家常菜菜谱凉菜
在家做的凉菜食谱
可以说现在的夏天非常炎热，但是气温却始终影响着很多人的食欲。
每个人的胃口都变得很差。
每年的这个时候，开胃的凉菜是完美的。
下面我们就来介绍一下家常凉菜。
黄瓜1条，海蜇300克
大蒜6瓣，蚝油1勺，鸡粉适量，白糖适量、醋适量、香菜1粒
1.准备好海蜇，用水泡软。
2.准备黄瓜、香菜、大蒜。
3.用削皮器将黄瓜去皮，搓成球状。
4.将卷好的黄瓜片放在盘子上。
5.将海蜇放入黄瓜卷中。
6.将香菜切碎，只使用有趣的部分。
部分。
7.大蒜去皮、压碎、切碎，放入碗中，加入香菜、蚝油、糖、醋和鸡粉搅拌均匀。
8.将准备好的蒜蓉酱倒在黄瓜卷上。
9.最后加入辣椒。
10.加入蚝油，但不加盐。
腐竹2片、苦菊花1朵、金针菇50克、胡萝卜1根
生抽15毫升、糖3克、醋10毫升、辣椒油适量、适量香油少许
1.准备。
所有成分。
2.苦菊撕开洗净，豆腐皮切成指宽的片，胡萝卜切丝，金针菇去掉老根。
3、锅中烧水，放入金针，煮沸备用。
4.加入豆腐皮，焯水，捞出。
5、取一块豆腐皮，加入苦菊花、金针菇、胡萝卜丝。
6.从头开始卷起，卷成卷。
7.把一切都安排好。
8、在小碗中加入生抽、糖、醋、油辣椒、香油拌匀，制成酱汁。
9.吃苦菊卷。
豆沙焯水可以去除豆子的腥味，更卫生，味道也更好。
1.干木耳浸泡30分钟。
2.香菜、红辣椒、大蒜洗净。
3.将辣椒和大蒜切碎，香菜切成两部分。
4.加入黑豆。
将细菌放入锅中煮沸。
5分钟后取出，切成小块。
5.碗将生抽、适量盐、醋倒入锅中。
6.锅中烧热油，放入蒜、姜、花椒炒香。
7.趁热倒入。
将油和大蒜加入搅拌碗中。
8.加入木耳，搅拌均匀，装盘，撒上一些黑芝麻。
海带200克，胡萝卜40克
油适量，盐适量，蒜4瓣，乐椒（rakkyo）2个，胡椒粉3克，米醋5毫升，白醋2克糖、香油少许
1.准备好所有材料。
2、海带泡洗干净，放入锅中，加少许醋煮3-5分钟。
3.将胡萝卜切碎，大蒜切碎。
4.将煮好的昆布洗净，切条，加入切碎的胡萝卜。
5.加糖。
6.加盐。
7.加入米醋，搅拌均匀。
8.在另一个小锅中加入食用油，加入葱和胡椒。
9.用小火将洋葱煎至金黄色，然后关火，去掉调味料。
10.将葱油倒入海带碎的碗中。
11.再次搅拌均匀。
煮海带时加一点醋，可以软化海带的质地。
秋葵250克
油适量、盐适量、蒸鱼酱油15ml、蚝油5ml、蒜3瓣
1准备好一切。
成分。
2、蒜切碎放入碗中，加入蒸鱼酱油、蚝油、适量水拌匀。
3.烧开一锅水，加入一勺盐。
4.加入洗净的秋葵，煮1-2分钟。
5.然后用冷水清洗。
6.将秋葵头尾切成两半，放在盘子上。
7.锅中加入香油，爆香蒜末。
8.加入准备好的酱汁，炒香即可关火。
9.接下来，将调味料倒在秋葵上。
焯秋葵时，一定要彻底煮沸。
将秋葵焯烫并冷却后再切割，以保留其营养成分。
秋葵加盐煮后会变成绿色。
花生200克，醋2勺，糖1勺，生抽1勺，食用油适量，蒜3瓣，小米椒3粒
1.油倒入锅中。
适量
2、油温达到40%时，将花生放入锅中炒。
用大火慢慢炒至表面呈金黄色。
3.取出并放在一边。
4、空碗中加入1勺糖、2勺醋、1勺生抽。
将切碎的小米椒和蒜末混合均匀。
5.淋在炸好的花生上。
铁山药2个，辣小米3个，彩椒1个
盐1克，生抽2勺，醋半勺，糖半勺，一勺香油少许大蒜2瓣
1、山药去皮洗净。
2、将山药放入高压锅中，加少许水煮15分钟左右，或者放入蒸锅中蒸熟。
3.将辣小米和彩椒切成圈，蒜切末。
4、加入生抽、醋、糖、盐、香油熬汤备用。
5、将蒸好的山药切成适当大小，倒入。
酱汁。
豆芽400克，洋葱适量，香菜适量，蒜2瓣，生抽2汤匙，醋3汤匙，麻油1汤匙，糖1汤匙，盐1茶匙、鸡精适量、辣椒粉适量、芝麻、油适量
1、准备豆芽。
2.烧开一锅水，将豆芽煮沸，用冷水冲洗，沥干备用。
3.洋葱切碎，大蒜切碎，香菜切碎。
4.将以上材料放入一个大容器中，加入生抽2汤匙、醋3汤匙、糖1汤匙、香油1汤匙、盐1茶匙、鸡精适量，淋上辣椒粉和芝麻。
5、锅中烧热适量油，淋在辣椒面和芝麻上，让香味散发出来，然后用一次性手套抓匀，盛入盘中。
莲藕1个，红辣椒5个，油适量，鸡精1茶匙，花椒少许，米醋少许，盐半茶匙，香油少许
1.莲皮去皮洗净。
红辣椒去掉蒂，洗净，切成圆形。
2.莲藕切片，用清水洗净，去除多余淀粉（洗两遍）。
3.锅中烧开水，加入半汤匙白醋，放入莲藕片，煮沸。
4.取出，洗净，用冷水浸泡。
5.锅中烧热油，加入花椒和红辣椒，炒香（小火）。
6.将莲藕片倒入干净的碗中冷却。
12.加入鸡精、盐、米醋、香油、炸辣椒、花椒和油。
13.搅拌均匀，盛入盘中即可食用。
盂兰盆节容易油腻，加点糖醋桂花蜜汁和圣女果是不错的选择！它很容易制作。
将樱桃番茄用刀切开，放入沸水中焯一下，去皮，用冰糖、蜂蜜、饮用水、桂花花蜜汁浸泡过夜。
樱桃番茄注入了桂花的香味，不仅消除了酸味，还增添了甜味和香气，创造出冰凉酸甜的桂花味道，带有淡淡的桂花香味。
圣女果300克、冰糖10克、蜂蜜5毫升、桂花酱40克、饮用水100毫升
【制作流程】：
1、圣女果彻底洗净马苏。
沥干水分，用刀在每个番茄上划十字。
2、锅中倒入适量的水，大火烧开后关火，将圣女果焯水至去皮。
将其稍微抬起，然后将其取下。
接下来，将樱桃番茄去皮。
3、锅中加入饮用水、冰糖、蜂蜜，大火煮沸后关火，放凉，加入去皮的西红柿。
将桂花酱倒入锅中，搅拌均匀，使每个小番茄均匀地沾上桂花蜜汁。
4.将樱桃番茄和汤倒入剪刀中，冷藏过夜，让味道融入番茄中。
5.将樱桃番茄取出，放在盘中，淋在桂花蜜汁制成的酸甜、清凉、清香的樱桃番茄上。
冬虫夏草花是一种橙色的食用菌，营养丰富，具有独特的香气。
焯烫后与黄瓜丝一起冷藏。
它营养丰富，味道鲜美。
新鲜冬虫夏草80克、黄瓜1根、小葱20克、生姜10克、蒜瓣2瓣、白芝麻1克、干辣椒1克、花椒1克、花生油10克、香油5毫升、盐2克、香醋醋3毫升、生抽3毫升、白糖1克
1.将黄瓜洗净，放在案板上，用刀切成均匀的厚片。
将葱切末，葱切末，姜切末，蒜切末，干辣椒切末备用。
2、采摘冬虫夏草花的根部，用水洗净，沥干备用。
汤锅中倒入适量的水，用大火加热，沸腾后加入冬虫夏草，焯水。
之后沥干水，放入盆中，将切好的黄瓜放入其中。
3、将蒜末、姜末、葱末、盐、香醋、生抽、糖、香油放入小碗中，搅拌均匀，倒入盆中。
4.用中火加热煎锅，待油热后加入干辣椒、花椒和白芝麻。
用小火炒香，然后将热油倒入盆中。
5.用筷子搅拌均匀，盛入盘中，即成冬虫夏草花和黄瓜丝的清爽可口的混合物。
桂花糯米莲藕，桂花香味浓郁，口感香甜耐嚼，是一道令人难以抗拒的小吃。
喜欢小甜点的妇女和儿童。
莲藕2根，糯米80克，干桂花3克，红糖80克，蜂蜜10毫升，饮用水2500毫升
1、首先将糯米洗净。
将糯米用足够的水浸泡，放置3小时，然后沥干多余的水，备用。
2.把莲藕皮上的泥刷掉，用削皮刀削皮，洗净。
3、用刀切掉莲藕较粗的部分，用筷子将泡好的糯米一点点塞进莲藕的洞里，期间要时不时地摇动莲藕。
请添加糯米。
安装不是空心的。
糯米煮熟后会膨胀，所以最多填满9分钟左右就可以了，留一点空间。
接下来，盖上之前切好的盖子，并用牙签固定四个侧面。
4.将包好的糯莲藕放入电压力锅中，撒上红糖和干桂花，加足量的水没过莲藕，盖上锅盖，大火烧开。
热。
，继续煮40分钟左右。
5.等电压力锅里的空气逸出，然后打开，取出糯米和莲藕，晾干，切片放在盘子里，撒上干桂花，然后倒入汤。
如果再加上蜂蜜，那就是香甜软糯的糯米饭和莲藕了。
这款冰山沙拉简单地用橄榄油和果醋调味，在保留了冰山果汁的天然风味的同时，更加清爽。
成分是小麦草、西红柿、柠檬、蓝莓和腰果。
小麦草绿油油的，柔软多汁，配上红色的西红柿和黄色的柠檬，红、黄、绿三种颜色非常抢眼。
味道新鲜、爽口、酥脆、多汁！
小麦草300克，番茄半个，柠檬半个，蓝莓20个，盐烤腰果12个，橄榄油10毫升，苹果醋5毫升
1.先加入小麦草。
将其放在清水中一段时间，然后沥干水，用手将小麦草撕成碎片，放入盆中。
2.将西红柿洗净，切成小块，放入。
将柠檬放入盆中，切片后放入盆中。
3.加入洗净的蓝莓、橄榄油和苹果醋。
4.撒上腰果，拌匀，装盘即可制成清爽油腻的冰山沙拉。
1.将要煮的材料事先洗净，沥干血水，用清水冲洗干净。
准备调料：料酒、老抽、冰糖、姜、葱、干辣椒、花椒、自制五花肉调料包（我们有专门红烧牛肉和鸡爪，所以最好分开放）。
您还可以混合自己的配料，如甘草、八角茴香、肉桂、月桂叶、茴香、橙皮和五香粉。
2、炒糖色：锅中加水，加入白糖100克，小火煮至出现大气泡，小火炒至金黄色，倒入水。
猪肉炖锅。
加入料酒、葱、姜片、辣椒、花椒、老抽、盐、猪肉块调味包，大火烧开，小火煮至盐水浓稠，然后加入将配料煮沸并翻面。
将火调小，煮至熟透，浸泡片刻，让味道入味，取出，待凉，切成薄片即可食用。
3、凉拌肉准备汁：姜蒜汁、盐、生抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精（味精）、白糖、辣椒油、胡椒粉、花椒粉末，芝麻油，和切碎的葱。
1.取出幼鸡，去掉肉，彻底洗净，焯水去血，用清水洗净2-3次。
2.我家里有上次煮牛肉用的老卤水。
直接加适量水，加入八角、姜片、葱片、花椒、料酒。
，干辣椒，盐，老抽，就这样了。
如果没有老卤，先炒糖色，加水，放入专门用来炖鸡鸭的卤包里，加入姜片、葱片、料酒、盐和胡椒粉，加干。
辣椒、八角、肉桂、月桂叶、老抽、生抽等。
当盐水变稠时，加入整只鸡。
大火烧开，小火煮20分钟，翻面再煮10分钟，然后让鸡肉浸泡2-3小时，以入味。
3、腌制好后沥干水分，表面刷上清油，放入烤箱200度烤30分钟，然后翻面再烤20分钟。
时间将根据实际情况确定。
只要将皮烤至酥脆即可。
如果家里没有烤箱，也可以在表面涂上面粉，放入煎锅中烘烤至变色。
1、鸭子洗净，去掉肉和内脏，用白酒烧焦表面的绒毛，去除腥味。
烧完后清理干净。
2.放入锅中，加水焯去血水约5分钟，然后取出，用水洗两遍。
鸭颈、鸭头、鸭腿、鸭内脏等分别放在一个单独的盘子里腌制。
其实烤鸭脖也很好吃。
3、用昨天牛肉卤的老卤，加入姜片、葱，加盐、水、卤水调味。
如果家里没有老抽，先翻炒加水，然后加入自己专门做的鸡鸭炖菜，然后加入料酒、盐、生抽、老抽、姜片和川菜添加样式。
等待花椒、干辣椒、八角、肉桂和月桂叶。
首先，将盐水用大火煮约20分钟，以带出卤水的味道。
4.将鸭子放入盐水中，大火煮沸，然后转小火煮20-30分钟。
如果鸭子比较嫩，就不要腌太久。
不然烤的时候翻过来就会烂掉。
腌制过程中途将鸭子翻面。
5.鸭子煮好后不要急于捞出，先浸泡3至5小时，让味道充分融合。
6.取出鸭子并将其放在衬有羊皮纸的烤盘上。
为了改善颜色，使其更加美味，可以涂上生抽或蜂蜜味烤鸭，使其更加美味。
7.放入烤箱，200度烤40到50分钟，中途翻面。
如果家里没有烤箱，也可以用煎锅煎至酥脆。
刚从烤箱出来的热气腾腾的时候味道最好。
冷却后，切成小块即可使用。
1、准备调料：姜片、花椒、白糖、香醋、干辣椒、盐、料酒、葱花、味精、白芝麻等。
2、选择易切、肉嫩、风味好的牛胸肉。
将牛肉切成适当大小的块，加入料酒、干辣椒、葱、姜片、花椒、盐调味。
盖上保鲜膜，在冰箱里腌制2天，中途翻面。
3、将腌制好的牛肉放入蒸锅中，大火蒸1小时左右。
蒸好后，将牛肉取出，冷却，然后切成薄片。
4、烧热锅，加入菜籽油，加热6-7分钟。
加入牛肉片，翻炒。
炒至牛肉变色。
如果一次只放少量，就用小火炒，但如果想放很长时间，就炒得更猛烈。
5、另起锅，加入适量油，小火烧热，放入花椒、姜片、辣椒，小火炒香。
加入切成薄片的牛肉，翻炒。
加入少许料酒，加盐调味。
加入一些糖和香醋并搅拌。
用中低火加热直至蒸汽干燥。
加入白芝麻，炒香。
烹调前添加味精即可。
不要着急，小火慢炒，充分调味，整个过程要注意，以免调味料烧焦。
凉拌菜菜谱做法
凉拌菜谱大全
中国菜以其悠久的历史、独特的特色、精湛的烹饪方法而闻名。
、味道、意义、外观。
如果您想学习大量烹饪技巧，请查看我们全面的冷沙拉食谱合集。
豆腐中谷氨酸的含量极高，是其他豆类或动物性食品的2至5倍，并且对大脑激活有重要作用，使其成为一种极好的食物。
具有激活大脑的作用。
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冰鲜腐竹清爽、美味、营养、健康、制作简单，快来尝试一下吧。
〖配料表〗腐竹160g、蒜末（适量）、姜末（适量）、葱（适量）、辣椒（适量）、油（适量）、香油（适量）、酱油1汤匙、陈醋2汤匙、糖1汤匙、蚝油适量：蒜蓉辣椒酱1汤匙。
1.将腐竹用水浸泡至软，然后切成小块。
2.锅中烧水，将腐竹煮2至3分钟，然后捞出放在盘中。
3.蒜切末，姜切末，葱切末，红辣椒切圈。
4.将腌好的姜、蒜、辣椒放入碗中，倒入热油。
5.加入一勺蒜蓉辣椒酱。
6.加入香油、酱油、蚝油、醋、糖拌匀。
7.将酱汁和葱加入腐竹中，拌匀即可享用。
西兰花具有增强人体免疫力的能力，维生素C含量非常高，有利于人体生长发育，提高人体免疫功能，维生素C含量非常高。
你的体质。
凉拌西兰花做起来非常简单，而且味道很好，清淡不油腻，是一道很适合夏天的小凉菜。
【配料表】西兰花1片，蒜末适量，干辣椒适量，生抽15克，白糖4克，盐2克，香油5克适量植物油适量
西兰花1根洗净，切成小朵，用盐水浸泡约10分钟。
2.锅中烧水，加入西兰花、少许油和盐。
3.焯至生。
取出，沥干并放入碗中。
4.调整酱汁。
加入蒜末、生抽15克、糖4克、盐2克、5克。
将芝麻油和干辣椒加入碗中，搅拌直至混合均匀。
5.锅中倒入适量色拉油，烧热，将酱汁淋在上面，蒜香立刻就出来了。
6.将调好的酱汁倒入碗中，搅拌均匀。
吃饭时间到了！
紫甘蓝富含花青素，这是一种强大的抗氧化剂，可以保护身体免受自由基损伤并促进细胞再生。
此外，紫甘蓝具有独特的香气和风味，非常适合做凉菜。
【配料表】紫甘蓝1/4颗，红甘蓝彩椒半个，姜丝适量，蒜末适量，生酮酱油适量，醋少许、香油适量、白芝麻适量
1、紫甘蓝、红辣椒、姜洗净切条。
2、紫甘蓝丝加少许盐，拌匀，静置10分钟左右，然后洗净沥干。
3、将切碎的紫甘蓝、红甘蓝丝、姜丝放入大碗中，加入适量生酮酱油、蒜末、少许醋、香油，搅拌均匀。
，撒上白芝麻即可享用。
凉拌豆芽也是夏季不错的选择，因为豆芽经济实惠，还有清热解毒、利尿除湿的功效。
主料：绿豆芽100克、小米椒2个、大蒜2瓣
辅料：生抽1勺、陈醋半勺、鸡肉1勺香精1汤匙，盐1汤匙，白糖半汤匙，葱花适量
1.绿豆芽洗净沥干，加入蒜末切碎2个，小米椒切碎2个，葱切碎2个。
2、锅中倒入适量水，放入豆芽，煮沸，煮约1分钟，捞出。
3.将绿豆芽放入碗中，加盐1汤匙、鸡精1汤匙、蒜末、小米碎和胡椒粉、生抽1汤匙、醋半汤匙和半汤匙糖搅拌均匀，加入切碎的葱。
冰镇的金针菇，口感紧实、脆脆，味道微辣，真的很好吃！
【配料表】金针菇500克，小米椒3个，陈醋3汤匙，生抽2汤匙，蚝油1/2汤匙，糖1-5茶匙，蒜头1/2茶匙，香油几滴
1.金针菇剪去根部时，用手撕下剩余部分，用清水洗净，捞出沥干。
2.再加入一些大蒜，去皮，斩断根部，切碎放入碗中，让其氧化10分钟，产生大蒜素。
将小米椒也切成圆片。
与切碎的大蒜一起。
3.蒜末氧化时，将金针菇放入沸水中煮约2分钟，捞出过冷水。
4、蒜末氧化后，加入蚝油、陈醋、生抽、糖、麻油和3汤匙冷开水，搅拌均匀，沥干汁。
5.金针菇沥干水分，加入汤中，开始吧！
腌鸡蛋是中国特有的食品，口感滑爽、风味独特，是一道开胃佳肴。
选择葡萄酒。
辣椒碎鸡蛋作为一道经典的中国凉菜，深受很多人的喜爱。
皮蛋3个、盐半茶匙、蒜5瓣、糖1茶匙、葱少许、生抽1汤匙、鲜鸡汁1茶匙、柠檬汁1茶匙、甘蔗花椒油1个、香油1杯茶匙、辣椒酱适量、热水适量
1.将皮蛋剥皮切成四等份，大蒜切碎。
。
将葱切碎并放在一边。
2.将蒜末和所有调味料放入小碗中，加入一些温水搅拌均匀（水量少于碗中的材料）
3用小勺子将酱汁混合物倒在皮蛋上，撒上葱花。
黄瓜富含纤维和维生素，冷烹时可以最大程度地保留半个身体的营养价值。
闻起来特别香。
〖配料表〗黄瓜小红灯笼椒2个、蒜瓣4颗、香菜叶2片、陈醋2勺、生抽2勺、盐1勺、白糖1勺
1.辣准备小米并切成圆形。
如果朋友喜欢吃辣，可以多切一些，切完后放在一边。
将几瓣蒜放入蒜捣器中，将蒜剁碎，放入辣小米碗中备用。
准备好香菜，切成几段放在盘子里备用。
2.烧热锅，加入食用油，当油温达到50%时，将花生放入小碗中，用中小火慢慢煎，慢慢除去花生中的水分。
马苏。
从锅中取出，放在一边，直到外皮变成金黄色。
3.将锅里的底油直接倒入盛有大蒜、小米和香料的碗中，让热油带出食材的香气。
4.接下来，在碗中加入一勺盐、半碗醋、半碗生抽、一勺白糖。
用小勺子搅拌酱汁。
平等地。
5.黄瓜洗净，压扁。
这种方法破坏了黄瓜内部的瓜囊，减少了黄瓜中的水分，吃起来口感更脆。
将黄瓜塑造成菱形，放入一个大碗中。
6.此时，将准备好的酱汁直接倒在黄瓜上，加入香菜片，手上戴上手套，抓起碗里的食材搅拌均匀，加入黄瓜即可。
独自的。
加入调味，搅拌均匀，腌制约10分钟。
7.时间到后取出，放在盘子上。
这样做出来的凉黄瓜无论存放多久都不会变黑，而且越吃越脆，口感和味道也更佳。
萝卜500克，盐3克，红椒3个，白糖2勺，白醋300毫升
1、萝卜洗净去皮切片。
将白萝卜切成0.3厘米厚的片。
2.加盐腌制。
等待30分钟，直到萝卜片变软并且萝卜水蒸发，然后取出并沥干。
3.将沥干的萝卜片倒入陶瓷碗中，加入白辣椒。
加入醋和白糖。
4、食用前浸泡3小时。
具体浸泡时间根据萝卜片的大小和数量而定。
15小贴士：
1.萝卜要加盐腌至软。
2.我们建议使用陶瓷或玻璃容器代替不锈钢。
容器；
3、夹紧时，请使用无水分、无油污的干净筷子，或转移到另一个容器中长期保存。
木耳20克，蒜5瓣，干辣椒5个，葱，香醋，生抽，糖，鸡精
1.将木耳浸泡蘑菇放入冷水中。
预先倒入水，然后放入沸水中煮沸，捞出沥干。
2.将洋葱、大蒜、干辣椒切碎，放入碗中。
3.将香醋和生抽放入酱碗中（香醋和生抽的比例为3:1），加入适量的糖和1茶匙。
鸡精
4.将酱汁拌匀，倒入木耳容器中，30分钟至1小时后即可食用。
15小贴士：
1、品质好的黑木耳个大而肉薄，表面乌黑光滑，底面干燥光亮。
2.如果喜欢吃辣，可以加辣椒油或小米椒，味道更鲜美。
3.腐烂的细菌不能吃。
酸豆腐200克，凉拌50克，香油适量，盐适量，味精适量
1.凉拌洗净切碎，备用，切块豆腐切成大块
2.将豆腐放入蒸锅中蒸5分钟，然后用勺子将冷却的豆腐捣碎。
3.加入葱花、盐、鸡精。
将芝麻油搅拌均匀。
黄瓜、大蒜、盐、糖、醋、香油、鸡精、生抽。
1.用刀背将黄瓜撕成大片。
如果选择冷藏的，会更脆。
2.将切好的黄瓜放入碗中，加少许盐，沥干。
3.将其他调味料放入另一个碗中，拌匀，倒在黄瓜上，用刀轻轻敲打即可食用。
15小窍门：
1、将混合好的黄瓜放入密封袋中，摇匀以吸收味道。
2.将混合好的黄瓜放入冰箱冷藏2小时，让味道充分融合。
西红柿、白糖适量
1.西红柿洗净，切成小块，放入有盖的容器中，撒上白糖。
2摇匀，放入冰箱冷藏约10分钟。
苦瓜1个、蒜末5克、姜末2克、白糖5克、香醋25克、香油10克、味精2克、精盐3克
1、苦瓜洗净。
夏季烹调时，切成条状，与精盐拌匀，轻轻揉匀，腌制。
2.用冷水洗净盐，沥干水，加入醋、糖、蒜末、姜末拌匀，撒上香油。
特点：
瓜条微苦爽口，色泽翠绿适度，口感松脆。
海带、蒜末、生抽、料酒、醋、辣椒油、糖
1.海带切细条，冷水浸泡至少半分钟天。
;
2、锅中水烧开后，关火，加入海带丝，快速拌匀，用冷水浸泡，沥干备用。
3.加入生抽、少许料酒、醋、辣椒油、糖、蒜末拌匀。
4.腌制的海带长时间浸泡在酱汁中会更加美味。
15小贴士：
1.焯水可以去除海带的生腥味。
时间太长会影响口感。
海带。
如果想让海带有嚼劲，可以提前准备冰水，然后在冰水中焯一下。
3.昆布本身有咸味，所以可以根据自己的口味添加盐，并根据自己的喜好调整酸辣度。
金针菇200克，小米椒3个，油、盐、醋、酱油、香油
1.金针菇洗净去头，辣椒切段成立方体。
2.水中加少许盐，煮沸。
打开，加入金针菇煮1分钟，捞出沥干。
3、锅中放入适量油，烧开后关火，加入辣椒、蒜末。
加入陈醋、酱油、香油，搅拌均匀。
4.淋在金针菇上。
15小贴士：
1、金针菇在沸水中焯水时，时间控制在1分钟以内。
这将使金针菇松脆可口，也有助于防止牙齿堵塞。
2.您可以根据自己的喜好添加或删除配菜。
材料：
皮蛋、青椒碎、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜碎
1.锅中烧热油，加入切碎的辣椒和切碎的蒜，炒至蒜蓉呈金黄色，倒入皮蛋中。
2.将花生压碎，撒在盘中。
撒上白芝麻、切碎的葱和香菜。
3.倒入适量红油和酱油。
香辣五谷香菜丁！将王菇切片，放入沸水中煮。
煮沸后，从冷水中取出并撕成小块。
煮熟后，从冷水中取出并撕成碎片。
将蒜末、葱和辣椒粉放入空碗中。
，倒入一汤匙热油，加入生抽、醋、盐、糖和鸡精。
将石首鱼切成细条，放在盘子上，撒在上面。
只需添加装饰即可上桌。
只需将之前用手混合的酱汁混合即可。
制作完成
