海螺怎么炒好吃
1、这里有蚌肉、青红椒、豆豉、葱、姜、蒜、料酒、辣豆豉酱、生抽、鸡精、盐、食用油。2、先将贻贝肉自然解冻，洗净后切成片，装盘备用。
3、然后将准备好的青、红辣椒清洗干净，从中间切成片，去掉籽用刀切成片放在盘子里备用。
4.然后将准备好的葱切碎，姜切碎，蒜切片。
将所有东西放在盘子上并放在一边。
5、锅中烧开水，将切好的淡菜片倒入锅中焯水。
倒入适量料酒，将贻贝片捞出装盘备用。
6.另起锅烧热油，油温30-40%时，加入豆豉辣椒酱和切好的葱姜蒜开始炒。
7.待香味散出后，加入切好的青椒和红椒继续炒。
8.将青椒和红椒炒至生，然后加入焯水的贻贝片继续炒。
9、搅拌均匀后，加入料酒，加入适量生抽，继续搅拌。
10.搅拌均匀后，加入适量鸡精和盐，然后大火翻炒。
11.搅拌均匀后，关火，起锅装盘。
怎样炒大海螺肉更嫩
1、食用前准备生海螺肉300克。将海螺肉切成薄片。
用料酒和姜片在沸水中煮两到三分钟。
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300克韭菜切碎，备用。
3、锅中倒入适量的油。
当油达到70%时，加入蒜末和姜末，炒香。
4.加入海螺用大火炒，然后加入韭菜和枸杞炒。
5.加盐、味精调味。
