用米饭做甜酒酿的步骤
用剩米酿造米酒是一项既节俭又美味的活动。我最近尝试了一下，结果很满意。
米酒丰富又美味，比枯燥的米饭好吃多了。
今天中午，我喝了一碗米酒当夏日午餐，真是清爽可口。
这个过程非常简单，所以让我分解一下细节。
首先你需要准备以下材料：剩米、自制米酒曲和冷水。
制作步骤如下：1、将剩余的米倒入大容器中，用铲子搅拌均匀。
如果米太粘，可以用少许冷开水拌成糊状，这样有利于曲的混合和米的研磨。
2.加入米酒曲我用的是家庭装的曲，大米2到2.5斤即可。
按照这个比例加入曲，再次用筷子搅拌均匀，保证每一粒米均匀的裹上曲，发酵良好。
3.将拌好的米倒入容器中，用抹刀密封。
用筷子在中间扎一个洞，这样更容易追踪流出来的米酒。
4.用保鲜膜盖上容器，盖上盖子，放在温暖的地方，让大米发酵至少24小时。
如果冬天气温低，可以用棉布包裹起来，保暖，促进发酵。
5、24小时后，打开盖子，如果中间的洞里充满了酒，就说明米酒已经酿好了。
下面是一些食谱：搅拌米饭时，所用的水应该是开水，而不是生水。
此外，用于烹饪的容器应无油、无水且完全清洁。
酒曲的用量应严格按照包装上的说明执行，不得低于推荐量。
剩饭做米酒的方法（剩饭做米酒的做法大全）
如何用剩米酿造米酒。对于我这样基本每天都吃面食的北方人来说，用剩米制作米酒的方法如下：准备材料：圆糯米500克，甜米酒5克。
1、糯米用清水洗净，然后沥干水，浸泡半小时左右。
2、将泡好的糯米取出，放入锅中蒸熟。
一定要蒸透，这样酒的味道会更好。
3、蒸好后，冷却至30度以下。
4.将甜曲粉撒在糯米上。
5.加入冷开水，搅拌均匀。
6、搅拌均匀后，放入容器中，中间挖一个小孔。
7.盖上保鲜膜发酵36-48小时。
用剩米制作米酒的方法的完整列表。
米酒又称甜酒，旧时称为“鸻”。
以糯米酿制而成，是我国汉族和大多数少数民族的传统特产酒。
主要原料为糯米，故又称糯米酒。
在北方，酒酿一般称为“醪”或“甜酒”。
将蒸熟的糯米（糯米）与酒发酵混合而成的甜米酒。
其酿造工艺简单，味道甘甜醇厚。
其酒精含量很低，因此很受人们的喜爱。
我国利用优质糙米酿酒，已有一千多年的悠久历史。
黄酒已成为农民的日常饮品。
现代黄酒大多是在工厂生产的。
剩米酿米酒的方法1.将糯米洗净，用水浸泡一天一夜，直至可以用手磨碎。
（也可以用水泡一夜）2.把沥干的糯米放入电饭锅中煮成糯米。
（注意：一定要煮到有液体出来，否则会影响黄酒发酵的速度）。
3、将电饭锅加热至80度左右，然后开火煮沸。
待糯米浮起后，加入适量冷开水（目的是为了防止温度过高，同时也保证糯米不生）。
开始蒸。
将糯米蒸熟，放入无油无水的容器中冷却。
4、将冷却好的糯米倒入无油无水的干净盆中，撒上酒曲，搅拌均匀。
5.等到所有糯米都放入容器中后，再进行下一步。
6、取一根干净的长筷子，放入玻璃瓶中备用。
（注意，如果你想快速方便地酿造出美味的米酒，可以直接购买谷阳康粮酒专用曲！）7、按照说明一步步完成即可。
下一步就是制作它。
8.倒入准备好的曲粉，留下一点点曲粉。
然后倒入剩余的曲液并充分混合。
9、然后盖上保鲜膜密封发酵。
24-48小时内即可食用。
（如果喜欢喝酒，还可以加点枸杞之类的。
）
