清炖排骨什么时候放盐
食用前5至10分钟开始加盐。因为盐可以加速肉中蛋白质的凝固，使肉不易腐烂，而溶解在汤中的蛋白质很容易沉淀，影响汤的味道。
因此，肉放八九年时就要加盐。
炖肉最好在成熟时加盐，即h.8到9分钟，而酱油需要提前加，大约7分钟。
在这种成熟度下加入盐或酱油，不仅可以改善口感，还能更好地保存营养价值和口感。
炖排骨什么时候放盐比较入味呢（炖排骨最好起锅前放盐）
在我们的生活中，很多人都喜欢炖排毒，但是炖排骨什么时候加盐呢？根据您的喜好，最好在烹饪前加盐。小孩子炖五花肉汤加盐是很常见的，直到八、九岁左右，而且由于五花肉的嫩度很难控制，所以在吃之前往往会加盐。
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原因：1、先加盐会使汤的味道变差。
例如，如果先在排骨汤里加盐，就会把肉烧焦，味道很不新鲜。
2.因为汤通常要煮很长时间，所以小排骨煮得很好。
3、如果先加盐，汤的咸味就会突出，清爽的味道就会被掩盖。
4.小排骨很容易烂，所以稍后添加。
红烧排骨入口即化。
炖五花肉是开始加盐好还是最后加盐好？一般是汤煮好后加盐。
排骨富含优质蛋白质、脂类、矿物质、脂溶性维生素，建议与菌类、蔬菜、玉米等一起炖煮。
如果使用高压锅，请先加入一些盐，然后将其从锅中取出后加入其余的盐，以防止盐蒸发。
五花肉最好在快煮的时候加盐，以免参与能量代谢的碘蒸发。
合成甲状腺素，促进神经系统的发育。
成人缺碘、皮肤干燥、脱发、性情异常、甲状腺肿（粗颈病）、智力障碍等。
炖五花肉汤的调料顺序是加醋、钙等，以去除骨头上的油份。
炒的时候要少量添加，以免破坏味道。
糖会使肉变质，如果它开始发出难闻的味道，那是你自己的错。
排骨汤什么时候放盐
要做出最美味的排骨汤，加盐的时间和步骤至关重要。首先，焯排骨的时候不需要加盐，这样保留了排骨的鲜嫩口感。
接下来，用水煮排骨时，水沸腾后将火调小。
此时应同时加入适量的盐为宜，一般每公斤排骨加入10克左右。
可以加入葱、姜、蒜等来提味汤的味道。
但汤快煮时，切忌加太多盐，以免破坏汤的营养成分和天然鲜味。
这时可以用鸡精、味精、料酒等调味料，或者加入蔬菜来丰富汤的层次感。
一般来说，精心控制加盐的时机，可以让排骨汤的味道更加温和，同时又保持其营养价值和鲜美，让你在品尝的时候享受到美味。
