吃火锅时，蘸料有怎样的比较不错的配方？
1.辣小米菜材料：小米、辣椒、鲜美极酱油、大蒜、味精、盐、葱。
做法：将小米、灯笼椒切成细粒放入碗中，加盐、大蒜、美极鲜酱油、味精、葱即可食用。
材料：香油、辣椒油、白糖、蒜末、味精、盐。
做法：将所有材料放入锅中，搅拌均匀。
材料：香油、熟芝麻、味精、盐。
做法：将香油倒入碗中，加入味精、盐和熟芝麻即可食用。
材料：干辣椒两根，姜片，蒜末，香菜末，葱末，盐，味精，香油。
做法：将干辣椒小火烤香后，戴上布手套，将烤好的干辣椒碾成碎末，放入碗中，加入姜片、葱末、蒜末及香菜、味精、香油、盐即可食用。
拿到手后，只需加入原汤，搅拌均匀即可。
配料：芝麻酱或番茄酱、四川辣椒油、生抽、糖、醋、味精、姜末、蒜末、香油。
芝麻酱（或番茄酱）先用冷水搅拌至浓稠状，然后加入炸辣椒油、四川辣酱、生抽、糖、醋、味精、姜末和大蒜，然后调整芝麻油直至达到稀稠度。
配料：食用油、蒜末、油、黄酒、白糖、味精、白胡椒粉。
做法：锅中放入食用油，放入蒜末炒香，然后加入油再炒匀，然后加入少量黄酒、白糖、味精、白胡椒粉和混合。
材料：辣椒油、辣椒酱、姜末、蒜末、糖、醋、生抽、椒、味精。
做法：先将辣椒切成细块，锅中加入食用油烧至90%热，加入辣椒粉炒匀后倒入碗中，然后加入其他调味料即可搅拌至浓稠。
服务。
成分：姜、醋、白糖、生抽、盐、味精。
做法：生姜去皮切小片，加入醋、白糖、生抽、盐、味精，加开水拌匀。
材料：指天椒、番茄、食用油、蒜末、姜末、盐。
做法：指天椒磨成辣椒粉，番茄切片，锅中放入食油，香油烧热六次，加入蒜末、姜末、盐、辣椒粉、番茄丁，烧热将其煮沸直至成为糊状，然后食用。
80后小时候吃的火锅蘸料叫什么来着
80后小时候吃的火锅酱被称为老式芝麻酱。老式火锅的材料是老式芝麻酱：芝麻酱两勺，韭菜一勺，半红丁一勺，半生油一勺，葱切青菜，香菜，蒜，辣椒，还有芝麻油，原来80后年轻的时候就是这么吃的。
火锅蘸酱被称为老式芝麻酱。
六种好吃的火锅蘸料
六款美味火锅蘸酱：汤蘸酱；干酱海鲜蘸酱；芝麻酱蒜油酱和一套酱汁。
1.汤汁
材料：香菜一把；一勺切碎的大蒜。
适量切碎的洋葱和小米。
和2勺酱油添加3汤匙醋。
此酱特别适合各种酸汤，蒜香浓郁。
2.干酱
材料：花生碎一汤匙；辣椒粉一勺白芝麻一勺一勺盐和胡椒。
热辣酱是干的，微辣，对于不爱喝汤的人来说味道十足。
3.海鲜酱
材料：葱花1根；麻辣小米粉，白芝麻一勺一勺切碎的大蒜。
一勺蚝油；加入一勺芝麻油。
海鲜火锅的口味最适合海鲜火锅的鲜味。
4.芝麻酱
材料：芝麻酱三勺；花生粉一勺白芝麻一勺一勺酱油这是涮锅必备的经典酱料，而且芝麻酱味道浓郁，是很多朋友的最爱，所以我不想浪费一滴。
5蒜油盘
材料：大蒜2汤匙切碎，香菜一把，一把切碎的洋葱和一汤匙芝麻油。
它与辣椒的辣味不同。
这道油咖喱带有大蒜的辣味。
麻辣鲜香，满足感十足。
特别适合麻辣火锅。
6.多用途酱
材料1个洋葱，切碎；一把香菜籽；小米粉适量；一勺切碎的大蒜。
酱油两勺将3汤匙醋和1汤匙芝麻油混合。
这种酱汁很容易制作，而且味道鲜美，因为它使用的是家里随时可以买到的食材。
吃火锅都有什么蘸料呢？
说起火锅，就不得不提火锅蘸料。
以前最常用的火锅蘸酱有芝麻酱、沙茶酱、肉酱和辣酱。
香牛肉酱
味道咸香软糯。
食材：牛肉块250克，黄酱200克，葱花、姜花、蒜花各20克，三香5克，香料（八角1个，籽儿2克）花椒、香叶2片）、盐10克、色拉油150克。
准备工作1、黄酱中加入100克开水，搅拌均匀。
2、锅中放入色拉油，加热至40%热度，加入十三香和其他香料，小火慢慢煎至香味出来。
炒香然后加入肉块炒至肉变色后捞出油、克沸水和盐，小火慢煮至水蒸气收干。
多用作素火锅的蘸料。
小贴士1.牛肉一定要肥一点。
2、十三香要用小火慢慢炒，才能带出香味，不要用大火炒，否则香味出不来。
3.炒肉块时，用大火炒，加入黄酱，然后转小火。
4、制作酱汁时必须加入开水，煮沸水蒸气后即可食用。
1.用开水稀释黄酱2.加入牛肉块翻炒3.倒入准备好的黄酱4.加水和盐
猪肉辣椒酱
味道鲜美，软而辣
配料：猪肉末各200克，郫县豆瓣酱，海鲜酱50克，辣椒碎30克，葱花25克，蒜粉、盐各5克，味精3克，鸡汤150克，鸡汤10克芝麻油、色拉油100克。
中放入色拉油，加热至50%热，加入洋葱丁炒至豆瓣酱的香味升起，小火炒至红油出，倒入鸡汤、酱汁海鲜和蒜粉，煮至沸腾，加入盐和味精调味，从锅中取出，倒入容器中。
，淋上香油，盖上盖子保存。
使用适合素火锅的蘸酱。
1.加入猪肉块炒香2.加入泡椒、郫县豆瓣酱3.加入海鲜酱爆香4.倒入高汤鸡肉，用盐调味
趁热吃要注意的事项冬天吃火锅
冬天吃火锅，需要控制吃火锅的时间。
如果你有兴趣的话，整夜说话、玩耍对你的胃来说并不是一件好事，因为我们知道，当你继续进食时，你体内的胃液、胆汁、胰液等消化液会不断分泌，会给人体带来很大的负担，特别是肠胃压力，所以最好限制在2小时内吃火锅。
另外，要注意火候，不要尝试做新鲜的食材，把食材放在火锅里煮一分钟就赶紧吃掉，这样，生食会因为天气太热而煮熟，一些寄生虫会出现，所以不建议吃太生的食物。
但同时，也不要冲洗太久，因为时间太长，一些营养物质会流失。
食物将会消失。
