如何炖鱼汤好喝又营养
1、选择狂野、活泼的东西。鱼应该提前准备好。
用水彻底冲洗，不要冲洗多次。
洗净后，在鱼肚上抹上细盐，倒入米酒腌制20分钟左右。
腌制后沥干水，将鱼放入热锅中煎至两面金黄。
锅中倒入适量凉水，将鱼放入炖汤中。
2、鲤鱼头和鲢鱼，这两种鱼营养价值很高，最适合用来炖鱼汤。
3、鱼一定要完全去腥。
仅添加生姜和料酒是不够的。
4、炖鱼之前，先把鱼煎一下。
想要鱼汤呈乳白色、软糯，这一步是绝对少不了的。
5、炖鱼汤推荐用猪油。
猪油炖出的鱼汤不仅白而且浓，是最佳选择。
6、控制鱼汤的火候。
记得一开始就用高温炖。
如果一开始用低温炖，鱼体内的蛋白质就不会分解，汤也不会变质。
白色的。
清炖鲫鱼汤怎么炖好喝又营养
美味又营养的鲫鱼汤煮法如下：
工具/材料：鲫鱼1条，猪油，姜1块，萝卜末适量，半个豆腐水适量，枸杞3克，葱花5克，鸡蛋1个。
1所有材料，鲤鱼用斜刀横切，白萝卜擦丝，豆腐切丁。
2做十字花汤时，先做煎蛋卷。
悬浮，使汤看起来很特别，就像做鲤鱼汤一样，需要先把鱼煎一下。
其次，煎鸡蛋的蛋白质质地疏松，可以吸收鲜美的汤汁。
3加入适量的脂肪。
4将鲤鱼两面煎至焦黄，加入开水（主要是如果鲤鱼汤是白色的就加开水）。
5大火煮5分钟后，加入豆腐、萝卜丝和枸杞，煮滚后转小火煮10分钟。
6一碗滋补十字花花汤就做好了。
