湘菜菜谱家常菜做法大全
1.湘式炒。主要原料：熏干豆制品、红辣椒、肉末。
辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。
做法：从中间纵向切成两半，用刀切成块；分成几部分并放入；你将在工作中加热油，然后煮碎姜。
应付金额；胡椒咸鲜；2、炒湖南猪肉。
原料：辣椒100克，五花肉20克，瘦肉20克。
辅料：盐2克、蒸鱼酱油20克、味精2克、油50克。
做法：将辣椒洗净，用快刀切成片，肉切成薄片备用；并放手；加入五花肉炒至出油；-煎2分钟，撒上蒸鱼露并搅拌均匀。
3.干锅茶树菌。
主要原料：茶树菇、五花肉。
辅料：葱、姜、小米椒、金莲花、辣酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱。
做法：茶树菇洗净切段，放入烧开白水的锅中，捞出沥干，放入。
将五花肉切成薄片，姜、蒜切碎。
将洋葱和少许小米椒切碎，放在一边。
底锅中放少许油，放入五花肉炒至出油，加入姜矾、蒜，闻味时搓匀。
加入切碎的韭菜和辣椒酱，炒香，加入切碎的洋葱和小米椒，炒核。
将白茶树菇放入锅中，继续翻炒4.5分钟。
盐、糖、酱油、鸡精适量。
求助湘菜土菜馆酒席菜谱，
手撕白菜、酸辣肘子、水煮牛蛙、辣子鸡、新蒸腊肉、葡萄鱼、菊花鱼、爆炒鸡翅尖、湖南炒肉、花椒粉蒸鲶鱼、湖南凉拌菜品：1.千层顺风耳、醉鱼干、洞庭酱、鸭肉、榨菜、肉干、辣椒、鹅肠、酥脆的萝卜皮，尖尖的辣椒，皮蛋，手撕蒜苗，香辣多汁。2、湖南肉肉：洞庭青椒炒肉、去骨肉、毛家卤肉粉、蒸肉、红烧肉、肉干、香菇烧肉、竹香肉、红椒酿肉、糯米-风味排骨、油煎豆腐、干锅孜然寸骨、醉味骨头艾、炒腊肉、冬竹笋、腊肉油、豆腐、烤腊肉、萝卜、炒腊肉、蒜苗、炒猪耳、干锅蒸霸王肉面、炒肥肠肚、宝庆猪血肉丸、烤猪尾板栗、酸辣腰子、炒蹄花、板栗炒猪蹄、烤猪尾、炒黄牛肉、玉米炒黑山羊、魔芋红烧牛肚、红烧牛腩、洞庭炭烤狗肉、狗肉火锅，麻辣鲜香三．湖南水产：煎刁子鱼、剁椒鱼头、豉汁剁椒鱼头、蒸烤鱼油、红烧鱼、洞庭风味鱼片开胃菜、猪头鱼、芙蓉花、鲫鱼、竹香酸菜鱼干锅、手撕鱼干锅、鱼籽、鱼肚、龙脱衣洞庭紫苏螺肉火锅虾串辣椒蒸鸡、田鸡鲜嫩4、湖南禽蛋：常德土鸡碗泡椒、左宗棠鸡、油浸壮鸡干锅鸡、土匪鸭、竹香鸭、花菇、去黄蛋锅、烤乳鸭荷叶粉蒸鸭、米饭和豆腐、烤鸭、枝江鸭、麻辣莲鸟、黄焖铜鹅、麻辣一清5.湖南素菜：大蒜、红白菜、洞庭名笋、青豆、炒茄子、葱油、金针菇、手撕丝白菜、辣椒碎、芋头、干锅茶树菇、鲜豆腐三碗栗子豆油煎豆腐长沙臭豆腐，炒豆腐辣椒，美味营养的菜肴6.湖南汤类：荷包蛋、水煮黄骨鱼、洞庭鲍鱼、青椒紫苏炖（鱼尾）鱼汤、鱼片、洞庭古法、焖野软-甲鱼、五轮全鸡、土鸡汤、甲鱼羊汤、甲鱼羊汤、洞庭湖莲藕片汤、冰糖湘莲子、7.湖南特色主食：红烧肉粉、排骨粉、冷面、炒糯米糕、米线糕、南瓜糕、烧饼、绿豆粥、双麻菱角糕、雪花饺、菊花烧麦、串串、德源包子、椒盐包子
湘菜食谱大全
推荐湘菜菜谱：剁椒鱼头、清蒸肉罐头、东安鸡、辣子鸡、风味蛇等。
1.辣椒鱼头
辣椒鱼头是湖南省传统名菜，属于湘菜系。
据说起源与清代学者黄宗宪有关。
一般以大头鱼头、剁椒为主料蒸制，辅以酱油、姜、葱、蒜等辅料。
菜肴色泽鲜红，味道浓郁，口感细嫩。
油而不腻，甜糯，鲜辣。
2.蒸咸肉
蒸咸肉是湖南传统地方名菜，属于湘菜系。
它是由咸猪肉、咸鸡、咸鱼、鸡汤和调味料制成，在锅里蒸制而成。
其制作简单，糯香浓郁，咸甜可口，松软不腻。
3.东安鸡
东安鸡又名东安鸡、冠宝鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。
。
因用新东安鸡烹制而得名。
成品东安鸡菜颜色有红、白、绿、黄等。
鸡肉肥嫩，味酸辣香。
此菜入选2010年上海世博会湖南四大传统名菜名录
4。
辣子鸡创建于清代同治年间，是正宗湘菜之一，具有浓郁的乡土风味。
去掉内脏后，有“吃辣子鸡就吃湘菜”的说法。
长沙最有名的辣子鸡店是玉楼洞餐厅，这是一家百年老店。
辣子鸡最早创制于同治年间的长沙玉楼洞酒家。
5.蛇味
蛇味是湖南省著名的传统名菜。
其中以宁乡蛇味最为著名，深受喜爱。
长沙人尽皆知。
这道名菜属于湘菜，是长沙大大小小的餐馆里不可缺少的主菜。
本菜以当地高蛋白、低脂肪、肉质细嫩的蛇为原料，用其烹制而成。
口味以鲜、香、辣为主要特点。
特色家常菜菜谱大全
1.五香熏鱼
2.红油切丝胃
3．红烧猪头
4．5．麻辣牛肉
6.红烧鸭
7
8。
黄瓜
9.四川泡菜
10．家常煮黄豆12，糖醋红蒜
13，咸鸭
14。
红烧鲤鱼
15、鲤鱼干
16、酸菜鱼
17、水煮鱼
18、红烧鲫鱼
18、红烧鲫鱼
19。
水煮鲫鱼
20．干烤武昌鱼
21．水煮武昌鱼
22．水煮带鱼
23．老干妈炒鳗鱼片
25．炸鳗鱼酱
26．小黄鱼配面
27．水煮黄鱼
28．干烤鲈鱼
30。水煮扁鱼
31．糖醋比目鱼
32、清蒸鳕鱼
33、干烧大虾
34、红烧小龙虾
35、酱油大虾
36、香辣蟹
37、姜葱炒肉蟹
38、辣椒鱼片头
39、红烧甲鱼
40、葱姜炒蛏子
41、麻辣田螺
42，侗肉
43。
鱼香肉丝
44
45。
桂花肉
46．回锅肉
49。
煎猪排
50。
糖醋排骨
