鱼香肉丝调料汁及鱼香肉末酱制作教程

鱼香肉丝调料汁怎么调

鱼香肉末酱的制作方法：

展示：鱼香酱的制作此菜的用量为盐、生抽、醋、糖、淀粉。
是水，1:2:3:3:2:4。

胡萝卜切块，青椒洗净，去蒂，木耳切掉备用。
。
将果肉切成块，加入蛋清、少许盐、少许白胡椒粉、一勺料酒和一大勺淀粉，顺时针搅拌均匀，放置20分钟。

第二步：

锅中倒入油，油热40%，用筷子快速将肉块分至白色，然后把他们拿出来。
这个阶段的油温很重要，不能太高，否则肉会老。
油温应较低。
第三步：

香气浓郁，颜色红亮时不要用大火，因为会烧底。

第四步：

炒出红油后，加入青椒丝、胡萝卜丝、蘑菇丝，转大火快煮至熟。
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第五步：锅准备好后。

鱼香肉丝的做法？

鱼香肉丝的制作方法

【食材清单】

【主要原料】：里脊肉半斤洗净切碎，蘑菇8片切丝各半胡萝卜丝1条，青辣椒丝1条，茭白丝1条；

【辅料】：紫洋葱末1粒，姜末1片，蒜末2瓣，备用，料酒2汤匙，料酒2汤匙生粉一汤匙、盐2汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、糖1汤匙、醋1汤匙：

【腌里脊肉】

碗中加入1茶匙盐、1茶匙料酒、2茶匙生粉，腌制10分钟

【酱料】

生抽2勺、蚝油1勺、糖1勺、醋1勺、1茶匙盐，加1/3碗水（可煮沸），搅拌均匀备用。

【准备步骤】

1.锅里放油，烧热，加入姜和蒜。
炒香，加入酱汁到准备好的牛腩中：

2。
待肉变白后，炒至熟，加入准备好的蘑菇丝，炒至熟。
辣椒、胡萝卜丝、茭白：

3.炒匀，注意大火，炒匀。
快速煎匀，受热均匀：

4。
然后倒入酱汁，用小酱汁碗将锅注满水：

5.炒至酱汁浓稠，均匀覆盖肉丝和配料：

【显示结果】

[提示]

1.制作鱼香肉丝时最好用里脊肉。
肉质柔软光滑。
鱼香肉末是最佳选择；

2．里脊肉中加入淀粉的目的是让肉质更柔软、更滑爽、口感更醇厚

3。
加入酱汁时，最好将里脊肉和其他蔬菜一起搅拌。
煎至差不多熟后，加入酱汁，均匀覆盖，美味可口。

鱼香肉丝怎样做？