地锅炖菜大全4种地锅炖菜方法分享
1、砂锅洗美味茄子——首先将茄子洗净，去皮，切成菱形，豆角切成块，用温水揉至面团尽量软。锅内放油，放入面粉，加入蒜末和蒜末，加入酱油，酱油水加入西红柿翻炒。
炒至软，加入酱油，糖蚝油煮鸡肉和米饭盐倒入一些开水，切成小块，切成薄片。
加入芝麻油，煮五分钟。
青豆软而不烂，番茄酱鲜香，汤鲜美。
2.鸡肉煮粉丝-将鸡肉切成小块，挑选粉丝，锅中加油，预先放入冷水中。
青辣椒姜蒜，百里香干辣椒，然后倒入洗净的鸡块，直到花椒香味出来，调味糖，盐用煮好的酱油和白酒炒。
同时，加水。
将温水加入面粉中，搅拌半小时，直至形成柔软的面团，等待鸡肉三十分钟，然后加入浸泡过的面粉，搅拌。
如果水没了，就加水，把煎饼泡软贴在锅边，十五分钟后，加入青辣椒。
添加炒香尝咸味，待汤滚即可。
3.麻辣香锅——将鱼洗净，切块，放入碗中，加入料酒。
盐将鱼调味粉混合，加热锅，直至油达到70%。
将热鱼块煎至金黄色，加入小麦粉和玉米粉，用温水拌匀，搅拌面粉，调好酱汁，酱油，酱油鱼露盐香油将料酒和水放入碗中。
锅中加入少许油，放入切好的姜、蒜、蒜，干辣椒，加入辣椒粉炒香，拌入红油。
-将准备好的酱汁煎两分钟，然后翻炒十到十五分钟。
当汤汁减少，贴在大煎锅里煮熟时，撒上香菜。
4、鲜牛肉锅：锅中烧开水；将牛肉块用冷水煮沸，土豆去皮切成不规则的块，大蒜切碎。
西红柿用沸水去皮，切成小块，锅中加油，爆香红蒜，加入切好的西红柿，炒出汤汁。
豆沙胡椒，羽叶树月桂叶加入牛肉，用大火炒。
加水，加热四十分钟，将面条浸泡。
慢慢倒入适量面筋和热水使面粉溶解，静置40分钟，形成柔软的面团，然后剥皮，擀成长条。
将一半的蛋糕泡在锅壁上，这时，给牛肉加盐。
加入酱油和土豆块并搅拌。
,如果你把蛋糕煮十几分钟，土豆也会熟，如果你喜欢肉汁，可以把蛋糕翻过来。
砂锅炖菜的做法大全
vivaria砂锅菜谱包括：白菜豆腐粉丝汤、番茄肥牛汤、三杯砂锅、排骨玉米砂锅、腐竹蘑菇汤等。
1.
(1)先将生粉和甜菇做好，豆腐切块煮熟，煮鹌鹑蛋。
（2）将大蒜炒匀，不要将小白菜放入砂锅中。
（3）上面放上炸好的豆腐、鹌鹑蛋、粉丝、蘑菇，上面放上酱汁：淡酱、蚝油、盐适量、水半碗。
(4)煮至汤浓，加入鸡精胡椒粉，撒上葱花。
2.、酱油、食用油
（1）西红柿切小块，洋葱切块，放姜。
(2)将牛油放入锅中，氽白，捞出。
(3)砂锅中加入姜、洋葱，炒出香味后，加入西红柿，拌入薯条。
(4)加入金针菇、肥牛肉，淋上生抽、番茄酱和精盐，加水煮约五六分钟，撒上葱花。
3.小米、黄豆酱。
(2)砂锅内倒入适量开水，煮沸。
4.肉汁、料酒一勺、啤酒半品脱、水适量；
(1)排骨洗净，冷水下锅加入一勺料酒，捞出白水浮沫，捞出备用；
(2)锅中倒入所需量的油，大火烧热，加入冰糖炒至糖色，加入排骨炒至颜色均匀。
（3）加入调味料，搅拌一下，加入玉米就痛了。
(4)盖上砂锅盖，将火调至中小火，煮至排骨软烂。
5.酱将香菇洗净，切碎，用水浸泡，捞出晾凉。
(2)腐竹泡软切小块，草莓番茄洗净切块。
(3)锅中倒入少许油，加入番茄炒至番茄成酱，加入蘑菇和鹌鹑蛋。
(4)搅拌并加入热水将腐竹浸泡。
(5)大火煮沸后，加入少许盐、生抽1勺、蚝油1勺、生抽1勺，煮至汤汁浓稠出糖味。
美味的家常炖菜大全
一、酸菜鸭血豆腐的特殊制作方法：第一步：准备食材。酸菜1根，豆腐1块，鸭血1盒，小红辣椒适量，韭菜适量，葱姜蒜各适量。
第二步：将酸菜挤干水分，切成片。
第三步：豆腐切块，鸭血切块，小红椒切块，韭菜切块，葱、姜、蒜切末。
第四步：锅中倒入足够的水煮沸，然后将鸭血放入锅中，再次煮沸后取出备用。
第五步：锅中倒入适量的油烧热，然后将葱末、姜末、蒜末、半个红辣椒段、2个泡椒放入锅中，炒香。
第6步：将酸菜放入锅中，搅拌均匀。
然后加入2汤匙生抽，再次翻炒。
第七步：将一大碗热水倒入锅中，大火煮沸，然后转中小火煮10分钟。
第八步：将鸭血和豆腐放入锅中煮约3分钟。
然后加入少许盐和鸡精调味。
第九步：鸭血豆腐煮熟后，将锅中的材料全部倒入砂锅中，然后撒上半个小红辣椒，再倒入一勺热油，最后撒上一些韭菜即可上桌。
多说一句：做鱼酸菜一定要选择酸菜的种类，如果找不到，可以买一包鱼酸菜材料，用酸菜在里面。
酸菜和生抽都有咸味，最后调味时，建议先尝尝味道再加盐。
酸菜、鸭血、豆腐准备好后，倒入砂锅中，小火煮一会儿，吃时更暖和。
2、虾仁白菜豆腐炖菜的特殊制作方法：第一步：准备材料。
白菜600克，豆腐1块，红薯粉丝适量，鲜虾几只，红葱、姜、蒜各适量，韭菜各适量。
第二步：先把山药粉丝切成几块，然后用热水泡软。
第三步：用斜刀将白菜切成片，将夹子和白菜叶分开。
将豆腐切成方块。
将虾去掉虾线，处理干净。
将洋葱、生姜、大蒜和细香葱磨碎，备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后将虾放入锅中煎至变色。
步骤5：将葱、姜、蒜放入锅中，炒香。
第六步：将白菜茎放入锅中，炒匀，然后加入1汤匙生抽和半汤匙老抽，搅拌均匀。
第七步：锅中倒入一大碗水，将粉丝放入锅中。
然后盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮5分钟。
步骤8：将豆腐放入锅中煮2-3分钟。
第九步：将白菜叶放入锅中翻炒均匀，然后加入1汤匙盐和少许白胡椒粉调味，再煮2-3分钟。
第10步：煮沸后，取下盖子，撒上一些香葱片。
第11步：装盘即可食用。
多说几句：环和白菜叶的煮时间不一样，所以环先煮一会儿。
这道菜边煮边吃比较温暖。
三、乱炖的具体制作方法：第一步：准备食材。
排骨几块，南瓜半个，土豆2个，豆角1把，宽面条1把，胡萝卜1根，玉米1根，葱姜蒜适量。
第二步：先把宽面条用热水泡软。
第三步：锅中倒入冷水，将排骨放入锅中煮开，水开后捞出排骨备用。
第四步：锅中倒入少许油，将排骨放入锅中，煎至两面金黄。
第五步：将八角1个、花椒少许、香叶1片、葱、姜、蒜放入锅中炒香，然后加入老抽1汤匙和冰糖几粒，炒香。
煎至变色第六步：锅中倒入一大碗热水，然后盖上锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟。
第7步：开始处理其他成分。
将南瓜去掉果肉，清洗干净并切块。
胡萝卜切片，玉米切块，土豆去皮切块，豆角切块。
第八步：排骨快烧开时，打开锅盖，将南瓜、土豆、胡萝卜、豆类、玉米放入锅中，再次盖上锅盖，小火煮20分钟左右。
第九步：打开锅盖，将泡好的面条放入锅中，小火煮至所有材料变软。
步骤10：锅中加入2汤匙盐，搅拌均匀，煮2-3分钟以入味。
然后撒点鸡精，再次翻炒即可关火。
第10步：上菜。
多说一句：这道菜做起来很简单，只要注意下锅的顺序就可以了。
一般来说，难煮的要先，容易煮的要先。
食材不一定要这样用，可以换成自己喜欢的食材。
例如，用五花肉代替排骨，添加茄子，白菜等。
4、水煮白菜豆腐面的特殊制作方法：第一步：准备食材。
白菜800克左右，卤豆腐1块，宽粉一把，虾壳一把，小红辣椒几个，韭菜几根。
第二步：豆腐切块。
第三步：将白菜叶撕成片。
用倾斜的刀片将卷心菜较厚的部分切成薄片。
第四步：取一个大碗，加入生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖1勺、盐少许、白胡椒粉少许，然后倒入半碗加水并搅拌均匀。
一碗果汁就做好了。
第五步：将白菜放入锅底，然后依次放入豆腐和面条。
最后倒入一碗刚调好的汁，加入几份韭菜。
关火，用中火煮沸，然后转小火煮5分钟。
第六步：锅中加入一把虾米和几小段红辣椒，搅拌均匀，然后撒上一些韭菜末，关火。
第七步：上菜，上菜。
多说几句：这道菜做起来很简单，调一下酱汁就可以了。
等汤快熟的时候，就可以尝尝了。
如果味道有点淡，可以加一点盐。
辣椒的量可以根据自己的口味调整，如果不辣的话就不需要加。
5、酸菜炖鸡的特殊制作方法：第一步：准备食材。
鸡胸肉1块，酸菜1块，北豆腐1块，红葱、姜、蒜各适量，小红辣椒适量，韭菜适量。
第二步：将鸡胸肉切成条状。
第三步：鸡胸肉中加入1汤匙盐、少许白胡椒粉、半汤匙料酒，拌匀后腌制几分钟。
接下来加入30克淀粉、30克面粉、1-2个鸡蛋，搅拌均匀。
如果鸡蛋很大，只用1个鸡蛋。
如果小就用2。
这个要看混合物的稠度，只要能平铺在鸡肉上就可以了。
第四步：酸菜切片；将葱、姜、蒜切碎，红辣椒切块。
第五步：锅里倒入足够的油，加热到50%到60%热，然后把鸡肉一只一只地放进锅里，不要一下子全部倒进去，不然鸡肉很容易粘在一起。
一定要一点一点地加入，炒至鸡肉熟透。
第六步：炸鸡。
第七步：锅里留少许油，然后将葱、姜、蒜、泡椒放入锅中，炒香。
第8步：将酸菜放入锅中，搅拌均匀。
然后加入2汤匙生抽，再次翻炒。
第九步：锅中倒入一大碗水，大火煮沸，然后转小火煮10分钟。
第10步：将豆腐和脆皮肉放入锅中煮3-5分钟。
第11步：撒些盐和鸡精调味，最后撒些红辣椒和香葱末装饰，然后关火。
六、面筋煮白菜的特殊制作方法：第一步：准备食材。
白菜适量，油面筋适量，姜适量，蒜适量。
第二步：将白菜叶一片片剥去，用淡盐水浸泡一段时间（这样可以有效去除白菜上的农药残留，确保菜肴更健康、更安全）。
然后，用斜刀将白菜切成片，将夹子和白菜叶分开。
将生姜和大蒜切成薄片，放在一边。
第三步：锅中倒入少许油，油热后将姜片、蒜片放入锅中炒香。
步骤4：将卷心菜放入锅中，炒1-2分钟直至变软。
步骤5：将卷心菜叶加入锅中，炒30秒。
第六步：锅中倒入半碗水，大火煮沸。
第七步：将糯米放入锅中，直至糯米变软。
第八步：锅中加入1汤匙盐、少许白胡椒粉、少许鸡精调味，然后加入少许水精炒至顺滑即可关火。
最后涂上少许香油。
第9步：装盘，饰以一些切好的香葱。
炖菜大全家常菜做法
1、焖猪肉粉丝。材料：五花肉500克，葱、姜（切片）、花椒、八角、料酒、老抽、冰糖、粉丝150克。
做法：将五花肉切成大块。
锅里的水烧开后，加入五花肉。
水再次沸腾时，撇去浮沫，将五花肉捞出，用温水冲洗血迹。
锅中油热后，将葱、姜、花椒、八角放入锅中，加入五花肉翻炒均匀。
加入料酒、老抽和冰糖，炒至焦黄。
加入适量温水没过五花肉，比红烧肉的水多一点点即可。
用大火煮沸，然后煮一个小时。
粉丝洗净，不要泡软，这样入锅时可以更多地吸收汤汁的味道。
将粉丝放入锅中，盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮十五至二十分钟，直至粉丝软嫩。
2.牛腩与西红柿和土豆一起炖。
原料：西红柿100克，土豆150克，牛肉100克。
调料：番茄酱、白醋、盐、味精、辣椒油。
做法：将西红柿、土豆、牛肉切块，分别焯水后沥干。
将牛肉煮至熟，加入土豆，煮至酥脆。
用番茄酱炒番茄，加入牛肉和土豆，加入白醋、盐、味精调味，加少许辣椒油即可食用。
3、酸菜炖羊肉。
原料：羊肉500克，酸菜200克，油，料酒，盐，白胡椒粉，葱花，姜片，香菜。
做法：羊肉洗净切片，酸菜切片。
将羊肉片放入碗中，加入味精、料酒、胡椒粉，拌匀，腌半会儿。
锅中加入油，爆香葱、姜，加入酸菜炒香，然后加入足够的水，煮沸，加入羊肉片，沸后撇去浮沫。
