红烧肉冷水下锅还是热水
做红烧肉的时候，要把五花肉用冷水焯一下，因为这样可以更好地去除五花肉中的血水和苦味。用热水会使血水滞留在肉中，腥味难以去除，影响口感。
五花肉焯水后，炒出糖色，然后将材料放入锅中，翻炒均匀，倒入水煮，红烧肉就完成了。
红烧肉入锅是冷水还是热水？做红烧肉的时候，我们需要将切好的五花肉放入锅中焯一下。
这里我们应该让五花肉放入冷水下锅，因为这样会更好地煮熟。
它可以将五花肉中的血水挤出来，并去除猪肉的苦味。
五花肉焯水后，我们就可以将食用油和冰糖倒入锅中，用小火加热。
待锅中冰糖完全融化后，将五花肉倒入锅中，一起翻炒至五花肉表面均匀。
当沾上冰糖，看起来有光泽的时候就完成了。
然后将葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽倒入锅中翻炒均匀。
然后将烧开的水倒入锅中。
水的量不需要太多，以能将五花肉淹没在水中为宜。
最后将五花肉小火煮半小时左右。
美味的红烧肉就做好了，看起来很有食欲。
做红烧肉放热水还是冷水好求求各位！
烹调前先用冷水洗净，再用热水焯一下，以去除肉中的血水。当水面出现泡沫时，关火，取出肉，开始煮。
首先，锅中加入冷水，加入洗净的肉。
水烧开后，肉就熟了。
如果是热水，就直接把洗好的肉放进去。
热水煮的时间很短，肉立刻就变老了，所以不会软，也不好吃，反而会很硬，有木味。
做红烧肉应该放热水炖还是凉水炖
煮烧肉的时候加开水，会很软很粘，加凉水就不容易烂，肉质会很稠。不会那么好。
但如果你喜欢干一点或者硬一点的味道，你可以选择加冷水。
那么怎样才能做出软糯可口的烤猪肉呢？首先要准备最好的猪肉及其配料。
下一步是将猪肉加工成小块。
最好保证肥瘦均匀，然后放入锅中。
锅中加入冷水后，加入姜片、料酒和葱花。
等冷水烧开，撇去浮沫，将猪肉捞出备用。
请注意，无需再次用冷水冲洗。
然后将锅预热，然后转小火。
此时就不用再加入焯水的猪肉了，小火慢慢煮至猪肉上的油脂流掉即可。
当肉变成微褐色时，加入冰糖，中火翻炒。
加糖的目的是增加肉的风味和颜色。
将两勺生抽倒入锅中，然后加入两勺老抽。
所得猪肉的酱汁颜色较深，主要是因为老抽增强了颜色。
然后加入两汤匙料酒，搅拌均匀。
重点来了，炸肉的时候一定要加开水，不然肉会很粘。
