经典家常菜菜谱
经典家常菜谱：
1.农家炒猪肉
材料：五花肉、辣椒、辣椒、油、盐、蒜、料酒、淡菜。
酱油。
做法：
1.五花肉洗净，切成薄片。
将辣椒、朝天椒洗净切片备用。
使用。
2.锅中放入少量油，油热后放入五花肉，炒至肉微卷。
当变成金黄色时，加入清酒和生抽，翻炒片刻。
3.最后加入蒜片、青辣椒、红辣椒，再炒2分钟，加盐调味，即可食用。
2.炒牛肉
材料：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄椒、红姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精。
做法：
1.牛肉片加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油，腌制15分钟。
2.青、红辣椒切丁，葱切碎，黄辣椒切丁，泡好的姜切片，姜、蒜切成米。
3.锅里放油烧热，加入牛肉快速变色。
4.锅中加入油，将姜和蒜炒香，然后加入泡好的姜和青辣椒。
5.加入牛肉翻炒，然后加入生抽、鸡精、葱翻炒均匀。
3.炒虾
材料：虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、葱、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、料酒。
制作方法：
1.将虾用清水洗净，锅中放入适量的水，大火煮沸，然后浇在虾上。
和变白。
，变色后取出，将虾全部剥皮，用牙签将虾上的串去掉，将虾全部切成小块。
2.胡萝卜切丁，玉米粒、豌豆全部洗净，葱切圈，姜切米。
3.锅中加入油，将姜和葱炒香，然后加入玉米粒、胡萝卜丁和豌豆。
煎2分钟。
4.加入虾，加入料酒、盐、适量生抽，炒约10秒，加入鸡骨粉调味，撒上胡椒粉，加入水淀粉变稠。
。
4.鲜鱿鱼粉丝蒸
用料：鲜鱿鱼200克，蒸粉丝200克，大蒜50克，红辣椒切碎。
胡椒粉、葱花、蚝油、蒸鱼露、盐、鸡精、味精。
做法：
1.将新鲜鱿鱼洗净切片。
2.干净的锅里倒入油，加入一半蒜爆香，然后加入水煮好的粉丝，加盐翻炒几下。
，倒入盘中。
3.锅中用色拉油将剩下的蒜炒香，然后将蚝油、盐、鸡精、味精放入盆中，倒入生鱿鱼，拌匀，盛出盛入碗中。
将粉条放在盘中，大火蒸4分钟，捞出蒸好的鱼豉油，撒上葱花和红辣椒，最后加入油炒熟即可。
5.蒜蓉开背虾
材料：虾500克，油盐适量，鸡精适量，蒜适量，青椒适量，红辣椒适量。
做法：
1.将虾浸泡洗净。
2.把虾的腿和头剪掉，但从中间切，不要剪掉尾部。
3.将优质虾洗净，去掉内脏和虾线，尾部朝上放置。
4.将大蒜切碎。
5.烧热植物油，加入一半蒜炒至黄色。
6.加入生蒜、盐、鸡粉拌匀，制成蒜末。
7.将油和蒜泥均匀地涂抹在虾上。
家常小炒1000例
1000道家常炒菜谱1.炒青豆材料：扁豆400克，肉末150克，干辣椒4条，老抽1汤匙，花椒，蒜瓣，盐，味精，榨菜末。做法：1、将扁豆两端的老筋折断，分成两部分，洗净，晾干。
2、烧热250克油，放入扁豆炒至扁豆皮起皱，用锅铲撇去油。
3.另起锅烧热，加入一汤匙油，将肉末、干辣椒、花椒、芥末和蒜爆香。
4.加入黑酱油和扁豆，边搅拌边炒。
木豆煮熟后，关火，加入盐、味精，边炒边搅拌均匀。
2、金牌蒜骨材料：干辣椒、蒜末、老抽、排骨、海鲜酱、沙茶酱、生抽、蚝油、味精、糖。
做法：1、将排骨切成12厘米长的块，用水洗净，去掉血水。
2、用调味料（海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、糖）腌制2小时以上。
3、油烧热至20%热，将排骨放入锅中，由低到高油温慢慢煎，至排骨成熟、外皮酥脆时，沥干油，沥干。
4、锅中加入蒜末、干辣椒炒香，然后加入排骨翻炒片刻，加入调味料，盛入碗中。
3.糖醋排骨材料：猪排1斤、1汤匙料酒、酱油2汤匙、米醋3汤匙、糖4汤匙、盐3克、姜片。
做法：1、将猪排洗净，晾干备用。
2.锅中加入少许油，烧热，放入姜片炒香。
3.加入排骨，继续搅拌，直至排骨变色，表面呈金黄色，微焦。
4、按照黄金比例依次加入调味料：先加入1汤匙料酒，然后加入2汤匙酱油，3汤匙米醋，最后加入4汤匙糖，搅拌均匀。
5.加入足量的开水没过排骨，中小火煮20分钟。
6.加盐，转大火收汁。
当汁液浓稠发亮时，撒上芝麻即可食用（最后，当汁液减少时，将排骨进一步放入锅中）。
以免烧焦）。
小贴士：1、排骨入锅煎之前，尽量把排骨擦干，也可以用厨房纸擦干，这样煎的时候油就不会掉下来。
2、如果喜欢深色的童鞋，可以在炖好加盐后加入少量老抽提色。
4、可口可乐鸡翅材料：鸡翅、葱、姜、一罐可口可乐。
做法：1、翅洗净，在翅上划几个口子，加入少许酱油、盐和姜末腌制20-40分钟。
2.锅中倒入油，放入鸡翅，煎至两面金黄。
3.加入可乐，没过鸡翅即可。
4、当焦炭达到煮速时，改变保温速度并加入盐和其他香料。
5.时不时留意火势，当可乐汁变浓稠时就知道熟了。
6、出锅时撒上葱花调色，使菜肴更加美观。
Tips：1、可乐每罐可乐一般有8-10个鸡翅。
2.酱油不要加太多。
5、韭菜鱿鱼须原料：韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精。
做法：1、韭菜切块，鱿鱼切条。
2、锅中倒入热水，将鱿鱼须焯烫，沥干冷水，最后沥干备用。
3.锅中倒入油，用旺火将鱿鱼须炒香，加入酱油、精盐、少量味精、料酒、十三香粉等搅拌。
4.最后加入韭菜，大火炒。
6、葱炒牛肉材料：牛肉500克，葱一根，大蒜。
做法：1、牛肉切块，加入蛋清、料酒、老抽，腌十分钟，加入淀粉、食用油。
2.锅中油热后，放入半葱花和蒜末炒香。
加入牛肉炒至熟，加入剩余的葱片、生抽、盐、鸡粉、白胡椒粉和香油。
边搅拌边煎，然后从锅中取出。
家常小炒菜谱1000大全
1.冷软白菜2.大葱孜然炒羊肉3.土豆泥肉末酱4.咕噜肉菠萝5.冷手切王蚝6.炒虾玉米仁7.手撕白菜8.猪肉炒蒜苗9.泡菜豆腐汤10.红烧带鱼11.孜然烤羊肉12.蒜葱焖豆腐13.炖肉（含煮鸡蛋）14.水煮肉两次15.花椒黑酱油焖带鱼16.炒肉莲菜17.春笋和豆腐18.炒猪肉碎19.脆脆羽衣甘蓝20.洋葱蘑菇炒香肠21.孜然青椒内脏22.洋葱炒肉23.凉拌猪头24.肉末麻婆豆腐25.泡菜锅26.蒜香波士顿龙虾27.炖土豆粉丝28.肉末蒸鸡蛋29.高级蔬菜火腿沙拉30.洋葱炒肉31.五花肉和土豆切片32.烤羊排33.豆焖猪脚34.蒜碎猪肉苔（飞头）35.黄油沙拉土豆泥配时菜36.泰式东炎鲈鱼玉米砂锅37.小白菜汤38.凉拌黄瓜39.凉拌猪耳4条0.鸭皮葱炒41.锅里泡菜豆腐肉丸42.小茴香洋葱炒意大利辣香肠43.回锅肉44.奥尔良鸡腿薯片45.炒面46.炒肉酱47.蒜蓉秋葵48.香锅鸡49.腰果花生孜然羊肉块50.冬瓜酱带子鸡51.麻辣腐竹炖鱼头52.醋白菜53.虾油西兰花54.大盘鸡肉55.蒜蓉照烧鸡腿56.炸茄子夹57.酱汁番茄丁58.洋葱拌黄瓜59.芝士奶油烤饭火腿60炒饭素鳗丝61.西红柿炒菜花62.冷藏青椒。金蛋63.酱桃仁泥64.炖茄子65.虾紫菜粉丝汤66.香椿炒蛋67.蚝油炖豆腐68.炖带鱼69.菠菜桃仁粉丝70.大蒜粉丝蒸白菜71.蕨类土豆丝72.菊花碎猪肉73.三黄鸡蒸饭锅74.鲤鱼豆腐汤75.猪肉炒豆芽76.鲍鱼金汤佛跳墙77.猪肉青豆炒78.软蛋菜花79胡肉萝卜炒背80.鸡蛋韭菜炒81.盐烧肉82.火腿虾豆皮汤83.红椒鲢鱼头84.炒茄子85.贪吃肉豆荚86.柠檬炖黑鱼87.蒜蓉鸡肉生菜88.番茄西葫芦89.香肠猪油白菜90.芹菜凉菜叶鱼皮91.东北青椒蛋酱92.素双酥93.生菜酱油94.青豆猪肉碎95.毛凯芝麻酱96.炒猪肉碎土豆97.咸蛋黄火腿小白菜98.芥末黑虎虾99.炒-炒金针菇耳朵100.炒肉碎101.炒肥肠鸭血102.北京酱肉末配菜103.蒜蓉粉丝蒸虾104.炒里脊肉末蒜芽菜105.蒜蓉三味纯炒鸡蛋106.咕噜肉107.蒜蓉西瓜108.川味肉末109.炒肉末豆角110.炒花生米111.炒猪肉豆芽112.芹菜炒肉113.炒面114.青笋蘑菇炒肉115.土豆黄瓜条116.炒桂皮肉117.炒猪肝118.时菜黑虎虾119.凉皮冻120.麻辣炒猪大肠121.鸡酱蔬菜干贝122.双份。
辣椒大白菜123.干锅菜花124.猪肉炒菜花125.肉末炒芦笋126.韭菜炒河虾127.红糖糯米糕128.肉末西葫芦129.猪肉片130.酸土豆荚131.酸菜栗子132.韩式辣炒年糕鱼饼133.冷冻鸡蛋豆腐134.七彩鲶鱼135.小茴香青阳椒肉碎136.辣蒜龙虾尾137.蒜香金针菇粉丝138.韭菜炒肉碎139蘑菇和油菜籽。
140.香菇肉片141.韭菜核桃炒142.大葱小茴香炒鸡胸肉143.蒜西兰花144.豆芽炒粉丝145.香菇油菜鸡汁146.炒-蒜苔炒香肠147.炒肉片枸杞148.肉末和炒豇豆149.炖羊蝎子150.辣子鸡（辣子鸡）151.炒蘑菇152.炒肉末黄瓜153.金钱树（蚝油蒜西兰花）154.小茴香蒜火腿和土豆155.炒西葫芦156.炒孜然里脊肉157.蒜蓉小龙虾158.麻辣小白菜159.炒鸡丝160.金汤酸辣牛肉面161.爬蚂蚁树（肉末粉丝）162.西红柿辣椒炒鸡蛋163.桂花土豆164.树山药炒耳朵165.炒荷塘166.炒肉和胡萝卜167.冷鸡蛋肠168.酸辣土豆沙拉169.培根炒辣椒170.咖喱咸蛋黄销魂面171.七彩豆腐锅172.酸菜鱼173.孜然葱爆鱿鱼174.鱼香肉丝175.自制薯片176.霉炒肉片177.冬天笋榨肉丝178.鱼香肉丝179.山药炒肉丝180.土鸡松茸炖肉181.水煮羽衣甘蓝182.酱油大骨183.凉拌香椿184麻辣鱼肉185.清番茄朗利鱼片186。
金鸡蛋配大蒜和切碎的红辣椒187。
蟹肉配芝麻酱和生菜188.小茴香、洋葱和土豆片189.蓝莓、炼乳和山药190.蒜苔和火腿炒鸡蛋191.烤奥尔良鸡翅192.冷茄子193.奥尔良鸡翅194.精细鱼香土豆碎195.素魔芋油条196.炒香菇虾油白菜197.炒蝉猴198.辣肉酱烩饭199.炒肉末供菜200.红椒肥牛201.猪肉加冬瓜3块20
家常小炒菜谱大全做法家常小炒快手又好吃做法
1、青椒土豆片炒肉末-材料：肉末、青椒、土豆、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉-做法：将肉末腌制一会儿。加入料酒和淀粉。
将青椒和土豆切碎，放在一边。
锅中烧热油，加入葱、姜、蒜炒香。
加入猪肉丝，炒至变色。
最后加入盐和酱油翻炒均匀。
2、炒绿豆：-原料：豆角、蒜末、姜末、干红辣椒、盐、糖、酱油、料酒-做法：将绿豆洗净，切成小块。
锅烧热，加入油，放入绿豆炒至变色，取出备用。
另起一锅，将蒜末、姜末、干红辣椒炒香，然后加入烤好的绿豆，加入盐、糖、酱油、料酒，拌匀。
3.酸菜炒肉-原料：瘦肉片、酸菜、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉-做法：将瘦肉片用盐、酱油、料酒、淀粉腌制一阵子。
。
用水清洗酸菜。
锅中烧热油，加入葱、姜、蒜炒香。
加入腌制好的鱼片，炒至变色。
加入酸菜，翻炒均匀。
特色家常菜菜谱大全
1.五香熏鱼
2红油肉丝
5调味牛排
6。
红烧鸭
黄瓜8根
9四川酸面包
1112、糖醋红蒜
13、咸鸭
14．红烧鲤鱼
15、干鲤鱼
16、酸菜鱼
17、水煮鱼
18、炸鲤鱼
19清蒸鲫鱼
20干炸武昌鱼
21清蒸武昌鱼
22清蒸带鱼
25炸鳗鱼面
26
27蒸黄鱼
28干炸鲈鱼
30清蒸比目鱼31.糖醋比目鱼、清蒸鳕鱼
33、干炸虾
34、炸小龙虾
35、酱油虾
36、香辣蟹
37、姜葱炒肉蟹
38、剁椒鱼头
39、红烧软壳甲鱼
40、葱姜炒蛏子
41、麻辣田螺
42、侗肉
43鱼香肉丝
44
45桂花肉
46回锅肉
49煎猪排
50糖醋排骨
