宁波菜谱干咸鱼的做法
第一种方法：将鱼干用冷水浸泡3小时，洗净后放入碗中。加入油、盐、辣椒（干的或新鲜的）、姜末、少量的醋、葱等。
少量的红酒和少量的花椒。
等一下，加点水，然后放入锅中，慢火煮20分钟。
第二种方法：将鱼泡水后，洗净，炒锅中加入油，将鱼翻动几下，倒入酱油，再次搅拌，加入黄豆和适量的水，煮一会然后加入牛奶、盐、姜、葱等调料，煮至熟，加入味精即可食用。
第三种：如上所述，当然也可以和其他李子等一起炖。
海曙区美食
海曙区的美食有汤圆、苔菜黄鱼、火烧金鸡、宁式鳗鱼泥、黄鱼花胶等。1、宁波汤圆：又称宁波猪油汤圆。
主要原料有糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等。
采用挂浆工艺，将糯米制成不干不粘的水磨粉，煮沸磨碎，与猪肉丁、白糖等混合。
形成一个；填充;用水磨面粉和成面团，包入馅料擀成圆形，放入烧开水的锅中，撒上少量白糖、桂花、红。
和绿丝即可上桌。
其特点是色泽洁白有光泽，糯而不粘，皮滑馅润，味甜。
2、苔拉黄鱼：选新鲜黄鱼，洗净，去头，去尾去骨，取肉备用，用精面粉和当地苔粉打成鱼泥倒入面糊，煎至金黄色即可食用。
黄鱼、苔菜是当地的特产，风味独特。
此菜软糯嫩滑，有苔藓的香味。
吃的时候最好沾点醋。
3、火索金鸡：以整鸡为菜，加入调料，营养更丰富。
炸火腿全鸡鲜嫩，汤汁鲜美，造型美观，味道原汁原味4、宁式鳝糊：宁式鳝糊的制作非常简单。
一步步按照食谱做，你一定会喜欢的。
宁式鳝酱是一道美味佳肴，以鳝鱼为主料，味道鲜美，是浙菜特色菜肴之一。
其实就是鱼酱。
古时又称“冰鱼汤”。
相传秦始皇巡视宁波时曾吃过此菜。
此菜是将鱼片炸开，加入酒、盐、汤、花胶、味精等，再用湿盐勾芡而成。
食用时，撒上肉末和葱花。
