细条。
5.青椒、胡萝卜切细条，葱切块，姜、蒜切碎。
6.准备鱼露，加入四勺醋、三勺生抽、三勺糖、一勺鸡精、一勺淀粉、两勺1.5升水。
香料粉可以增强味道。
7.锅里再加点油，用大火把肉丝煎一下，迅速把肉丝摊开，直到变色盛出。
8.使用锅中剩余的油，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。
9.成品。
鱼香肉丝调料汁怎么调
鱼香虾酱的制作方法是：
酱料：准备鱼香酱是这道菜的关键。
盐、生抽、醋、糖、淀粉的比例。
水的比例为1:2:3:3:2:4。
鱼香肉丝的制作方法：
材料：
里脊肉250克，木料2种香菇2个，青辣椒2个，胡萝卜1个，黄豆2汤匙，醋3汤匙，糖2茶匙，盐1茶匙，淀粉2茶匙，生抽2汤匙。
第一步：
胡萝卜切块，青椒洗净，去蒂切条，蘑菇洗净切条放置放在一边。
将里脊肉切成小块，加入一个蛋清、少许盐、少许白胡椒粉、一勺料酒和一大勺淀粉，顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。
第二步：
锅中倒入油，油温40%左右，油快冒烟时，加入腌制好的肉丝.锅。
，用筷子快速将肉条劈断，直至变白，然后取出。
这一步的油温很重要，不能太高，否则肉会腐烂。
油温一定要低。
第三步：
加入适量油，小火将豆子炒香。
变得芳香。
不要用大火，直到颜色变红、变亮，否则底部会烧焦。
第四步：
红油煎好后，加入青椒、胡萝卜和蘑菇片，开大火快速翻炒直到成熟时。
第五步：
最后加入肉丝炒匀。
倒入调好的酱汁，待汤汁稍微浓稠即可。
当锅准备好时。
