白菜古诗词八首推荐（天公真富有，白菜尽情肥）
立冬了，又到了吃白菜的时候了。圆白菜个大、肥美、价格便宜。
可以炒，也可以火锅，冬天还可以堆在窗台上，整个冬天和白菜馅饼一起吃，白菜爱好者不会觉得无聊，大量的白菜腌制而成，非常美味。
酸菜，虽然南北食材略有不同，但冬天用来煮粥味道还是不错的。
邻国正在努力让酸菜成为国粹，但讽刺的是，原材料却出口到中国。
南北大白菜起源于何时何地？白菜起源于中国已是不争的事实，因为白菜种子是从西安半步村遗址中提取的。
卷心菜在中国的种植历史至少有7000年。
那么白菜在古代叫什么呢？晋朝以后，洛阳有一个大臣，名叫周勇，太子曾问他哪道菜最好吃，他回答说：“早春的韭菜，深秋的晚韭菜。
”早春的韭菜好吃，晚秋的韭菜好吃。
这是siong，一种大白菜。
那为什么叫祥呢？据文字记载，它比口语晚，其实这种锅在洛阳流行已久，当时陆羽的祖父吕典在位时也有种植。
宋神宗时期，他学识渊博，文献记载丰富，研究了许多植物的古名和传承，并在《比亚》中说，杉树的性质不凝于隆冬，一年四季皆可见，且有松本性，故其字也无可厚非。
是对大白菜原来俗称“大白菜”的解释。
这意味着，至少在南北朝和宋代，大白菜的味道与鲜韭菜相似。
他还指出，种植大白菜的适宜季节是秋末冬初。
“寒凉的西瓜躺在山上，秋野稻也长满了。
紫色的茄子烂了，黏糊糊的，绿色的芋头肥力不均。
早春的庄稼都翻到地里了，韭菜却烂了。
”高大的梨树果实累累，何必砍掉万年前的老枝呢？南北朝的梁朝，地处江南地区，秋季气温湿润。
冬天，花园里长满了各种蔬菜和水果。
很多人欣赏这首诗，是因为这里的凉西瓜就是西瓜，西瓜刚长在田里，紫色的茄子已经开花了，韭菜叶连在一起，芋叶高低错落，绿油油的。
。
梨树上挂着果子，野塘边有大雁。
那么，这首诗还写了一种秋天的蔬菜，那就是大白菜。
这是秋天刚种下的大白菜，叶子有巴掌那么长。
当然，如果你想吃嫩白菜苗，那也可以，但是沈玉这个时候显然不想吃，因为开头的“歌”是刚种下的白菜苗，他应该等到秋天和冬天寒冷的时候再吃。
因为芝麻菜绝对是冬天的蔬菜，就像松树一样。
“晚汁细切肥牛肚，新笋初尝嫩荸荠。
”唐代无名氏（见《万花谷》）。
晚白菜是秋冬季节生长的大白菜，这种白菜看上去又白又大，切成块状，吃起来香甜酥脆。
秋冬季节的竹笋形状如马蹄，冬笋自古以来就是人们喜爱的山地美食。
《唐本草》讲大白菜：北方土不长大白菜。
中国的大米分为三种：牛肚米，叶子厚，味道甜；紫米的叶子细，味道微苦，而白米则像藤蔓。
从这里可以看出，唐代人们认为这种厚叶白菜不是北方的特产，而是南方的品种。
唐朝的水陆交通虽然比前朝更加发达，但是南方的大白菜进入北方市场肯定会很贵。
李长进说，竹笋进入长安时要花费数千金，所以这种肥美的大白菜只能切得细碎，不是一般家庭能享受到的。
现在，人们看到便宜的商品，总会说白菜价。
事实上，白菜也曾处于价格昂贵的时期，如在统治时期的一些城市他咀嚼冷冻蔬菜和雪水母。
灵隐山前的水精白菜种子，新近抵达江西。
”南宋杨万里，“进贤初食白菜，故名水精白菜。
”第一，与现代农业不同，大白菜品种品质优良，产自杭州、江南、浙江等地的南宋，其中以灵隐寺附近的大白菜最为著名，江西的杨万里吃过大白菜后大有启发。
在江西，从北宋苏轼的诗中可以看出，当时的大白菜主要是用水煮，以保留其原味和甜味，类似于今天杨家煮火锅的做法。
万历年间，煮白菜仍是主要吃法，故称“水晶菜”，嫩绿或黄的白菜叶水软，味甜养胃，为美味佳肴。
在冬天冬天，切碎的叶秆看上去像碎雪，所以杨万里也叫雪菜，从浙江带来的白菜种子落户江西，让这里的人不缺菜篮子。
，也提高了这里农民的收入。
这首描写的是南宋初年杨万历年间大白菜传入江西的时期。
“边境的菜甜如羊卧沙，正赶上新期几夜霜。
芦苇过拳过膝，菜汤香一路飘向北国”风。
”南宋杨万里《入城路十杂诗四首》，73岁的杨万里告老还乡。
冬天的江西，花开的田野依然绿油油的。
大白菜始终立在地里，像白色的羔羊，在冬日的晨霜中散落开来。
杨万里很喜欢白菜，说这里的萝卜有拳头大，而大白菜长到膝盖那么高。
顶着北风回到家，他并不觉得冷，却一路闻到了煮白菜的甜香。
他的家乡就在附近，他想在这里度过余生。
我一直在寻找描述乡村冬季田园风光的诗歌，尤其是在……长江中下游地区。
而冬天的菜地，连绵数百里都绿油油的，在杨万里的诗里，我终于找到了熟悉的乡村感觉。
你看，霜冻的大地上，白菜依然郁郁葱葱，美丽无穷，哪里是萧条，哪里是荒芜？得益于宋代的推广，白菜在长江南北广泛种植，成为最受欢迎的蔬菜之一。
我们都知道北方人爱种大白菜。
这是从什么时候开始的？很有可能是南宋时期。
因为南宋时期，金国占据了半壁江山，北宋时期，生活在其土地上的人们也种植和改良了白菜。
游牧部落为了谋生，白菜也在北方的冰雪中扎根。
越朝时期，首都为北京，汉族和少数民族人口众多。
“十月，存民法令，霜雪韭菜冰芦，暖炕煤炉煮甜豆，烧狍子，高昌家争羊头，貂袖”豹子驱走银鼠，毡车上来来去去，朝日花一夜金屋。
元代玄“傲猎者”欧阳玄是元朝高官，长居京城多年。
这里的风俗习惯与南方、宋代不同。
十月，这里家家户户都会采摘蔬菜，有霜后的白菜、韭菜、萝卜，让这里的冬天生存更加美好。
涉及到吃烤鹿，每家都附上一个羊头来吃。
羊肉这里的人们穿着很漂亮。
贵族妇女穿着漂亮的貂皮衣服，乘坐毛毡般的蒙古马车出行。
外面很冷，冬天家里却很温暖，白菜耐寒，不易腐烂。
，但由于物流快捷和冬季储存白菜的流行而减少。
既可作青米，又可作玉雕。
微风它使牙齿和脸颊发麻，科学家们知道真正的味道。
南方土称为秋末，所以要及时扔掉簪子。
元代徐育仁《北京七白菜十颂》元代汉族官员也见证了北京人对大白菜的大爱，白菜就像长在土里的羔羊，人们装着篮子买。
白菜可以当菜，配饭吃，每一块都像宫廷官员的白玉盘，生吃时，脆脆的，甜甜的。
比别人更重要的是，如果你想吃它，就不要在北京当官，去江南才能尝到白菜真正的味道，至少在北方的徐玉仁心里比不上白菜的健康。
在江南，固然是元朝的官，但内心深处，依然热爱祖国，热爱汉代文明。
鸡随处可见肥白菜随心所欲，年复一年，客人怎能不归？明清时期，白菜在各国都是常态，俗称白菜，历史文化意义上将其写成“荤”。
这都是江南一个普通的村庄。
冬天来了，天空蓝白色的，他和白云一起在这里度过了愉快的三天。
山路上长着竹笋，芦苇守护着石岸。
最美丽的是有免费的树木。
黄花遍地丛生，冬天地里田野里，大白菜自由生长，我对客人说，这个家乡很好，为什么要去远方受苦呢？回家乡领略家乡的美景家乡的白菜味道只有身在异国他乡才能清晰地记住和欣赏，但我很喜欢它，我喜欢在狂野的冬天里尽可能饱满的白菜。
《包谷珍子、酸黄菜》
冬季，关中渭北平原，短空两端只能看到太阳，天色又变暗了。正如村里老人所说：冬天，天随碗而变，秦妻一日两餐，梳头裹脚，却不喝黑汤。
冬天，白天很短，社区成员从一开始就在田里劳作，学生们也上学。
天马一亮，冬夜的寂静就开始了，上午九点左右，舞台上躁动不安的表演开始了。
拉开序幕的是各家各户的风箱声、不同曲调的声音，以及鸡狗牛羊的啼叫声、孩子的哭声、家庭主妇的责骂声，交织成一首乡村交响乐。
风箱扇动了家家户户屋顶上的炊烟，像白色的丝巾在蓝天的衬托下翩翩起舞，白云轻轻地飞上天空。
北望佐贺、九宗，南望太白、秦岭，关中渭河平原出现了一长串田园风光。
凌晨三点，工人们结束了，学生们放学了。
村街尽头向阳坡的院子里，已经聚集了无数村民。
这就是关中渭北平原的老万会。
那些年，粮食短缺，没有人过上好日子。
冬天的早餐只有糯米籽和酸菜。
一大碗又厚又粘的包骨珍珠配上酸菜就够吃半天了。
古筝子和酸菜似乎已经成为关中渭北平原家家户户的冬季主食和美味佳肴。
煮包骨枕子，用的是我们自己的新包骨枕子，是今年秋天打成的新枕子。
烹制包骨珍珠需要一定的技巧和知识。
渭北平原的水体缺碱。
煮粽子时，锅中加入适量碱面。
小火慢炖，用勺子不断搅拌，防止锅底烧焦。
搅拌的同时，检查珍珠的稠度。
如果珍珠煮到勺子粘在勺子边上，而不是拉勺子上的绳子，稠度就会适中。
根据家庭年龄和食量大小，每个人的碗分为不同大小。
负责他们工作的当家都是一流的老投球手。
每个家庭成员都盛了一大碗包古珍珠，锅里也空了。
女主人在锅下的炉子上放了一把柴火，将锅底烧至焦黄干，然后倒入酸菜剩下的汁，烘烤搅拌。
包古珍子炒锅底就像现在人们吃的锅巴一样。
这种美味已经成为家里孩子们每天争相争夺的美味佳肴。
酸菜是在半人大小的旧瓮里冷冻后制成的。
将洗净晒干的白菜、油菜或萝卜苗与面汤一起煮，层层堆放在瓮中。
然后将面汤倒入瓮中，用石头压紧密封，发酵三五天即可食用。
如果家里人多的话，玻璃配上腌菜自然就更大了。
这老坛子腌菜从立冬到来年立春都可以吃。
吃酸菜的时候，想吃多少就吃多少。
将舀出的酸菜放在案板上切成小段。
盛入碗中，撒上干辣椒粉。
将油倒入铁勺中，放在厨房的火上。
油热后，直接倒在辣面上。
一团绿色的烟雾立刻升起，整个房子都充满了油、辣椒和……的香味。
酸菜的香味混合成一种特殊的香味，充满了庭院。
盛放包古珍子的碗一般都是大碗，一大碗饭可相当于三碗普通饭。
包古珍珠的浓稠度恰到好处，可以让蔬菜浮在上面。
包古珍珠顶上堆满了酸菜，尖尖的白菜头有塔高。
吃包古珍珠的古碗都是厚壁古碗，上面放着酸菜，可以保温饭，暖手。
从始至终，我吃完一碗老古珍子后，饭还是热的，碗还是温的。
吃珍珠时，从一侧吃一大口珍珠，就像咬一口酸菜一样。
每个人都端着自己的饭碗，说别人的闲话。
男人们站着、坐着、蹲着，孩子们手里拿着碗绕着鸟巢跑来跑去。
吃自己的饭，看别人的碗，看谁过得好，粽子自然就粘了。
当然，如果家里的儿媳妇吃得好，喝得好，酸菜就腌起来，切成小块。
人们一边吃着饭，享受着温暖的阳光，一边观看着乡村里发生的怪事，而受过教育的人们则一边吃着自己的粽子，一边担心着或谈论着国务院……国际事态发展或时事政治。
一边说着，一边吃着酸菜，粽子就随着旧碗自然冷却了。
不到一个小时就一大碗粽子和酸菜了，那碗老包装的粽子和酸菜酸菜当然是清洗干净了。
碗就像洗过的衣服一样干净。
这就是包古珍珠食品的秘密，是秦老陕人民和包古珍珠食品的大师们在民间流传下来的。
晚饭后，女人们洗锅洗碗，男人们去田里干活，孩子们回到学校。
冬天就这样一天天过去，冬天就这样一年年过去。
时代变迁，但关中秦人的饮食习惯却没有改变。
随着生活的富裕和美好，关中渭北平原冬天吃粽子的古碗已经消失，但秦人吃粽子、酸菜的习惯却保留了下来。
尽管在城市生活了很多年，但每年冬天吃粽子、酸菜的时候，我还是会想起过去。
改变的是岁月，但不变的是我们秦人和崂山人的饮食习惯。
萝卜秧子如何腌成酸菜
腌酸菜，先把蔬菜洗干净，然后给蔬菜加水，比如茴香白（酸菜）。还可以添加长豆、菊芋等。
接下来，在原水中加盐。
比例为1:3、1:4。
从少开始，一点点加，加花椒、辣椒，减少2片维生素C。
浸泡后添加。
减少味精作为调味料。
