听说两广一代有人吃猫，是怎么吃的？
猫肉一般都是煮着炒着吃，但猫肉带有微酸味，很难去掉酸味。广东有一道菜叫“龙虎打架”，也叫“龙虎凤炖”，以猫肉、蛇肉为主料。
食材多样，肉质松软滑爽，味道鲜美独特，营养丰富，最适合秋冬季节食用。
做法如下：【原料】三蛇肉（眼镜蛇、金环蛇、无花果过树蛇）200克，猫肉150克，鸡丝100克，鱼肚50克，蘑菇丝175克、香菇碎75克、生姜碎50克、原油250克（实际消耗25克）、蛋清1个、香油、橙皮各少许克普罗克、细盐、绍酒、白酒、玉米淀粉15克、鸡汤750克、原蛇汤250克、柠檬汁15克、白菊花30克。
【制作方法】（1）将活蛇宰杀，除去头尾、皮及内脏，将“蛇皮”（带骨的蛇肉）洗净放入砂锅中煮熟，取出蛇肉。
将猫肉放入沸水中煮1分钟，捞出洗净，捞出沥干水，放入砂锅中，加水、姜汁、白酒、葱煮，服用。
取出并丢弃肉。
(2)将废弃的蛇肉、猫肉撕成薄片，与姜、葱、细盐、绍酒一起焖煮。
首先将切好的鸡肉与蛋清和少许干淀粉混合，然后将锅烧热，加入250克油，至40至50%热时，加入切好的鸡肉煎至熟，沥干油。
将切好的姜放入沸水中煮约5分钟，捞出用清水冲洗，以去除切好的姜的辣味。
(3)将蛇肉、猫肉、鸡肉末等原料放入锅中，加入鸡汤、蛇汤、绍酒、细盐煮至沸腾，然后用小火煮至沸腾，然后用大火煮至沸腾，用少许湿淀粉勾芡，加少许油和香油，起锅倒入大汤碗里，上面撒上白菊花和切片的酸橙叶。
为什么没有吃猫的
由于猫的辛辣味太浓，用普通调味料很难去除，所以没人吃。
煲蛇汤能用高压锅和铁锅吗
可以用高压锅，但一般不能用铸铁锅。铁锅做的汤，一般用土锅煮，加鸡肉、猫肉，味道更佳，就是著名的“龙凤虎汤”。
需要注意的是，必须把蛇头砍掉，去掉内脏，剥皮，把蛇肉切成片。
洗净切成片。
将皮、蛇肉、鸡肉、猫肉用姜、酒、盐浸泡半小时，加入红枣（4、5颗就够了，汤多了会酸），桂圆肉3颗，枸杞。
将党参和香菇放入合适的锅中煮沸，煮几分钟后，盖上锅盖，小火煮至肉熟。
