韭菜煎蛋的做法
1、主料：韭菜一盘，鸡蛋六个，盐少许。2.韭菜切碎，备用。
3、鸡蛋打入韭菜拌匀，加盐和少许鸡精调味（我这一锅放了6个鸡蛋）。
4.倒入一半蛋液，炒。
5.煎至一侧稍微凝固，然后从锅中取出。
6、将刚出锅的鸡蛋倒入另一半未煮熟的蛋液中。
7、锅里再加一点油，把蛋液全部倒入锅里继续煎。
8.煎至两面都凝固。
韭菜烹蛋如何做
1、准备韭菜一小把，鸡蛋2个，油多一些，水一小碗，生抽适量。2.韭菜洗净切碎备用。
3.将鸡蛋打入蛋液中，加入1茶匙水，继续搅打。
加水的目的是让鸡蛋的味道更温和。
4.将切好的韭菜加入鸡蛋液中，继续搅打。
5、几分钟后，可以看到韭菜和鸡蛋液里有很多气泡。
6.锅烧热，倒入大量的油，油多了也没关系，我倒了3次，拍了张照片，但发现照片里看不出油量。
7、油热后，将韭菜和鸡蛋汁倒入锅中，一面煎至金黄色，然后翻面继续煎一会儿。
8、煎鸡蛋的时候不要闲着这时候可以在一小碗水里准备生抽水。
9、将酱油水倒入锅中煮2、3分钟，不要盖锅煮，以利收水。
水量，根据情况盖上锅煮即可，这道菜的汤汁也很好吃而且不油腻。
汤可以多留一点，煮好后不要完全干，从锅里捞出来就完成了。
韭菜煎鸡蛋的家常做法
韭菜炒鸡蛋的家常做法如下：
材料：韭菜、鸡蛋、盐、油、水。
工具：盆、菜刀、菜板、锅、锅铲、碗、筷子、盘子。
1.将韭菜摘干净，放入盆中，倒入适量淡盐水浸泡15-20分钟，然后清洗干净，检查表面湿度。
将韭菜用刀切成细末，放入碗中备用。
2.将4个鸡蛋打入盛有切碎韭菜的碗中，用筷子快速将鸡蛋打入韭菜蛋液中备用。
3.将1汤匙食用盐倒入混合好的韭菜和鸡蛋液中，搅拌均匀，备用。
4.锅中倒入适量食用油烧热，然后倒入准备好的韭菜和鸡蛋液，煎至一面定型，然后翻面煎至两面都煎熟。
直至呈金黄色。
5.装盘开始吃。
