怎么煮西红柿鸡蛋汤
我家里喝的西红柿一直都是橙红色的汤，酸甜的西红柿味很浓～怀念家里浓浓的汤，满嘴都是幸福～
食材
西红柿80克
鸡蛋60克
盐5克
糖7克
方法番茄鸡蛋汤
1.选择一个番茄，洗净并去掉茎。
2.将西红柿切成八块。
3.将煎锅中的油加热至70%热。
4.加入切碎的西红柿。
5.加两茶匙盐。
6.添加三茶匙糖。
7.不断搅拌，会有一些红色的汁液流出。
8.用抹刀将西红柿分成两部分。
9.继续煮，直到更多的汁液释放出来，汤变得更红，西红柿变小并且更容易食用。
10.先加入少许水，刚好没过西红柿即可，然后盖上锅盖，煮至沸腾。
11.这样番茄的味道会更浓郁，汤也会有浓郁的番茄味。
12.再加入一碗水（此时的水量等于自制汤的量）。
13.盖上锅盖，等到水沸腾。
14这时候就可以煮鸡蛋了。
15.打鸡蛋。
16.将蛋液倒入沸腾的番茄汤中，逆时针旋转。
17.倒入蛋液六到七秒后，用筷子搅拌。
18.然后就可以关火并放置碗了。
19.超级丰富又美味，酸甜可口！非常好吃！
小贴士
为了保留西红柿的原味，这道菜必须要长时间、反复炒。
同时，西红柿的酸味也会浸入汤中。
中等，所以加3汤匙糖来中和酸味~
番茄炒鸡蛋的家常做法
1.材料：鸡蛋4个，西红柿2个，糖少许，水少许，油适量，盐适量。2、做法：（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，蛋液中加入约三分之一的水。
蛋液中加水的目的是为了让鸡蛋煎的时候更加蓬松。
(2)将蛋液充分搅拌均匀。
一定要快速搅拌，使蛋清和蛋黄混合均匀。
(3)将西红柿洗净，然后切成小块，越小越好。
这里的西红柿不需要去皮，皮中的番茄红素含量很高，如果不喜欢番茄皮的味道，可以烤后把皮挑出来。
（4）热锅烧热油，再加一点油，转小火，油热后倒入蛋液，先不要搅拌。
（5）待蛋液逐渐凝固，未完全凝固时，用筷子将鸡蛋打散。
鸡蛋煎好后取出备用。
(6)再次烧热油锅，这次少油，加入西红柿，中火炒。
(7)将西红柿炒至融化，倒入红油，加入少许糖搅拌均匀。
加糖以让这道菜的味道更有层次感，回味更好。
(8)待番茄汤全部煮熟后，倒入炒鸡蛋，快速搅拌，关火。
