烂糊白菜汤的做法烂糊白菜汤做法分享
1.材料：黄豆芽400克，瘦猪肉80克，米酒1/2汤匙，白胡椒1/2茶匙，白糖1/2茶匙，油2汤匙，水淀粉1一1汤匙，淀粉1茶匙玉米淀粉，1茶匙盐。
2.用美工刀将豆芽（大白菜）切成薄片，放在一边。
将瘦猪肉切成薄片。
3.加入白胡椒粉、1/2茶匙盐、玉米淀粉和米酒，搅拌均匀，然后浸泡20分钟。
4.锅烧热，加入油，中火加热至40%，然后加入肉末，捏碎，待肉末变色后取出备用。
5.锅中留油，中火加热至50%热，加入切碎的卷心菜，加入剩下的半茶匙盐，搅拌至蔬菜稍微变软。
加入一杯水，盖上锅盖，煮一段时间直到所有切碎的蔬菜煮熟。
6.将肉丝放入锅中炒匀，然后加入白糖和水淀粉，快速炒至汤汁均匀时即可出锅。
烂糊白菜汤怎么做好喝？
烂白菜汤是一道以白菜为主角的简单又营养的汤。请参阅下面的说明，了解如何煮白菜汤。
【材料准备】生白菜1片（约500克）猪肉末或肉丝100克（猪肉、鸡肉、牛肉随意选择）生姜切片蒜末数瓣，葱适量，适量盐适量，鸡精或味精适量（可选）白胡椒粉适量，水适量，食用油适量【做法】准备好材料。
将白菜洗净切成细条，姜切片，蒜切末，葱切细备用。
在煎锅中加热冷油。
油热后，加入姜片和蒜末，炒香。
炒肉末：将肉末或肉丝放入锅中，用中火炒至变色，然后炒至肉末细散，散发香味。
加水煮沸：在锅中加入足够的水，用大火煮沸。
加入卷心菜：水烧开后，将切好的卷心菜放入锅中，用勺子轻轻按压，使卷心菜均匀煮熟。
调料：白菜变软后，加入少许盐、鸡精或味精（可选）、白胡椒粉调味。
煮至糊状：继续用中低火煮卷心菜，直至完全糊状且汤浓稠。
这个过程大约需要20-30分钟，但具体时间要根据卷心菜的软度而定。
撒上葱花：汤煮好后，撒上葱花可提味。
出锅，尝尝味道，调整到自己满意的程度，然后关火，倒入刚刚煮好的白菜汤。
【提示】选择新鲜的卷心菜，生吃卷心菜更容易煮熟，也更美味。
预先将肉末浸泡在清酒、生抽、胡椒等中，可以增强肉末的风味。
煮白菜时，不要快速搅拌，因为白菜很快就会散开，影响味道。
可以根据自己的喜好添加香菜、香油等调味料。
如果喜欢汤浓一点的，可以在煮的时候把白菜盖紧，这样汤会更浓。
总之，这是一道简单的白菜糊汤，做法简单，营养丰富，适合家人每天食用。
