如何制作出滑嫩口感的鸡蛋汤
1、主料：鸡蛋1个。2、辅料：番茄1个，盐半茶匙，香油3毫升，葱1根，香菜1根，水淀粉15毫升，植物油少许。
3.香菜和香葱洗净，去掉根部。
将西红柿去皮，切成两半，去掉茎，切成块。
将鸡蛋打入蛋液中，备用。
4.锅中倒入油，大火烧热。
当油70%热时，加入西红柿，炒至西红柿变红。
倒入沸水，继续大火煮2分钟左右，直至汤色变红。
5、加盐拌匀，倒入水淀粉顺时针或逆时针方向勾芡，然后倒入蛋液，淋上香油即可食用。
6.汤倒入碗中后，撒上葱花和香菜。
勾芡的汤怎么做
1.将玉米淀粉用水溶解，搅拌均匀，在汤快要沸腾时倒入锅中。2、做法：准备材料：西红柿3个、鸡蛋3个、豆腐皮1个、香菇5个、韭菜1根、盐1茶匙、玉米粉1茶匙、食用油1茶匙。
3、取花生皮，洗净，用温水浸泡2-3分钟，沥干备用。
4、蘑菇洗净切片，豆腐皮切丝，西红柿切厚片，葱切粒。
5、取一勺玉米粉，加3勺水拌匀备用。
6.热锅冷油，加入韭菜炒香，加入蘑菇片炒1分钟。
7.将蘑菇推到一边，加入西红柿翻炒片刻。
8.将西红柿炒至沙色。
9.加入切碎的豆腐皮，倒入水精，再次以打圈的方式将蛋液倒入汤中，待蛋点变硬并开始浮起时，加入一勺盐，用勺子搅拌均匀。
勺子。
轻轻搅拌并关火。
10、出锅后撒些香菜即可。
如果不喜欢香菜，可以不放，撒上葱片装饰。
