过年待客菜谱推荐：10道经典年夜饭菜品

过年待客菜谱的10个菜都有哪些?

过年招待客人的十道菜包括：2、锅虾3、香辣螃蟹4、湘椒鱼头7、糖醋排骨8、番茄酱素丸子9、番茄炖牛胸肉材料：-牛胸肉500克-西红柿2个-香菜1个-胡椒少许-准备材料：八角3个-花椒30粒-20个茴香籽-葱5克-生姜1片-蒜5瓣-盐1茶匙-糖1汤匙-料酒1汤匙-花生油2汤匙-水适量烹饪步骤：1牛胸肉洗净，西红柿切丁，葱切段；2.将肉放入冷水锅中焯至流血，捞出用热水洗净备用。
3、锅热后，加入油，爆香葱、姜、蒜、花椒、八角、茴香。
4.炒香后，加入香菜段，炒香。
5.加入牛肉块炒香，加入料酒。
6、将炒好的牛肉放入锅中，加入足量的开水。
7.大火烧开后转小火煮1小时使汤汁浓稠（时间根据牛腩的嫩度和锅的质地而定）。
8.加入切碎的西红柿，用盐、胡椒粉和糖调味。
9.再煮5分钟，直至番茄软烂并出红油，即可起锅。
10、红烧狮子头

过年待客菜谱的10个菜都有哪些？

年夜饭菜单上的10道菜如下：2.盆栽虾3.香辣螃蟹4.湘椒鱼头7.香辣排骨8.番茄酱素肉丸9.番茄酱炖牛肉食材：500克牛肉面包；2个西红柿1欧芹胡椒粉少许；3星茴香；30颗花椒20颗茴香籽5克葱1块姜5瓣大蒜1茶匙盐1勺糖1汤匙料酒2汤匙花生油适量的水。
将牛肉块洗净切大块，西红柿切小块，香菜切块，姜切块，葱切块，蒜剥皮，入锅煮至流血。
除去浮沫，烧热锅，洗净，加入除去的油，洋葱，姜蒜，花椒加入茴香，搅拌至香味四溢。
加入牛肉块，炒香。
料酒；将炒好的牛肉放入锅中，加入足量的开水，小火煮1小时使汤汁浓稠（可根据牛肉饼的嫩度决定时间。
加入西红柿丁、盐、胡椒粉、糖）10.炖狮子头。

一些待客硬菜，招待客人撑得起场面，你知道是如何做的吗？

豆腐皮红烧排骨

原料：五花肉400克，淮扬菜豆腐皮300克，干辣椒结，香料，姜片，葱结，盐，白糖，老抽，大米酒、鸡精、骨头汤、食用油

正确做法

1.将五花肉烧皮，刮净，切成小块放入锅中，炒至出油，然后加入姜片、葱结、米酒。
将香料、干辣椒结、老抽、盐、白糖、骨汤长时间熬煮，制成红烧排骨。
另外，将豆腐皮打成一个结，放入沸水锅中煮沸后捞出。
2.上菜时，将红烧排骨和千丈结分别放入锅中，加入调味料，然后捞出装盘。

腰果虾

原料：腰果、鲜虾、姜、蒜、白胡椒、生抽、青、红辣椒

做法：

1.先在锅里放一些油，开小火煮，待油冷却后，加入腰果，然后用大火慢慢炒，让腰果根据温度和表面逐渐变热。
这将是一场黄金战争，你可以接受。
搁置冷却并储存；2、鲜虾洗净，葱、姜切碎，青、红辣椒切碎。
3、锅中热油，加入葱、姜炒香，加入鲜；虾放入锅中，翻炒两下，加少许水，然后加入少许白胡椒粉，少许生抽，用虾本身的水分煮一会儿，尝一下盐，盐不够4。
加入青、红辣椒炒至生5.等待收汁；充电就好，关火。
将冷却后的腰果倒入锅中搅拌。

生菜炒豆芽

用料：豆芽300克，生菜叶2片，五花肉50克，食用油3汤匙，葱1片，1根姜小片，蒜2瓣，干辣椒2个，花生酱2汤匙，盐一茶匙

做法

1.生菜去根、叶，洗净，切成5厘米长的段2。
选择豆芽，去根去皮3.五花肉切细条4.洋葱、蒜、干红辣椒洗净切段5.锅中加入油，加入肉片炒至颜色褪去，表面变成棕金色6.加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香7.倒入花生酱炒至光滑8.倒入生菜叶炒至光滑9.倒入豆芽炒至透明10.加入盐和从锅中取出前调味。

酸脆爽脆

用料：蒜芳蛤头300克，蒜芳黄瓜200克。
盐3克，鸡精2克，香油3克，豆豉10克，纯动物油100克。

方法

1.将原料切成小块备用。
2、锅中放入动物油烧开，然后倒入水，将黑豆炒香。
3.将主料放入锅中，炒香，调味。
4.将主料炒香后，淋上香油即可食用。

聚餐必不可少，香味扑鼻，下酒又下饭，待客必备菜谱有哪些？

辣味辣椒肠

食材：凉拌鸡400克、青椒3个、大蒜、食用油、米酒、生抽、高登粉、白胡椒粉、盐、鸡精做法1、凉拌鸡切条，2.将青椒切成片，去皮，大蒜。
3.烧热植物油，将鸡肉和青椒同时炒香后捞出。
4.用剩余的油将蒜末炒香，加入黄酒和生抽，加入鸡肉，青椒，盐、鸡精、白胡椒粉。
将胡椒粉和少许沸水放入锅中，煮沸。
5.倒入水和淀粉勾芡即可。

豆瓣鸡

用料：鸡肉350克，葱3根，花椒5克，大蒜8克，郫县豆瓣酱2汤匙，盐适量，适量黑胡椒粉、少量辣椒粉、米酒一勺、小麦粉正确做法：1、鸡腿去骨，肉切块。
鸡块中加入一勺盐和黑胡椒粉、辣椒粉，然后倒入生抽和米酒拌匀约10分钟。
2.将鸡肉丁均匀裹上面粉。
3、烧开，加入半锅油，煮6分钟，加入黑胡椒鸡块大火煮，煎至两面金黄后沥干。
4.热锅热油，加入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
5.倒入郫县豆瓣酱，炒至辣椒油出。
倒入黑胡椒鸡肉，炒1分钟。

冬瓜炖鸡汤

材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1加仑，盐做法：1、首先在汤锅里放入一升水。
2、水烧开后，将鸡肉放进去，炖一个半小时。
3.然后加入西瓜，煮半小时。
只要放一点盐进去就可以了。

甜虾

材料：虾、生抽、糖、植物油做法：1、虾洗净，剪去头、尾、须，沥干备用。
水开始。
2、锅中倒入少量油，油热后放入虾，炒至虾呈鲜红色，捞出备用。
3.另起锅烧热油，加入糖炒成糖浆，然后加入生抽，炒至光滑，然后再加入虾。
4、待虾充分煮熟，调好味后，出汁。
非常鲜美非常美味的虾就完成了。