鱼香肉丝的配料和做法
鱼香肉丝是一道具有浓郁川味的中国传统名菜。材料及做法如下：材料：-猪里脊肉或猪里脊肉：250克-青、红辣椒：1个-胡萝卜：1个-蘑菇：适量。
量-葱：适量-姜蒜：适量-料酒：适量-生抽：适量-醋：适量-糖：适量-盐：适量-鸡精：适量-花椒粉：适量-淀粉：适量-牛奶：适量-食用油：适量做法：1、猪里脊肉切细丝，用料酒、生抽、淀粉和少许腌制加盐10分钟。
2.青红椒、胡萝卜切细条，蘑菇切条，葱切块，姜、蒜切细备用。
3.将腌制好的猪肉均匀地沾上淀粉，然后加入适量的牛奶搅拌均匀，这样可以使肉质更加嫩滑。
4、锅中加入适量食用油，烧热，放入腌制好的肉条，炒至变色后捞出备用。
5、锅中加入适量食用油，烧热，加入姜末、蒜末、花椒粉炒香。
6.加入胡萝卜丝和蘑菇丝搅拌均匀，然后加入青椒丝和红辣椒丝继续搅拌。
7、加入适量生抽、糖、盐、醋调味，炒匀，然后加入适量水，煮沸，加入肉丝搅拌均匀。
8.最后加入葱花，撒上鸡精，快速搅拌即可食用。
鱼香肉丝制作简单，但味道鲜美，口感松软。
可以和米饭或者面条一起吃。
鱼香肉丝的配料和做法
<原料：瘦猪肉200克、笋丝50克、香菇50克、青椒丝50克等。1、腌制瘦猪肉。
2.准备鱼露。
3.锅中热油，放入洋葱炒香，加入肉炒至变色。
4.加入果汁和配料，用大火炒香。
5.装盘即可食用。
鱼香肉丝怎么做，都需要什么材料?
鱼香肉片因其鱼腥味而得名。
据说灵感来自于泡椒肉丝。
虽然它只是民国时期川菜厨师所创，但已是川菜中的一道名菜。
肉丝菜色泽红润，鱼香浓郁。
味道有咸、甜、酸、辣。
肉丝的口感是必须的。
配料：猪里脊肉、冬笋、黑木耳、生姜、大蒜、韭菜、植物油、料酒、蛋清、淀粉、盐、白糖、酱油、花雕酒、白米醋、淀粉。
步骤：
步骤1.将材料洗净并准备好。
第二步：洗净，切块。
第三步：清水浸泡1小时，换水2-3次。
待肉丝颜色变白时，取出。
第四步、猪排中加入盐、料酒拌匀，加入蛋清用手拌匀。
炸肉排变得更光滑、更嫩。
第五步：在肉末中加入3克淀粉，继续搅拌，最后加入食用油，再次搅拌均匀，放入冰箱。
第六步：蘑菇洗净切碎，姜或大蒜切碎，泡好的辣椒切碎。
第七步、调酱汁：将白糖、酱油、花雕酒、白米醋和2克淀粉放入碗中，搅拌均匀。
第八步：小锅中水烧开，将切好的冬笋焯水去苦味，捞出备用。
第九步：油锅烧热，倒入适量油，待50%热时加入腌制好的猪肉。
火势迅速蔓延并变成白色。
第10步、将肉丝推到锅的一侧，另一侧加入泡椒炒香。
然后与肉丝拌匀，炒匀。
第十一步：加入姜末、蒜末炒香；然后加入碎蘑菇和冬笋，炒匀后加入鱼香酱，炒得又快又均匀。
第12步、将切好的葱撒在上面，翻炒几下。
第13步.从锅中取出并放在盘子上。
