家常红烧肉的做法
家常红烧肉是一道经典的中国菜，在家里也很常见。下面是简单的做法：材料：-五花肉（带皮瘦肉）500克-葱2根-姜2片-料酒5勺-生抽3勺-老抽3勺-糖2汤匙-盐适量-姜蒜碎适量步骤：1、首先将五花肉放入沸水中焯一下，捞出切成2-3厘米见方的块。
2、锅中加入足够的水，放入五花肉块，加入姜片、葱段和料酒，将水烧开，煮10分钟。
取出并放在一边。
3、另起锅，加入适量油，将糖炒至颜色呈深红色，加入切碎的姜、蒜炒均匀。
4.将焯水的五花肉块放入锅中，煎至两面金黄。
5.逐渐加入生抽和老抽，炒匀，使肉的颜色均匀。
6、加入适量水至肉饱满80%，盖上锅小火煮30-40分钟。
这段时间尽量不要打开盖子，以免失去肉的细腻味道。
7.最后，用大火将汁液收干，盖上盖子浸泡2-3分钟。
8、红烧肉出锅后，切成块即可食用。
温馨提示：可以根据个人口味调整香料的用量。
如果喜欢甜一点的口味，可以多加一点糖。
红烧肉的做法最正宗的做法
红烧肉的家常做法如下：1、五花肉800克，八角15克，香叶1片，葱50克，姜片30克，白糖20克，盐适量、酱油25克、黄酒30克和冰糖25克、花生油15克。2、首先将五花肉切成2.5厘米见方的块。
3.将冷水倒入容器中。
4.水烧开后，将肉块煮5分钟。
5.取出备用。
6.锅烧热，加入少许油，边炒边将八角炒至出香味。
7.加入细砂糖。
8.边搅拌边炒糖。
9.边炒边炒，直至变成浅黄色。
10.糖完全融化，边搅拌边煎至稍微变色。
加入肉，炒至肉干、颜色变透明、表面微黄。
11.当油开始冒出来时，加入米酒。
12.加入酱油，搅拌。
13.炒至米酒蒸发，酱油均匀地涂在肉上。
14.将肉煎至焦黄后，锅中加入开水，直至水与肉相等。
15.然后加入葱片、姜片和月桂叶。
16.最后加入冰糖。
17.盖上锅盖，小火煮30-40分钟。
18.肉煮熟后，取出葱、姜、八角和月桂叶。
19.加少许盐，然后用大火收汁。
20.汤汁收干后即可上桌。
21、收汁时，可以滤去多余的油，备用。
这种油味道很芳香，可用于烹饪和其他用途。
सकताहै।
