鱼香肉丝营养价值
鱼香肉碎是一道以猪肉和蔬菜为主料的中国传统菜肴。除了味道鲜美之外，它还具有一定的功效。
1、蛋白质：鱼香肉末中的猪肉含有丰富的蛋白质，是人体维持生理功能所必需的营养素。
蛋白质促进肌肉生长和修复，提供身体所需的能量。
2、脂肪：猪肉的脂肪含量较高，但也提供一些人体必需的脂肪酸和维生素。
适量的脂肪有助于保持皮肤和头发健康，提供能量，并有助于脂溶性维生素的吸收。
3、维生素：鱼香肉末中的蔬菜通常有胡萝卜、蘑菇、青椒等。
这些蔬菜富含维生素C、维生素A和维生素K等维生素。
维生素C具有抗氧化特性，有助于增强免疫力并促进伤口愈合。
维生素A对于维持良好的视力和皮肤健康也很重要，而维生素K则可调节血液凝固。
4、矿物质：鱼香肉末中的蔬菜还提供丰富的矿物质，如钙、铁、锌等。
这种矿物质在骨骼健康、血红蛋白合成和维持免疫功能方面发挥着重要作用。
虽然鱼香肉末在烹调过程中通常会添加少许糖、盐和油，但只要适量食用，就可以作为营养均衡的膳食。
建议与其他蔬菜或主食一起食用，以获得更全面的营养。
鱼香肉丝的资料(包括菜名,主料,配料,调料,特色和营养)
鱼香肉丝是一道色、香、味俱佳的经典川菜，以猪里脊肉为主要原料，配以香菇、胡萝卜片，辅以泡椒、葱、姜、蒜等调料。而且是油炸的。
这道菜独特的“鱼味”来自于泡辣椒、盐、酱油、糖、姜末、蒜末、葱末的创新组合。
它与鱼没有直接关系，而是来自四川人的香料和煮鱼的方法，因而得名。
鱼香肉丝色泽金红，口感软嫩，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等多种口味，让人回味无穷。
烹饪方法简单快捷。
首先将猪肉切成薄片，加盐和水淀粉调味；然后将葱、姜、蒜洗净，蘑菇、胡萝卜切碎备用；酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水和淀粉制成鱼香酱。
热油，加入切碎的泡椒和香料，快速翻炒几下。
从营养角度来看，鱼香肉丝中所含的猪里脊肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，有助于改善缺铁性贫血，具有补肾、补血、滋补的功效。
阴与血。
滋润干燥；同时，猪肉脂肪含量高，胆固醇含量低，适合所有人群。
水蘑菇含有丰富的铁质，经常食用可以补血、保持皮肤红润有光泽，还有预防缺铁性贫血的作用。
此外，黑蘑菇中含有的胶质物质可以吸附消化系统中的灰尘和杂质，有助于清洁肠胃，而且黑蘑菇对于溶解胆结石、肾结石等体内异物也有一定的作用。
综上所述，鱼香肉丝不仅是一道美味佳肴，而且还是一道营养丰富、对健康有益的菜肴。
