红烧丸子的家常做法
1、主料：猪里脊肉300克。2、辅料：油菜籽10克，玉兰片10克，胡萝卜10克。
3.调料：蛋黄30克，白糖5克，葱5克，姜5克，蒜5克，盐3克，料酒3克，味精1克，30克淀粉（豌豆）60克，植物油60克，酱油20克。
4、制作过程：（1）肉洗净剁成细泥，加入湿淀粉和蛋黄，拌匀，用手挤成大小相等的丸子（2）菜籽、胡萝卜洗净切块象眼片；(3)将葱、姜切碎，将蒜片放入勺子中，至60%热，将肉丸一颗一颗放入勺子中，煮至金黄色。
捞出检查油（5）将勺子放在火上，加入底油，将葱，姜，蒜炒香（6）加入油菜片，胡萝卜片和玉兰片；、加入高汤250克，加入酱油、料酒和精盐、白糖，放入丸子，小火煮（7）加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上油，翻动放入；一个盘子。
红烧肉丸子做法如何做红烧肉丸子
1、肉馅中加入豆腐泥。2.加入洋葱和姜。
3、加入适量的盐、鸡汁和13种香料。
4.打入鸡蛋。
5.加入生抽和油，加入适量淀粉。
6.搅拌均匀。
7、戴上一次性手套，擀成大肉丸。
8.当油烧至50%热时，加入肉丸。
9.炸至金黄色，取出备用。
10.加入生抽、消耗的油量、老抽和适量的水。
11.加入肉丸。
12.加入盐、鸡汤和味精，大火煮沸，然后转小火煮20分钟。
13、水淀粉勾芡。
14.出锅，撒上葱花，就完成了。
红烧肉丸子的做法红烧肉丸子怎样做
1、配料：猪瘦肉300克，青椒50克，盐4克，酱油10克，料酒5克，味精3克，白糖5克，醋2克，葱5克，姜5克，油250克，3克淀粉5克，1个蛋。2、辣椒洗净，去蒂，切成边长1厘米的菱形块。
将葱、姜切成肉末。
将肥、瘦、瘦猪肉分别剁成肉末，加入鸡蛋、盐1克、酱油2克、料酒1克、淀粉3克。
顺时针搅拌直至分布均匀。
3.将锅中的油加热至50%至60%热。
用手将肉馅挤成核桃大小的块，放入油锅中，煎至凝固后取出。
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4.炒锅中放入底油20克，加入葱和姜末，稍微搅拌，加入料酒、酱油、油、汤或水300克，然后加入白糖，煮沸后加入九子籽，并用小火煮约。
10分钟后，加入辣椒块，将剩余的淀粉用水溶解，倒入锅中，勾芡汁，装盘。
