四个字的"菜名"如:鱼香肉丝.
宫保鸡丁、东坡肉、年鱼、“花满月”、虾煎蛋、“龙凤戏”、炸鱿鱼鸡片、“绝代双生”——青辣椒+红辣椒“银芽盖”、黄色的去掉头尾的白豆芽茎上覆盖着一层蛋液“青龙窝雪”，上面是白糖盘，上面是“黑”黄瓜。“熊玩棒”是豆芽炒蘑菇。
炒的菜有哪些菜名
炒菜的名字叫麻婆豆腐，回锅肉；宫保鸡丁鱼香肉丝；糖酥排骨；豆腐丈夫和妻子塔纳卡爬树鱼香猪排；炒冬笋烤鸭炸鱼片香辣猪排、鱼味番茄饼；水煮排骨冬瓜炒牛肉；鸡肝炒鸡蛋番茄炒虾；炸汤包水煮排骨紫色肉桂；红烧猪肘；三色龙虾三个管子，嘉禾鹅扣；五把芝麻鱼胡子等炒菜：中餐烹饪是中国家庭最常见的日常食谱，是在锅中炒制大量蔬菜的过程。如何用中高温烹调切碎的蔬菜，使其在短时间内煮熟。
一般加一点油；加入香料，将菜肴放入锅中，用中火短煮，并用专用工具“锅铲”不断搅拌，直至菜肴熟透。
锅铲的翻动过程就是一个炒的过程，翻动的目的是为了让各个菜肴的香料和汁液均匀分布。
