湘菜区别于川菜的真正原因是什么？
川菜注重色香味俱全，而湘菜则只有辣味，没有其他风味。川菜和湘菜哪个更好吃？辣度有什么区别吗？
川菜以辣为主，人们喜欢在菜肴中放花椒、豆瓣酱。麻、咸味较重，但辣味较淡。
湖南菜以酸辣为主。
炒菜时除了辣椒之外，还会加入一些醋和酱油。
酸味淡，盐适中，但辣味浓。
一般来说，川菜的辣度远不如湘菜。
我是湖南人，川湘菜我都喜欢吃，但是川菜不会变得更辣，只会变得更咸。
为什么现在湘菜没有川菜的名气大？其实湘菜真的是博大精深的。
总的来说，川菜偏重麻辣，湘菜则偏重麻辣。至于川菜是否比湘菜更有名，我认为主要是以下几个原因：1、川菜是中国四大菜系之一，而湘菜只是八大厨之一；川菜先于湘菜在全国推广；3.还有川菜在全国的人口流动比湖南大，但是湘菜的影响力也在全国迅速扩大，我看到到处的餐馆生意都生意兴隆。
