好吃不腻的茄子西红柿烧茄子的做法
1、原料：圆茄子1个300克、圣女果10个100克（或大番茄1个）、青椒1/2个50克、番茄酱2汤匙、大蒜2瓣。2、圆茄子洗净切去根部，用刀从中间切成两半，然后将每一半切成约1.5CM宽的茄条。
3.取一条茄子条，切面朝上放在切菜板上。
用刀将茄子切成滚刀块。
切好的茄子片不宜太大或太小，以保证大小均匀。
4、锅中放入适量食用油，在锅底涂上一层薄薄的油，加热至油温40~50%热。
5.加入切好的茄子片，中火炒约1分钟。
，然后用锅铲快速翻炒至茄子熟度70%左右，表面变成金黄色。
将茄子从油中取出。
6、圣女果用清水洗净，切成两半，将番茄放入炒茄子剩下的油中，用锅铲翻炒几下，直至番茄出红油。
7、加入炸好的茄子块，加入2汤匙番茄酱，用锅铲翻炒至茄子九成熟，让每个茄子表面均匀地沾上番茄酱。
8、将半个青椒用清水洗净，先用刀切成1CM左右宽的条，然后将每条切成菱形片，将切好的青椒片放入锅中。
9.大蒜2瓣去皮，用刀背拍成蒜末，将蒜末放入锅中，用锅铲炒至青椒熟，蒜末香，即可准备上菜了。
番茄炒茄子家常做法
西红柿炒茄子这样吃才好吃：
材料：茄子1个（圆形），西红柿1个，1人份。
辅料：葱少许，鸡粉适量。
方法如下：
1．准备好主要原料。
圆茄子在烹饪过程中比长茄子更不容易变色，所以选择圆茄子。
2.将大葱切成小段。
3.将西红柿切成滚刀块（不容易伤手，这是我基本不知道怎么做的事情，是学做饭的亲戚的经验教训）。
4.将茄子切成小块。
5.锅里放油，先加入葱炒香。
6.然后加入西红柿，炒少许汁。
7.加入茄子，加少许盐。
8.出锅前加入少许鸡粉调味。
9.完全的。
