鱼香肉丝最简单最家常的做法
1、主料：瘦猪肉250克，泡好的香菇适量，胡萝卜1块，辣椒1个，食用油适量，葱姜蒜各适量，郫县豆瓣酱1勺，适量食用油、料酒1勺、生抽1勺、盐少许、淀粉1勺、2勺生抽、醋1勺、糖1勺、盐适量。2、制作方法：（1）猪肉切块，加入料酒、生抽、盐、淀粉，拌匀腌制20分钟，香菇切块，葱、姜、蒜切碎。
(2)准备酱汁：取一个碗，加入生抽、醋、糖、盐和少许水搅拌均匀。
(3)锅中热油，放入腌好的猪肉，炒至肉末变白，盛盘备用。
(4)锅中回油，加入葱、姜、蒜炒香，加入郫县豆瓣酱炒至油变红。
(5)加入辣椒片、胡萝卜片和蘑菇，炒匀。
(6)加入炒好的肉丝。
(7)加入酱汁，快速翻炒均匀即可食用。
鱼香肉丝家常做法
鱼肉碎是一道具有四川特色的传统川菜。其味道酸甜可口，香气浓郁。
下面是一个简单的自制食谱：所需材料：猪里脊肉1.250克2.1胡萝卜3.1青椒4.1红辣椒5.蘑菇适量6.葱、姜、蒜适量7.泡椒、豆角适量。
糊（可根据个人口味调整）8、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、鸡精适量。
步骤：1、猪肉切成细条，加入料酒、盐和淀粉，搅拌均匀。
嗯，腌一会儿。
2.香菇泡软，切条。
将青椒、红椒、胡萝卜切成条备用。
3、锅中倒入适量的油，烧热，将肉末炒至变色，捞出备用。
4、锅中加入适量的油，烧热，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣酱、泡椒炒香。
5、锅中加入切好的青椒、红椒、胡萝卜和蘑菇，翻炒均匀。
6.加入适量的糖、酱油和盐，继续炒均匀。
7.最后加入炒好的肉丝，继续炒一会儿。
8、用所需量的水调好芡汁，倒入锅中炒匀，直至汤汁和配料完全混合。
9、最后加入适量的鸡精，翻炒均匀。
小贴士：1.可以根据自己的口味添加适量的辣椒粉和花椒来增加辣度。
2、炒肉丝时，要快速翻炒，以保持肉丝的嫩度。
3、炒菜时尽量保持蔬菜的脆嫩，以提味。
4、配制酱汁时，糖醋的比例酱汁可以根据自己的喜好调整。
希望你在家也能做出美味又带鱼腥味的肉碎！
鱼香肉丝正宗做法简单又好吃
1、主料：瘦肉250克；70克水蘑菇和半根胡萝卜。辅料：黑胡椒碎30克；2个洋葱1块姜5瓣大蒜适量淀粉；食用油酱油库存盐糖煮鸡饭。
2、瘦肉洗净，切成厚块，放入碗中加盐。
加入水和淀粉并充分混合。
3.洋葱姜、蒜洗净切碎。
4.将蘑菇和胡萝卜切成小块，备用。
5、糖酱油香醋；精制和盐腌；洋葱切成薄片，生姜切成薄片蒜，酱油煮鸡肉和米饭将水和淀粉混合到鱼露中。
6.当50%的油热时，放入锅中，加入切碎的辣椒炒香，然后加入捣碎的胡萝卜和鱼露。
然后搅拌几次。
