年夜饭家常必备菜谱大全
1、京酱肉末：瘦猪肉400克，胡萝卜1根，黄瓜半根，干豆腐适量，香菜适量，食用油适量；姜一块、葱适量、盐适量、蛋白半个、淀粉1个、甜面酱2汤匙、料酒1汤匙、鸡汤少许、糖1/4茶匙、2汤匙水、3汤匙加入猪肉一匙、熟酒、姜、葱和盐、蛋清、淀粉，拌匀腌制15分钟。②胡萝卜、黄瓜切块，香菜洗净，葱切块。
③将豆腐干平铺，加入南瓜虾、胡萝卜丝、香菜、葱，卷起切块装盘。
④准备汤：甜面酱、料酒、鸡精、糖、生抽、水，拌匀。
⑤热油，将肉末炒至变色，放入锅中大火炒，倒入香油即可起锅。
⑥将肉末放入豆腐卷中即可享用。
2、奥尔良炸鸡材料：三黄鸡1只，奥尔良腌料80克，水70克，姜3片，料酒2汤匙；他刺穿了鸡的身体。
②将姜片放在鸡肉上，加料酒搓匀。
③准备腌料：奥尔良腌料80克，水70克，拌匀。
④将腌料倒入鸡肉中，均匀包入，腌制3小时以上。
⑤烤盘上盖上锡纸，放上烤网，把煮好的鸡肉放在烤箱上，烤箱加热到200度，烤底层20分钟，每隔10分钟刷一次腌料，一起烤。
60分钟。
3、丝瓜炒鸡蛋材料：丝瓜叶1片，鸡蛋2个，小葱1个，蒜瓣2个，油适量，盐适量，生抽1茶匙；鸡蛋切碎，葱切碎。
②热油，将鸡蛋煎至熟，捞出备用。
③加入油，爆香葱花和蒜末，加入丝瓜炒匀。
④加少许水煮至丝瓜络变软。
⑤加入生抽、盐，打入鸡蛋，沥干水。
⑥食用前，倒入适量的水和淀粉，搅拌均匀。
年夜饭家常必备菜谱大全
1、京酱肉丝（1）材料：瘦猪肉400克，胡萝卜1根，黄瓜半根，豆腐干适量，香菜适量，植物油适量【腌料】1勺烹饪原料；酒、姜2片、葱适量、盐适量、蛋清半个、淀粉半勺；【酱料】甜面酱2勺，料酒1勺，鸡精少许，白糖1/3勺，生抽2勺，水3勺(2)制法①研磨；猪肉加料酒、姜、葱、盐、蛋清、淀粉拌匀，腌制15分钟。②胡萝卜、黄瓜切碎，香菜洗净，葱切碎。
③将一块干豆腐放平，加入黄瓜片、胡萝卜片、香菜片和葱片，卷起，切成小块，围成一圈放在盘子上。
④准备一碗酱料：甜面酱、料酒、鸡精、糖、生抽、水，拌匀。
⑤锅中加入适量植物油，加入肉丝炒至肉色变白。
⑥加入调好的酱汁，大火炒匀，出锅前加少许香油提味。
⑦将肉丝放入干豆腐卷中间。
吃的时候，取一个豆腐卷，放入肉丝即可食用。
2、奥尔良烤鸡（1）所需材料：三黄鸡1只，奥尔良腌料80克，水70克，姜3片，料酒2勺（2）制法：①将鸡切块；鸡腿和头用牙签在鸡表面戳几个小孔。
②将姜片放在三黄鸡上，加两勺料酒按摩。
③将80克奥尔良腌料和70克水放入小碗中，搅拌均匀。
④将奥尔良腌料倒入三黄鸡中，用手抓匀，按摩的时间尽量长一些，这样可以多加点香气扑鼻，按摩后腌制3小时以上。
⑤烤盘上铺上一张锡纸，上面放上腌制好的三黄鸡。
将烤箱预热至200度。
放置第一层并烘烤20分钟。
10分钟后，取出鸡肉并刷成单层，总共烘烤60分钟。
3、丝瓜炒鸡蛋（1）所需材料：丝瓜1个，鸡蛋2个，葱1个，蒜2瓣，植物油适量，盐适量，生抽1勺。
（二）烹饪方法①丝瓜洗净去皮，切条，鸡蛋打入碗中打散，葱、蒜末切碎。
②锅中烧热油，加入蛋液，与鸡蛋搅拌均匀；加热时，加入鸡蛋。
取出碎片，放在盘子上并放在一边。
③锅中加入少许油，放入葱花和蒜末，炒香，加入丝瓜，炒匀；④加一点加一点水，这样会使丝瓜更柔软，口感更好；⑤加入一勺生抽和少许盐，加入炒好的鸡蛋块。
这时水几乎消失了；⑥搅拌均匀。
准备好。
如果你想要更光滑的质地，可以在从锅中取出之前添加一点淀粉并搅拌均匀。
瘦肉炒菜的做法大全
炒瘦肉是一道常见的家常菜，简单快捷，营养丰富，深受大家喜爱。以下是一些瘦肉的常见食谱。
1、酱油炒瘦肉原料：瘦肉、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉、鸡精。
做法：1）猪肉切丝，青、红辣椒擦丝，葱、姜、蒜切细备用。
2）猪肉片中加入适量的盐、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。
3）锅中加入适量的油，爆香葱、姜、蒜爆香，加入腌好的猪排炒至变色。
4）加入青椒和红椒继续搅拌至熟。
5）最后加入鸡精调味，搅拌均匀。
2、蚝油瘦肉炒羽衣甘蓝材料：瘦猪肉、羽衣甘蓝、蚝油、盐、生抽、淀粉、葱、姜、蒜、料酒。
做法：1）瘦猪肉切成薄片，加入盐、生抽、淀粉和料酒腌制15分钟。
2）羽衣甘蓝切块，葱、姜、蒜切细备用。
3）热锅，加入冷油，加入葱、姜、蒜炒香。
4）加入腌制好的瘦猪肉煮至熟。
5）加入羽衣甘蓝段，搅拌直至羽衣甘蓝变色。
6）最后加入蚝油拌匀。
3、豆豉炸肉片配料：瘦猪肉、豆豉、青椒、姜蒜、盐、糖、料酒、淀粉、生抽、韭菜。
做法：1）瘦猪肉切薄片，青椒磨碎，姜、蒜切细备用。
2）将瘦猪肉加盐、糖、料酒、淀粉腌制15分钟。
3）锅中加入适量油，将黑豆沙炒香。
4）加入姜、蒜炒香，加入瘦猪肉炒至变色。
5）加入青椒炒匀，加入适量生抽调味。
6）最后加入韭菜，搅拌均匀。
以上是几种常见的烤瘦肉的方法。
调料的用量和种类可以根据个人口味调整。
瘦肉管含有丰富的蛋白质和多种维生素，与不同的蔬菜搭配，可以产生不同的风味，健康美味。
尝试这些食谱，将其添加到您的家庭烹饪曲目中，为您的家人带来美味的食物。
