重庆火锅菜单
1.锅底：红酥油汤锅、酥油蘑菇汤鸳鸯锅、番茄黄油鸳鸯锅、正宗三味火锅等。
2.荤菜：嫩牛肉、麻辣牛肉、雪花牛肉、肥牛卷、黄喉、毛肚、千层牛肚、牛肝、肥羊卷、五花肉、排骨、脆皮肉、猪脑、血王、午餐肉、鱼片肉、老肉片、鸭胗、鸭舌、鸭肠、鸭血、腿无骨鸡肉、火腿肠、脆皮肠、牛肉丸、虾丸、鱼丸、巴沙鱼片、鹌鹑蛋、鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鱼、蟹肉、大虾等。
3.素菜：大白菜、豆芽、鲜豆腐、冬瓜、莲藕片、土豆、羽衣甘蓝、黄瓜、蘑菇、茭白粉、香菜、土豆皮、紫菜、年糕。
、空心菜、菜花、茭白、皮、青笋、平菇、鲜笋、香菇、脆豆腐、野生蕨类、金针菇、鸡腿菇、茶树菇等。
4.调料：麻油菜、腐乳菜、辣小米蒜油菜等。
重庆传统火锅主要使用牛肚。
正宗的热肚菜几乎用的是肝、心、舌，素菜如五花肉片、血旺等。
莲藕、蒜苗、洋葱头和豌豆尖。
火锅的选材包罗万象，菜肴种类已发展到数百种，涵盖了美食王国里所有能吃的东西。
菜品已扩展到包括家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏及各种蔬菜、干鲜蘑菇和水果等。
以毛肚火锅为基础，发展成为清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等，品种达百余个，还有适合外国人的西式火锅。
参考来源：百度百科-重庆火锅
吃火锅吃什么菜
1、火锅菜品：火锅菜品种类很多，如鸡翅、凤爪、鸭舌、蟹棒、香肠、红肠、火锅卷、火锅串、牛百叶、棒棒糖、鱼片、猪腰肉等；猪脑、里脊肉、牛肉、鸡蛋、米果、饺子、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉。2、火锅狮子座菜品：白菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、莲藕皮、香菜、生菜、嫩菜、土豆片、金针菇、香菇、黄花菜、紫菜、豆腐皮、腐竹、白皮、黑粉条、粉丝、粉丝、冻豆腐、豆腐泡、千丈结。
