怎样炖排骨汤又浓又白
浓白排骨汤的制作方法如下。
材料：生排骨、胡萝卜、玉米、莲藕、盐、葱、姜、料酒、鸡精。
1.将排骨切成小块，放入盆中，加入一勺面粉，倒入水，用手将排骨洗2分钟，即可清洗干净。
然后加水和一勺盐浸泡1小时，沥干血水。
2.锅中倒入适量水，放入葱片、姜片、料酒，取出排骨，加入凉水，煮3分钟。
用勺子撇去烹饪泡沫，取出排骨，然后用温水冲洗。
3.另锅中倒入适量油，加入葱、姜，炒香。
加入焯水的排骨，翻炒。
当排骨表面的肉用小火煎一会儿呈金黄色时，倒入适量料酒翻炒均匀，可以有效去除腥味。
4.倒入适量开水，大火煮沸，然后倒入锅中，小火煮40分钟。
将胡萝卜洗净，切成大块。
莲藕去皮，洗净，切成三角形。
将玉米切成小块，全部放入锅中，继续煮20分钟。
5.加入适量的盐和鸡液，拌匀，煮10分钟，汤汁特别清爽可口。
汤的颜色比较白。
怎么炖骨头汤这样做，汤汁浓白不油腻，肉质鲜美软烂，一人一碗不够喝
排骨汤是一道比较常见的家常菜，但是做起来好吃却有点棘手。汤浓、白、清而不腻。
下面我就跟大家分享一下这道排骨汤的具体制作步骤和一些小技巧。
所需食材：排骨、筒骨一盘，枸杞若干。
步骤一：将排骨、管骨放入水中，加少许盐，浸泡30分钟，沥干骨头中的血水，洗净步骤二：葱切块，姜切片，蒜切块。
第三步：锅中加水，将排骨放入冷水中焯一下。
加入姜片、花雕酒，大火煮沸，撇去浮渣，沥干控水，备用。
第四步：锅烧热，加入油，放入姜片、葱片，加入排骨边炒边炒至微黄色。
加入沸水没过排骨，大火煮沸，撇去上面的浮沫。
第五步：加入适量的糖和盐，放入高压锅中压30分钟。
第六步：然后按下高压锅，将其放回锅中，取出并丢弃葱和姜片。
大火烧开，加入一些蒜瓣和一些枸杞子提味，出锅煮。
要点：1、骨头要用水泡几遍。
使煮好的排骨汤变得清澈。
2、煮的时候，锅里倒入冷水，沥干骨头里的血水。
如果将热水倒入器皿中，里面的血液就会直接在里面结冰，不容易出来。
3.加入沸水，熬。
用开水煮出来的汤会变得又稠又白。
4.我用的是电压力锅，压30分钟，如果是火力高压锅，就不需要压那么久了5.我们喝排骨汤的时候，只是吃它的原味，所以不需要加太多的调料，今天的家庭版排骨汤就做好了，汤汁浓稠，洁白清澈，闻起来像鱼的味道，而且一点也不油腻，肉质软嫩，有骨。
不含糖分，清洁营养，老人小孩都可以食用。
