怎么做红烧肉
四川炖肉原料：带皮猪肉；蒜，洋葱和姜茴香胡椒和茴香；月桂叶红豆腐红糖料酒大豆。做法：1、猪肉切小块，蒜去头尾，葱、姜切大块。
2.烧热锅，加入少许油，放入五花肉块，加热搅拌至皮收缩3.多余的油，洋葱，加入姜片和其他材料，翻炒。
爆香后，加入大蒜，炒香。
红糖加入一块豆瓣酱，炒至变红。
4.加入啤酒盖过猪肉。
保持低温30分钟。
加入杭州花椒（棉椒）炒熟。
主料：猪肉500克；北京辣豆腐。
豆腐酱洋葱和姜盐糖红酱油。
做法：1、将猪肉按照自己的喜好准备好。
2.洋葱，姜准备茴香和姜豆腐。
3.猪肉切块。
4、清水浸泡1小时，换一半水。
5.将肉片放入冷水中，煮沸，然后将猪肉煮沸，沥干。
6.另取一锅，加少许油，放入五花肉，7.再搅拌一会儿，8.加入冰糖和酱油，9.加入料酒。
洋葱，姜茴香和月桂叶。
10.加入2块酸豆腐和一勺酸豆腐。
11、翻炒均匀后，盖上猪肉，加入开水，大火煮沸，然后转小火煮30分钟。
12加入盐，煮约30分钟，以收干汤汁。
川味红烧肉怎么作?
材料：去皮的五花肉，酱油，红糖2块，料酒，盐，姜2片，切扁片。2、锅中加入油，油热至7-8%左右时，放入肉炒。
3.加入酱油、红糖2块、料酒、盐少许、姜2片，炒至上色均匀。
4.加入冷水，大火煮至没过肉，然后转小火煮1小时30分钟以上，直至汤浓稠。
川味红烧肉的做法窍门
1.材料：五花肉一块，蒜三瓣，花椒少许，八角，葱，姜，蒜，生抽少许，鸡精加花生酱2.加入五花肉，灯笼椒，八角八角、姜、蒜煮20分钟；3.冷却后切成薄片；生抽；7.加入蒜苗和鸡精即可食用。正宗川味红烧肉的做法，色泽金黄肥而不腻
主料：带皮猪肉500克。辅料：植物油30克，豆豉10克，桂皮10克，八角5克，香叶5克，冰糖10克，生姜20克，刮花50克，干50克辣椒、盐3克、老抽5克、蒜瓣30克、高汤适量。
制作过程：1、猪肉焯烫30分钟，取出，刮去皮，沥干水分，切成小块。
2.锅中热油，放入肉，小火煮至油变色，捞出。
3、锅中热油，加入冰糖，小火煮至冰糖溶化，搅拌至冰糖冒金黄色，加入猪肉翻炒。
4.加入豆豉、葱、姜、八角、桂皮和干辣椒，炒香。
5.加入高汤、盐和老抽，小火煮1小时。
6.当肉煮至变软时，加入蒜瓣，煮至汁液稍微减少，即可盛入盘中。
