鱼香肉丝家常简单做法
1、材料：鱼片、青笋、黑木耳、花椒、料酒、蒜、姜、葱、西洋菜、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒、干辣椒、水、盐、糖。2、猪骨肉切条，用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制；、葱花、干辣椒备用花椒5.将米醋、糖、生抽、淀粉和盐加入姜末和蒜蓉中6.用葱、姜、蒜、干辣椒和事先准备好的花椒将西洋菜放入锅中，小火炒香，然后炒油7、加入肉丝炒至肉丝完全变色。
8、待肉丝完全变色后，加入青笋和香菇，炒至微黄，调味均匀；9.倒入鱼香酱，用大火收汁并快速转动锅，使鱼香酱覆盖每道菜；待酱汁收干后，加入少许香油即可食用。
鱼香肉丝的家常做法简单（简单易学的鱼香肉丝教程分享）
材料：猪肉200克，胡萝卜200克，香菇半个，葱35克，盐一汤匙，料酒一勺，玉米淀粉一勺，生抽半勺，生抽一勺白醋、白糖一勺、水一勺、水5勺、辣椒切碎。步骤：1、准备材料。
2.猪肉洗净，切成细条。
如果没有的话，瘦猪肉，没有筋膜的那种。
3.将胡萝卜用刨丝器磨碎，蘑菇切成小块。
保存以供以后使用。
4.去猪肉里加一勺料酒和一勺盐（盐就是平常的小盐勺一勺，这里忘了拍照）5.生粉半勺6.搅拌均匀，放置一边腌制30分钟。
7.准备好腌肉的材料。
小碗中加入果汁、生抽8一勺、白醋9一勺、白糖10一勺和水5勺，拌匀备用。
11、将肉腌好，锅中倒入适量食用油，然后放入肉丝12炒至肉丝变白。
13.加入胡萝卜碎、葱碎、蘑菇和一些辣椒碎（辣椒碎很辣，所以只加一点）。
14、边炒边加入准备好的酱汁，煮至与肉完美融合，汤汁收干即可。
（补充）我用的不多，但是味道很香，辣椒可以加点蒜末16，是锅里的17，配上干米饭，味道真好。
如果是不粘锅，可以在上面放冷油，把肉丝放进去等肉一根一根的煎熟，然后开火。
如果等到油热了才加入肉，很容易粘锅，如果没有，请忽略。
鱼香肉丝中加入少许胡椒粉。
如果没有的话，可以用蒜末代替，加辣椒。
